小饅頭、大文章，快餐店如何迎來後疫情時代轉機

山東省泰安市農村青年劉燕在當地開了家小快餐店。由於疫情持續，小小的快餐店效益直線下滑。一個偶然的機會，劉燕聽到了關於螺旋藻多肽健康食品市場潛力的講座。

這對劉燕觸動很大。螺旋藻被大眾認可的健康食品，如果能添加到麪粉裏，肯定有市場。然而，選擇什麼樣的螺旋藻、是否符合國家相關食品標準，添加到麪粉裏的比例等等，這一連串的問題困擾了劉燕實現開發螺旋藻饅頭的夢想。

那段時間劉燕几乎是茶飯不思，就想着如何解開這些困擾她實現夢想的難題。

功夫不負有心人，輾轉多次，終於通過相關渠道聯繫上了講座的主講人中國醫藥教育協會副秘書長劉青，劉青副秘書長聽了劉燕的想法，深深為這位樸實的農村青年創業夢想和激情打動，表示全力支持。在其幫助和協調下很快，符合國家標準的優質食用螺旋藻多肽粉、相關添加技術標準都迅速得到了解決。

現在劉燕手工製作的螺旋藻多肽饅頭已在當地小有名氣。每天清晨，劉燕家快餐店前都排起了長隊，大家對劉燕製作的螺旋藻多肽饅頭給出了一致好評。

劉燕説：後疫情時代，人們非常關注健康問題。希望有更多創業青年加盟進來，促進食品健康產業的發展，也希望當地政府在場地、店鋪等方面給予大力支持，為青年創業撐起一片藍天。