南粳系列為何能撐起江蘇稻米產業半邊天

江蘇海安市俞萬家庭農場，農場主於清榮正帶人忙着插秧，他的身後是1600畝稻田。

“這個南粳9108是最適合我們海安種植的水稻品種。” 於清榮抓起一把秧苗給記者看，“它的畝產至少1200斤，吃起來口感很好，去年稻穀價格就賣到1.58元/斤，在上海、蘇州市場供不應求。”

近日，在南京舉行的全省科技獎勵大會上，江蘇省農科院研究員王才林主持的《高產優質食味粳稻南粳46、南粳5055和南粳9108的創制與應用》項目，獲江蘇省科學技術獎二等獎。

從20世紀90年代起，王才林就潛心培育既好吃又高產的水稻，先後育成多個優良食味水稻品種。目前，江蘇水稻種植面積約為3300萬畝，其中用王才林團隊研發培育的南粳系列品種就佔了40%，成為振興蘇米產業的頂樑柱。

收集數千品種，找到讓大米好吃的關鍵基因

江蘇自古以來就是魚米之鄉，其中太湖流域擁有超過8000年的稻作史，是我國著名的稻米產區，也是粳稻重要的起源中心。

但在相當長的一段時間裏，江蘇市場上銷售的高端優質大米基本都是外來的，有東北大米、泰國香米、日本稻米，唯獨沒有江蘇大米。

1991年，王才林自費公派到日本宮崎大學農學部進修。到日本的第1個月，老師為他點了一份生魚片便當。第一次吃生魚片的王才林，卻被配的米飯驚豔。“生魚片我吃不下去，但是米飯格外好吃。”王才林問老師：“這是什麼大米？怎麼這麼好吃？”

“你這都不知道啊！這是越光，是日本最好吃的大米。”老師回答時臉上那種驕傲的表情，讓王才林至今難忘。王才林又專門來到日本的超市，“秋田小町”“一見鍾情”“日之光”，甚至還有“晴天霹靂”……日本超市裏的大米不僅品種多樣，包裝精美，名字取得也都好聽。

受到啓發，王才林堅定地認為，隨着人民生活水平的提高，在國內，優質大米也一定會備受青睞，品質育種是個必然趨勢。

90年代，王才林又先後兩次前往日本攻讀博士和從事博士後研究。學業結束後，他婉拒了導師的一再挽留，放棄了在日本的優厚條件，毅然回國。此時，他的心裏已經有了一個目標，並決定用一生去追尋：“讓國人吃上最好吃的大米。”

為了培育既高產又好吃的大米，王才林團隊收集了數千個粳稻品種，其中就包括關東194，從中發現了控制水稻食味品質的關鍵基因Wx-mp，歷經十多年耕耘，培育出適合太湖流域種植的南粳46，品質可與日本的“越光”水稻相媲美。隨後，又持續研發出南粳5055、南粳9108等系列優良食味軟米品種。其中，南粳9108為全國推廣面積最大的粳稻品種之一。

“三品一標”助力蘇米產業振興

一家煮飯百家香，一畝稻花香十里。南粳系列水稻推廣後，很快在國內稻米市場一炮打響。

“以南粳46為例，它達國標二級優質稻穀標準，煮出的米飯晶瑩剔透，有香味，口感柔軟滑潤，富有彈性，冷而不硬，食味品質極佳，被譽為江蘇省‘最好吃的大米’。”王才林向記者介紹説。

同時，南粳系列水稻還具有抗條紋葉枯病和產量高的特性，平均畝產高達600—700公斤，7個品種被農業農村部認定為超級稻，實現了優質與抗病、高產的統一。

於清榮告訴記者，2016年他剛開始種植南粳9108時，也是將信將疑，抱着試試看的想法種了200多畝，沒想到稻穀成熟上市，每斤收購價比其他品種高出0.2元，第二年他就淘汰了其他品種，全部改種南粳9108。

針對江蘇“稻強米弱”的現實困境，年逾六旬的王才林繼續奔走在田野裏。

江蘇大米該如何叫響自己的品牌？王才林告訴記者：“我們大米的加工企業很少有自己的生產基地，另一方面，我們的農户種出了好大米，也不知道銷售到什麼地方去。為此，南粳稻米產銷聯盟應運而生。我們為種植大户和加工企業架起橋樑，實現全產業鏈標準化‘訂單種植’。”

2020年底，江蘇省水韻蘇米產業研究院有限公司成立，為種植大户提供“三品一標”的技術服務：提供好品種，通過全產業鏈標準化種植技術，種出好品質，打造好品牌。

目前，南粳系列水稻已成為江蘇省優良食味米品種的傑出代表和優質米品牌創建的主導品種，為“蘇米”品牌振興貢獻了巨大力量。水韻蘇米、金陵味稻、江南味稻、射陽大米、興化大米等省、市、縣域公用品牌，絕大多數用的都是南粳系列品種。其中，南粳9108被農業農村部列為長江中下游主導品種。團隊又育成南粳5718、南粳3908、南粳9308等新品種，種植區域覆蓋江蘇省蘇南、蘇中、蘇北和滬、皖、浙、魯、豫等鄰近省份，累計推廣面積超過9000萬畝，增產稻穀280多萬噸，增收250多億元。