2022海南鯛流行菜烹飪大賽順利舉辦

*【環球網財經消費資訊 記者 劉曉旭】*環球網財經消費資訊獲悉，近日，2022第十屆良之隆中國食材電商節在武漢國博中心隆重開幕，海南鯛餐飲食材創新推廣暨海南鯛流行菜烹飪大賽也在同期舉行。 本次大賽由世界中餐業聯合會為指導，海南省商務廳主辦，海南省水產流通與加工協會協辦。     

海南鯛因海南盛產而出名，它是一種生存能力極強的魚種，海水淡水都可養殖。當地大多采用生態網箱養殖，周邊植被生態良好，水源乾淨，造就肉質彈性好、細嫩鮮美。

海南鯛大賽在繼承傳統的基礎上、力求菜點在色、香、味、型及營養上有所創新、適應餐飲消費發展的新潮流、體現與時俱進的烹飪精神。利用海南鯛這一海南地域特色食材原料，創新菜式和風味，讓海南鯛菜式流行起來。

當天上午9時許，來自全國湘、川、粵、魯、徽、江浙八大菜系的120位廚師精英們就先後進入比賽現場，稍作準備就積極投入比賽中。比賽進行了簡短的大賽開幕儀式，讓比賽儀式感滿滿。

上午10點比賽正式拉開帷幕。大賽分為團體賽和個人賽，團體賽由2人以上成員組成參賽，需在1小時內製作2款規定作品（整條海南鯛和海南鯛魚片）各1款作品。而個人賽分組進行，每組參賽選手需在30分鐘內製作1款規定作品（整條海南鯛或海南鯛魚片）1款作品。因為有限時的規定，讓整個比賽變得異常緊張激烈，也吸引了眾多觀眾駐足觀看。

團體賽打的是配合，有人負責打荷準備好食材調料，主廚開始熱鍋準備烹飪，一邊搶時間，一邊儘可能讓每個烹飪細節盡善盡美，讓最終的海南鯛出品色香味俱全。

而個人賽事單打獨鬥，比拼的是真正的實力，不僅考驗廚師的刀工、烹飪熟練度和快速反應能力，還考驗他對整個烹飪過程的全局把握，以及最終出品呈現的提前謀劃能力。這次比賽是真刀真槍考驗廚師綜合水平的時候。

相比團體比賽，個人組比賽，更見高下，更為激烈。同一種食材，從不同的烹飪手法，雖然不能明顯地分出高下，但加之不同的食材處理方法、不同的調理方式和擺盤方式，孰優孰劣就一目瞭然。

且不論高下，在非專業者看來，這最終呈現的就像藝術大師作出的一幅幅美輪美奐的作品一般，不僅色香味俱全，還充分展現了國內廚師領域一派欣欣向榮之勢，將帶領各地菜系向更高水平發展。

最終，經專家評審團評審，團體賽上，有多家團體組織獲獎；個人賽上，也評選出了本次比賽的一、二、三等獎，湧現出了一批優秀的海南鯛作品。

此外，賽事委員會還評出最佳滋味菜品獎、最佳推廣菜品獎、最佳創意菜品獎、優秀菜品獎，鼓勵大家對菜品不斷創新。

整個賽事吸引了近萬名專業觀眾的目光，精彩的比賽為現場觀眾帶來了一場美食與視覺的盛宴。 

通過本次比賽，不僅提高廚師技藝，也在一定程度上傳播了海南鯛飲食文化，為國內消費者呈現出優質、營養豐富的海南鯛菜品，讓海南鯛在消費市場上流行起來！