“預製菜”風口下 中國調味品企業開拓東南亞市場

經濟觀察：“預製菜”風口下 中國調味品企業開拓東南亞市場

中新社廣州7月9日電 (孫秋霞)酸菜魚、鹽焗雞、糖醋排骨、魚香肉絲……僅需簡單加工，一道道家常菜就可以輕鬆端上餐桌。近年來，省去食材採購、切配煩惱，簡化製作步驟的預製菜，已經成為餐飲消費新寵。

艾媒諮詢數據顯示，2021年中國預製菜市場規模為3459億元(人民幣，下同)，同比增長19.8%，預計2026年預製菜市場規模將達10720億元。記者日前走訪多家企業發現，在預製菜風口下，各大連鎖餐飲品牌佈局，帶動調味品、食品加工等行業發展，不少企業正積極開拓東南亞市場。

在“中國調味品之都”廣東陽西，依託豐富的陽光、空氣和水資源優勢，這裏培育出調味品、食品飲料等上下游配套產業，引進了眾多國內外調味品巨頭，包括世界500強卡夫亨氏、廚邦、美味鮮、致美齋等。

在中山火炬(陽西)產業轉移工業園，目前已聚集從大豆、鹽、糖等調味品生產原材料到玻璃容器、紙板包裝等上下游配套企業。2022年1-5月，該園區規模以上企業工業總產值約21億元，其中調味品企業產值約13.5億元。

“上下游產業聚集在園區，可以為我們提供生產原料、包裝材料等一站式就近配套，降低企業生產成本。”廣東美味源香料股份有限公司(以下簡稱“美味源”)常務副總裁袁思強説。

美味源2005年落户中山火炬(陽西)產業轉移工業園，是最早入駐該園區的企業之一，主要生產食品添加劑、食品用香精等，目前有粉體、膏體、液體和醬體四條生產線。據瞭解，美味源一期、二期項目年產量達到1萬噸，產值約2.3億元。

“我們是調味品上游企業，原來給罐頭廠等生產定製化的產品，市場空間有限。我們去年快速轉型，跟一些大企業合作開發預製菜，同時瞄準消費終端市場，線上銷售袋裝醬料產品。”袁思強介紹，2021年，美味源營收達到15721萬元，同比增長30%，其中消費端產品營收達5000萬元。

為滿足消費升級需求，近年來，調味品企業在科研、技術、設備、工藝等方面不斷投入，使產品品質更加穩定。

“消費者的口味變化很快，我們需要不斷研發新的產品，今年紅燒王調味醬、鹽焗調味料、泰式酸辣王汁等賣得比較火熱，預計今年公司銷售額將達到2億元，”袁思強説：“我們給新加坡企業加工生產了一些預製菜的醬料，未來打算將產品出口到新加坡，進而開發整個東南亞市場，今後中餐標準化會非常流行。”

廣東匯味康生物科技有限公司(以下簡稱“匯味康”)一期項目的廠房內，自動化生產線正在進行調試，預計今年7月正式投產。匯味康於2019年進駐中山火炬(陽西)產業轉移工業園，項目投資總額1.1億元，其中一期項目投資5000萬元，主要生產食用香精香料、深度酶解肉膏等。一期項目正式投產後，年產量可達6000多噸，年產值約1.8億元。

“我們陽西生產線基本都是自動化，機器可以控制温度、壓力和加熱時間。”匯味康副總經理袁建明介紹，近年來，餐飲連鎖店、預製菜的增長帶動調味品行業增長，“從8月份開始，調味品行業進入旺季，我們將把重點放在醬料和純肉粉上，今年打算將產品出口到東南亞”。

智研諮詢報告顯示，2021年，中國調味品出口金額為20.8億美元，同比增長32.2%。其中，2021年中國出口至泰國調味品最多，達到4.7億美元。有分析指出，中國調味品企業在疫情期間仍能實現收入逆勢增長，調味品產業市場規模存在一定的發展空間。(完)