烹飪也可以如此藝術 百年醬料李錦記給出了答案
江門2022年7月12日 /美通社/ -- 近日，李錦記攜手廣東省食品安全學會，與廣東省外語藝術職業學院餐飲旅遊學院的（簡稱，餐飲旅遊學院）烹飪系專家們舉辦了一場"百年醬料與烹飪藝術的碰撞"主題交流活動。走進李錦記醬料集團全球最大的工廠 -- 李錦記新會生產基地，實地感受李錦記在企業文化及產品品質上的卓越踐行。
踐行"100-1=0" 成就百年醬料品牌
在李錦記新會生產基地的百年味道館裏，工作人員介紹着李錦記的起源故事、百年發展史，簡潔生動的解説與栩栩如生的佈景，呈現出李錦記幾代人的艱苦奮鬥歷程。嘉賓們不僅感受到了醬料製作的魅力，也瞭解到李錦記"思利及人"的企業核心價值觀。
百年味道館裏，一塊特別的區域吸引了嘉賓們的目光 -- 李錦記航天產品展示區。今年4月，在萬眾矚目下神舟十三號飛行乘組完成任務返航；隨後在6月，神十四再次出征太空。李錦記醬料陪伴中國航天英雄實現多個"首次"，從"神九"到"神十四"，李錦記醬料已六度飛天。
李錦記的產品能夠滿足航天食品的嚴格要求，正是源於其對卓越品質的追求。李錦記用行動踐行"100-1=0"百年鮮味方程式：意思是做100件事，就算只有一件做錯了，也等於白做。也正是憑着這樣嚴苛的品質管理理念，成就了李錦記的航天品質。
“不管是在家下廚還是上課教學，我都喜歡用李錦記的醬料，百年品牌的品質值得信賴。“餐飲旅遊學院烹飪系專家利志剛説：“我一直在用李錦記的經典產品舊莊蠔油，今天深入瞭解到李錦記的品牌故事，對其產品品質以及食品安全有了更深刻的感受”。
134年來李錦記始終秉承"永遠創業精神”，不斷進行工藝上的創新升級和品類的拓展，從一個小作坊發展至現今擁有200多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團，時刻做到換位思考，堅守食品安全底線，致力為消費者提供安心美味的醬料。
醬料與烹飪技藝融合 發揚中華優秀飲食文化
在產品科普小課堂上，李錦記工作人員為餐飲旅遊學院的烹飪專家們揭秘了李錦記醬油生產工藝，並且科普瞭如何看標籤買醬油。麥明隆老師感慨道：“如此簡潔明瞭、深入淺出的講解方式，讓我們更直觀地學習到了醬油製作技藝。同時，醬油配料表的科普也非常實用，以後我們就知道了，會根據氨基酸態氮的含量來判斷醬油的鮮味，購買自己需要的醬油。”
隨後，李錦記廚務經理胡於全結合科普課堂主題，準備了兩道應季菜式，分別是腐竹蟲草花拌土芹和陳皮文火檀子肉。從備菜、烹飪、出品全過程展示了李錦記經典醬料的搭配與烹飪技巧。平平無奇的原材料，在精湛的烹飪技藝及李錦記醬料的加成下，變成色香味俱全的菜呈現在嘉賓面前。
廚藝展示中，餐飲旅遊學院的烹飪系專家們對李錦記醬料的應用很感興趣，他們提了一些問題，包括薄鹽蠔油與食物的搭配和用量，李錦記精選生抽與其他醬油有何不同，與什麼菜式搭配更佳等等，他們與李錦記廚務經理進行了充分交流。
餐飲旅遊學院黨總支書記肖慶波説，“交流中，我感受到了中華優秀飲食文化的力量。作為生產醬料產品的百年民族企業，李錦記不僅兢兢業業地研發和生產醬料，還非常注重發揚中華優秀飲食文化，企業的責任與擔當令人折服。”
深入工廠參觀，嘉賓們切身感受到了李錦記濃厚的企業文化，對李錦記醬料的產品品質管理以及可持續發展理念的高度認可。李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示，百年醬料與烹飪藝術的碰撞，讓合作與發展有了更多的可能。未來我們將共同攜手，致力於發揚中華優秀飲食文化，將醬料與烹飪更深層次地融合發展。
李錦記醬料集團簡介：
李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創辦了李錦記。經過134年的發展，李錦記已從一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊發展成為擁有200多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團。
李錦記集團總部設於中國香港，並在中國新會、黃埔和濟寧、美國洛杉磯以及馬來西亞吉隆坡設立了生產基地，在全球擁有接近6,000名員工，是一傢俱有全球網絡的跨國公司。
李錦記堅持"100-1=0"的品質管理理念，秉承品質百分百堅持，為人們提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質中式醬料，是中式調味品的領軍品牌，獲獎無數。近年重大榮譽包括：2006年，李錦記LEE KUM KEE商標被國家商標局認定為"中國馳名商標”；2008年李錦記成為"北京奧運會餐飲供應企業"；2010年成為"上海世博會醬料供應商"和"廣州亞運會醬料供應商"； 2016年，李錦記榮膺G20峯會調味品供貨商；2017年，李錦記成為廈門金磚會晤調味品供貨商； 2018年, 李錦記新會生產基地榮獲國家工業和信息化部頒發"國家綠色工廠"稱號； 2020年，李錦記新會生產基地成為全世界發酵食品行業領域第一家獲得"能源與環境設計先鋒（LEED）“鉑金認證的企業；2021年，憑藉在員工敬業度、人才發展和工作環境等方面的出色表現，李錦記醬料集團旗下四間公司獲頒 “2021亞洲最佳企業僱主獎”。其中李錦記中國香港總部及李錦記（中國）銷售有限公司已是自2017年以來連續五年獲頒此獎項，李錦記（中國）銷售有限公司更首次獲得"WeCare認證”。