大砍配料表！元氣森林推出可樂味氣泡水 不添加苯甲酸鈉等防腐劑及磷酸

7月22日，元氣森林在京首次披露了即將推出的“元氣可樂”產品的諸多細節。和市面上流行的無糖可樂相比，該產品用天然代糖赤蘚糖醇取代了爭議較大的人工代糖阿斯巴甜，同時不含苯甲酸鈉、山梨酸鉀等化學防腐劑，並徹底去掉了磷酸等化學合成添加劑。

據元氣森林聯合創始人鹿角介紹，元氣森林研發可樂味氣泡水產品的靈感，來自三年前線上用户的建議。元氣森林經過和用户溝通發現，當0糖飲料逐漸成為中國飲料市場主流的同時，市面上各種無糖可樂的表現卻沒有達到更多用户的預期。一部分用户覺得：無糖可樂既不好喝，甚至也談不上健康。鹿角表示，元氣森林推出飲料產品的驅動力，不是為了和誰競爭，而是為了滿足用户的需求。“我們只關心一點：我們推出的飲料能不能讓年輕人更滿意？”

鹿角介紹説，首先，元氣森林決定去掉傳統可樂配方的磷酸。有研究表明，過量攝入磷酸鹽對人體骨骼和心腦血管都有一定危害，每天攝入700mg磷就會影響骨骼健康，每天攝入1.8g磷酸鹽就會導致齲齒。而飲料中常用的磷酸鹽添加劑比食物中本身含有的更容易被人體吸收。

“在研發過程中，我們發現想做一款沒有磷酸的可樂味飲料是一件非常難的事情。最難突破的一個問題是，如何在去除化學添加劑的同時，不影響味道和口感。磷酸肯定要放棄，但它為飲料提供過癮的口感，放棄也意味着損失口味。”

為了保證不損失口味，90後產品經理李緋悦談到，立項初期做了大量的調研和準備，他們甚至從世界各地蒐羅了近40種可樂，挨個品嚐分析口味差別，制定了1000餘種調配方案，每天都要喝5-8升調配液，最終才找到可模擬磷酸酸感、又不損傷骨骼的配料解決方案。

其次，元氣森林拒絕添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等傳統可樂常用的化學防腐劑。鹿角表示，去年10月，元氣森林全線氣泡水產品就不再添加上述化學防腐劑，這得益於元氣森林引進的全球領先的無菌碳酸生產線。之前在網上部分消費者會吐槽瓶蓋有些難擰，其實也是因為沒添加化學防腐劑，所以需要擰緊些以便保鮮。截至目前，元氣森林5大新建工廠共建成18條無菌碳酸產線，總投資金額達數十億元。

此外，元氣森林還儘量使用更加天然的配料，以提升口感和健康度。比如：用從玉米等農作物提取的天然代糖赤蘚糖醇，取代了傳統可樂常用的人工代糖阿斯巴甜，用天然的檸檬酸取代目前普遍使用的檸檬酸鈉。元氣森林產品經理還選用了更昂貴的巴拉圭茶提取物，用於取代傳統可樂的人工咖啡因。“巴拉圭茶也稱為馬黛茶，它作為天然香料有淡淡的梅子味口感，同時它本身也含有一定的咖啡因。”鹿角介紹説。

對於這款新產品的銷售預期，元氣森林表示“保守”，除了線上銷售和部分線下渠道外，公司短期無大面積鋪貨的計劃。