出餐進度透明可見 美團持續向中小商户免費發放“出餐寶”

隨着各地餐飲消費復甦，餐飲商家再次恢復忙碌。隨之而來，也出現了外賣點單高峯期，騎手在餐廳焦急等待出餐，或者外賣已經做好卻遲遲不見騎手的問題。“高峯期忙不過來，我們有時候會來不及在App上填報出餐狀態，騎手提前到店就會催促我們出餐。” 北京朝陽望京某人氣商家表示。針對商家的這一説法，騎手李某説道，“有的商家出餐慢導致超時，但很多顧客以為是騎手問題。有的時候一個單子時間沒算好，後面幾個也會超時”。

為了讓外賣出餐信息更透明，減少商家和騎手在取餐環節的糾紛，美團外賣加大對數字智能產品“出餐寶”的投放力度。使用出餐寶後，騎手可以更準確瞭解商家出餐狀態，從而合理規劃取餐時間，緩解催單投訴和矛盾。從今年3月至今，美團外賣已為商户免費發放16000台出餐寶，預計全年將免費發放3萬台

在沒有出餐寶的情況下，商家需要登錄App找到對應訂單進行出餐上報，在用餐高峯期操作起來相對步驟繁瑣，且比較費時，因此很多商家忙起來便忘記了上報出餐狀態。而出餐寶則可以幫助實現出餐信息的數字化，商家只需拿訂單小票二維碼在上面掃一下，即可將訂單“出餐狀態”即時告知騎手和消費者。

便捷高效的出餐上報也有助於進一步優化外賣配送流程。當訂單未指派騎手時，通過出餐寶上報出餐，可以更好避免餐品做好後無人取餐的問題；對於騎手來説，出餐寶準確上報完單狀態，可以幫助騎手合理安排到店取餐時間，避免“人等餐”，同時也減少了騎手和商家間的催單糾紛；對於用户來説，出餐寶的精確提醒可以讓用户即時瞭解餐品狀態，緩解等餐焦慮。

目前華萊士多家門店已開始使用出餐寶。記者走訪一家位於廣州市白雲區的華萊士門店，店鋪面積只有不到50平米，但在午晚高峯期外賣單量暴增，店裏來來往往取餐騎手不斷。店經理表示忙起來就忘了在App點擊“出餐”，也會遇到騎手聚集催單情況。今年5月份開始使用美團免費提供的出餐寶，門店負責人表示，“相比於手機上報出餐，使用出餐寶後平均每一單相比傳統通過手機App上報，能節省約10秒鐘，按照一天300單計算，每天可以節省50分鐘。並且由於操作簡單店員上報出餐的意願更強了，及時上報的同時，再結合出餐後調度模式，將騎手的單均等餐時間減少了5分鐘，更重要是讓消費者可以看到出餐狀態，縮短消費者的等候時間。”

除了華萊士這樣的品牌商家，更多中小商户也享受到了出餐寶的便利。“望京冷麪李”是位於北京朝陽區一家主營麪食類的小商户，經營過程中也會面臨餐做好了但沒有騎手取餐，或者騎手到店後餐還沒備好、耽誤配送時間的問題，今年4月門店獲得了美團免費贈送的出餐寶智能設備，通過掃碼即時上報出餐狀態，大大降低了騎手等餐催單現象，更重要的是用户可以即時看到備餐狀態，相關諮詢投訴數量減少了26%。

去年美團外賣推行費率透明化改革，將佣金和配送費分開計算，讓商户能夠算清每一筆賬。在此基礎之上，今年又相繼推出“六項紓困舉措”和“繁盛計劃”，不僅短期助力中小商户渡過難關，更希望通過溝通、發展、服務、共建四大機制，長期提升商户體驗，實現平台與商户共生共榮。美團外賣表示，通過為商户免費提供數字化智能設備出餐寶，可以幫助商户更好實現出餐過程的數字化管理，提升經營效率，緩解商家和騎手在出餐過程中糾紛矛盾，進一步促進外賣生態良性發展。