中酒展盛大啓幕 共議新突破

*【環球網財經消費資訊 記者劉曉旭】*8月6日，儘管一場大雨席捲青島，但依然影響不了第六屆中酒展的濃厚人氣。在青島國際會展中心，來自全國各地的酒企和酒商在大雨中排隊入場，摩肩接踵、人聲鼎沸。2022（第六屆）中酒展以“開館即滿館”的氣勢拉開了帷幕。

向上生長，實現高質量發展

中酒展以“向上生長的力量”為主題，齊聚行業頂流力量，為正處於深度調整期的行業撥開迷霧。

在“2022（第五屆）中國酒業工商首腦會議暨第六屆中酒展主論壇”現場，中國副食流通協會會長何繼紅指出，2022（第六屆）中酒展在規模、效果、標準體系等方面都取得了全新突破。

“中國副食流通協會一直是中酒展的指導和支持單位，我們見證了中酒展從2017年到2022年這六年的發展，中酒展在這幾年的發展過程中取得了不小的成績，也獲得了國際會展界組織UFI認證。毫無疑問，中酒展在規模、效果、標準體系和規範運作方面，都已經具備了國際高水平，也成為了我們這個行業當中最具吸引力的專業類展會。”何繼紅説道。

何繼紅還表示，上半年受客觀因素影響，行業內很多展會無法如期舉辦，但中酒展展館現場的氛圍之熱烈超出了行業預期，“本屆中酒展再次實現了滿館，更重要是的我看到所有的來參展的企業檔次之高、品牌之好，知名大商之多、知名電商之多，這充分説明了中酒展一直堅守的高質量展商才能參展的原則。”

會上，中國酒類流通協會常務副會長劉員發表致辭，分析研判當下酒類產業在轉型大背景下，如何繼續實現高質量發展。他認為，中國酒業實現向上生長，至少需要三個方面的努力：

一是創新向上。以新維度切入，增強消費者對新品類性價比好的酒的認知和接受度，創新消費培育渠道的方法顯得尤為重要。“當下酒業進入特色香型、特色品類發展階段明顯，新品類迅速崛起。只有消費者喜歡的才是最好的產品，才是最好的類型。暴利產品不符合市場和消費發展方向，沒有未來，具備好的品質和好的性價比的產品才能夠保持健康、持久、長期的發展。”

二是效率向上。在劉員看來，中國酒類流通協會和中酒展的初衷與目標高度一致，就是為廠商高效溝通和需求對接牽線搭橋，將好產品直接擺到經銷商的面前，同時協助企業做好品牌推廣，有效提升好酒的流通速率。三是視野向上。劉員認為，酒企發展的核心是品牌文化的建設。“酒企拼到最後，拼的還是誰的文化底藴深厚，誰的文化表達貼合時代脈搏。文化硬件建設和文化軟實力的傳播與打造，是凝練企業文化之魂的兩個抓手。”

金沙酒業黨委委員、銷售公司總經理鄭鋼表示，當前正處於金沙酒業穩步向着百億戰略目標邁進的關鍵期，從牽手中酒展逐步實現雙方戰略合作升維，再到成為首席贊助商，角色轉換之下，不僅是金沙酒業從做市場、做招商向做品牌、做品質的巨大跳躍，更是持續聚焦美好品質、美好文化、美好體驗、美好生活，加速釋放摘要酒的高端名酒價值的有利舉措。

“從2018年至今，金沙酒業已經連續五年牽手中酒展，歷經六年時間的沉澱與蝶變，中酒展已成為酒業兩大專業展會之一，凝聚了相當可觀的品牌影響力和口碑，特別是今年疫情疊加的大環境下，中酒展的如期舉辦，不僅成為全年首場酒類大型展會，也成為中秋國慶旺季前的唯一酒類大型展會。相信在中酒展舉辦的大契機下，在中國酒業工商首腦會議，中國酒業大會論壇的思想碰撞下，將產生更多新思考、新智慧、新策略。”鄭剛表示。

探尋產業新週期的向上力量

把脈中國酒業現狀，預測未來的趨勢，以積極的正能量拉動行業向好發展，一直是中酒展論壇打造的標準。本屆酒業工商首腦會議上，通過行業大咖們一系列高含金量的演講與研判，中酒展密集輸出了中國酒業最新風向。

新的產業週期下，白酒行業品牌競爭出現諸多轉變，分眾傳媒創始人江南春在論壇現場帶來了《新產業週期下白酒行業品牌競爭之道》的主題分享。

江南春認為，白酒產業增長方式正從需求側的增長，轉變為擠壓式的增長。“原來我們的競爭方式主要還是靠渠道競爭，誰擁有更多的大商，擁有更多的終端渠道滲透率，誰就能取得勝利。而在這個時代，變成了白酒品牌價值塑造效率的競爭。今天誰能夠創造更強的品牌勢能，誰能夠用高效的傳播組合，誰就能在未來競爭中取得優勢。”

凱度消費者指數大中華區總經理虞堅以《新常態下能帶來“錢景”的七大趨勢》為題發表主題演講。

針對酒業的未來發展，虞堅給出了五點建議：一是打造立體豐富的功能和情感利益點，突出品牌的情緒價值；二是打造可持續發展的供應鏈，並用可持續發展的思維持續打造品牌；三是基於資源和能力，通過不同產品組合和價格定位，抓住特定需求的機會；四是打破原有的邊界，捕捉新崛起的本地生活場景和本土生活元素；五是與增長渠道共同成長，通過即時零售平台實現增量。

近年來，復星的白酒版圖不斷擴張，先後將金徽酒、捨得等眾多白酒企業納入麾下。論壇上，復星全球合夥人、復豫酒業集團董事長兼CEO、四川沱牌捨得集團董事長吳毅飛以《復豫酒業發展之路》為主題發表演講。

吳毅飛認為，白酒頭部企業的競爭一定是未來十年的主線，而對於復星集團而言，迎戰未來主要通過兩件事情。第一是通過深刻的洞察、調研，提前投資併購的佈局，並在投資後加強資產管理，讓企業樹立長期發展的決心；第二是幫助被投資的酒企樹立發展邏輯。

事實上，在復星的價值觀裏，企業生態系統價值遠遠大於生態內部的銷售價值。因此吳毅飛透露：“生態共創已經成為了復星的核心文化，我們在今年下半年可能就推出第一款生態共創的產品。我們希望生態內的每家企業相互合作，不斷創造驚喜。總而言之，復星在這條路上才剛剛開始，要想形成有價值的酒類產業的運營品牌，還有很長的路要走。”

“向上的力量是什麼？用華與華的核心思想來説就是定心，是要解決消費者的痛點。”華與華合夥人楊鵬宏以《定心》為題發表主題演講。他認為，營銷中有兩種價值觀，第一是利用信息不對稱來賺錢，另一種則是打破信息的不對稱性，讓消費者明明白白消費。華與華採用的就是後者。

當下，經銷商賣酒難，賺錢難，渠道壓貨多，而華與華則致力於解決這些問題。“當企業有了不敗的產品和服務體系，就能獲得戰略自由。”基於這一點，楊鵬宏建議，企業不應該着眼於獲客，而是先把自己的產品和服務做到最好。

近年來，行業轉型升級的浪潮洶湧而來，頭部酒企的增長一路高歌，酒商要如何才能迎頭趕上？在深度研究中國白酒增長的長週期下的底層動力之後，正一堂提出中國白酒增長的5大內生動力增長戰略。正一堂戰略諮詢機構董事長楊光以《向上增長的力量——中國白酒5大內生動力戰略增長創新模型》為題發表演講。

楊光認為，打造內生動力的第一要義是戰略力，企業家要構建系統化的戰略，判斷在未來生態位中企業處於什麼位置，辨別戰略增長模型是領先還是落後。第二是文化力，文化後勁不足會導致整個企業的“厚度”不足。

“白酒行業要做文化，因為文化無價，高端產品也需要文化IP的加持，這是未來增長的基礎之一。”楊光強調説：“企業要解決品牌高度問題，品牌寬度問題，品牌深度問題，並真正做出有顏值、有品質、有價值的三有產品。市場力本質是統治力，很多產品在很多市場銷售，但每個市場都做不好，產品遇到市場困難時，銷量會迅速下滑，因為它沒有在一個市場做到數一數二。未來全國化品牌的邊界會逐漸模糊，全國名酒和省級龍頭的邊界會被打破，而市場力就是未來酒業競爭的核心。”

消費趨勢

大商雲集，觀眾專業度高一直是中酒展獨樹一幟的特色。本次酒業工商首腦會議不僅齊聚全國大商，還邀請到來自阿里巴巴、快手、京東、抖音等多位電商領域的大咖，以翔實的數據、立體的互聯網思維為酒類消費變化帶來新的趨勢研判。

論壇現場，阿里巴巴天貓淘寶白酒行業負責人劉楊發佈《2022天貓酒水五大趨勢解讀》。

天貓數據顯示，2022年，高端酒類產品價格持續走高，超高端白酒全線領跑，驅動市場規模增長，禮盒產品成為熱門選擇；果酒、啤酒客羣體量大幅上升，單一麥芽威士忌受到消費者青睞。此外，品質升級，推動精品葡萄酒逆勢增長。值得注意的是，個性化商品的數量激增，達到39%的複合增長率，跨界聯名酒類產品受到越來越多消費者的青睞。因此，劉楊透露：“從行業角度，今年我們依然會花大量資源，在營銷上以及權重流量上，去做一些定製化的商品，合作聯合營銷的商家。”

以精釀啤酒為代表的品類升級也有着十分突出的市場表現。劉楊舉例説，2021年至今，平台消費者對精釀啤酒、原漿啤酒的搜索率直線飆升，佔到細分品類的50%+，同時精釀啤酒的品類在平台上佔整個啤酒的大盤也呈逐步升高態勢。“精釀啤酒升級之後，它的單價會是我們傳統啤酒整體的1.6倍。這個對精釀商家來説是非常好的趨勢。”劉楊強調説。

近年來，隨着興趣電商迅猛發展，抖音逐漸成為酒業產品的一扇重要窗口。論壇上，抖音電商酒\滋補保健行業運營總監劉聰結合抖音酒飲大數據趨勢發表演講。

“內容平台的海量曝光幫助品牌和開發產品獲得全國聲量。直播、短視頻等形式從多維度、多渠道幫助酒水做到品銷一體。”劉聰認為，做好興趣電商的關鍵，在於商家需要根據自己的資源和需求導向選擇貨品、團隊的組合。“比如先貨品、後團隊的策略組合，是優先達人、主播推爆品，加流量款做達人覆蓋率和粘性，提升團隊能力後再開啓酒企自播。”劉聰舉例説。

劉聰特別指出：做興趣電商需要投入度和思辨能力加持。這一領域有門檻，也有彎道超車，商家要堅定信心，靈活思辨，並增強投入度，才能與平台共創更好的行業新增量。

當前，短視頻已經成為用户獲取酒業產品信息的重要渠道，作為短視頻平台的快手，也自然而然成為白酒營銷的新賽道。快手磁力引擎酒水行業主策略劉嬌在論壇上透露，根據快手數據顯示，其平台泛白酒人羣已經高達7400多萬，其中有將近1200萬的白酒消費精準人羣。“這一羣人不僅多，而且他們有非常強的轉化意願。核心人羣主要集中在30-40歲之間，18-20歲的人羣佔比也非常高，這個人羣也是白酒客户的主要潛在人羣。”

基於這樣的用户畫像，快手進一步發現，隨着“她力量”的飛速崛起，平台對於酒類消費已經形成全民化態勢。“在年輕女性購物習慣中，酒水購物排到第二。而男性用户，他們不管在什麼樣的年齡段對白酒都有高需求，白酒也當之無愧成為了快手男性消費TOP1的類目。所以整體會呈現出一個全民化的趨勢，白酒的消費需求還是非常旺盛。以多瓶裝的組合形式是快手上賣的最好的形式，佔比達40%。”

種種跡象顯示，未來的酒水行業拼的不僅僅是品質，還有服務和體驗，從線上的便捷買酒，到線下的次日達，甚至當日達，京東新零售的供應鏈優勢正在不斷釋放。京東零售大商超全渠道事業羣酒類業務部啤酒品類總監張毅也在論壇現場重磅發佈了《京東酒業消費趨勢報告》。

報告顯示，在2022年第一季度中，白酒產品不同香型的成交額的佔比，濃香型仍然位列第一，達到46%，醬香型佔比32%，清香佔比17%，其他香型為5%。張毅預測，隨着醬酒市場呈現出趨於理性發展的態勢，醬酒將為市場集聚更多的力量。“我們判斷，2025年白酒行業的銷售能夠達到8000億規模，屆時醬酒會佔到市場份額的30%以上，年度的複合增長率可能達到6.5%。所以，在醬香酒只是短暫市場遇冷的環境下，未來基於消費者對它的喜好，還是有非常不錯的發展潛力。”

此外，京東數據還顯示，2020-2021年，京東平台上的陳年老酒的價格上漲幅度達到39%，在八年間中增長了10倍。因此，張毅認為，在陳年老酒這個賽道里，未來仍有非常多的增長的新機會。“在整個香型的佔比上，2021年陳年老酒的醬香型仍然是佔比最大的，達到53%，超過了一半的份額。並且出現了繼續擴大的優勢，我們認為陳年白酒在未來一定會有相當的份額。”