廣西柳州：小米粉撬動大產業，“嗦”出農户美好生活

和風細雨，羣山錯落，青青稻田，鄉親採螺。

時值盛夏，一幅田園畫卷在廣西壯族自治區柳州市柳江區裏高鎮木祥屯的螺螄養殖基地徐徐展開，幾名合作社員正冒雨勞作，採集螺螄。距離木祥屯80公里外的柳州市工業園區裏，地道的袋裝螺螄粉正逐一走下生產線，打包裝箱，通過拼多多“待機時長”達24天的第四屆農貨節，發往全國各地。“粉好度日月，螺小賽乾坤”，柳州螺螄粉從“現煮堂食”到“袋裝速食”，藉助互聯網迅速俏銷世界，成為極具味道的一張網紅名片。

螺螄與粉是如何實現奇妙邂逅的，如今已無法精確考證，從2萬多年前廣西先民開始捕撈螺類食用，到1988年6月20日，有據可查的第一家柳州螺螄粉店鋪取得個體工商户營業執照，再到如今的“小米粉大產業”，廣西柳州人畫下了一個個載入史冊的驚歎號。螺螄粉具有鮮、酸、爽、燙、辣的獨特之處，米粉加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因奇特鮮美，使人流連忘返。

柳州市商務局數據顯示，2021年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入達151.97億元，配套及衍生產業銷售收入達142.83億元；全國實體店2.3萬家，營業額約206.8億元；柳州螺螄粉年寄遞量首次突破1億件，成為廣西首個年寄遞量過億件的單類產品。螺螄粉，小吃不“小”。

一碗螺螄粉 串起鄉村致富鏈

木祥屯村民韋義不怕勞作辛苦，最怕勞而無獲。“以前聽人家説種什麼、養什麼賣得好，大家就都跟風一起幹。但是最後沒人收購，看着農作物爛在地裏，很心疼。”

螺螄粉火爆全網後，組成螺螄粉的各色農貨產業隨即水漲船高，成為推動柳州產業振興、鄉村振興的巨大引擎。柳江區螺螄良種繁育和養殖試驗基地落户在木祥屯後，韋義便當起“螺螄飼養員”。負責運營該基地的柳州市谷之韻農業發展有限公司總經理蘭健勇介紹，在“公司+合作社+農户”模式下，村民養殖螺螄可以拿到產業補貼，螺螄養大後有合作社保底收購，不必擔心滯銷。

“當前，我們基地有水田1400多畝，600多名農户參與養殖，2021年螺螄銷售200多萬，實現每畝增收2000元。此外，在補貼政策的推動下，基地周邊的農户也加入到養螺隊伍中，持續帶動村民就業。”該基地不僅培育螺苗、養殖螺螄，還拓展螺螄加工、螺螄粉生產、旅遊等業務，以三產聯動增加就業增收機會。

同螺螄養殖一樣，豆角、竹筍種植，酸筍、酸豆角醃製，腐竹、米粉加工……一碗柳州螺螄粉串起了一條條鄉村致富鏈，帶出了多方共贏的大效益。

“螺螄粉的原材料包含螺螄、竹筍、豆角、大米、木耳等多種食材，我們就地挖掘種養殖優勢，嘗試以‘柳州螺螄粉產業培植’推動‘造血扶貧’新路徑”， 柳州市螺螄粉產業發展中心主任盧世昌介紹，通過以“總部+基地”“龍頭企業+專業合作社+農户”等模式，引導周邊縣區大力種植、養殖螺螄粉原材料，在保障原材料穩定供應的同時，增加了地區內農户的收入。

“2021年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達到501.6億元，同比增長40%，直接創造了30多萬個就業崗位，帶動了5500户貧困户、2.8萬貧困人口脱貧。”盧世昌道出這組令人振奮的數字。

自動化賦能小珍饈 新電商成就大事業

螺螄粉借力電商走紅全國是不爭的事實。2021年，柳州螺螄粉年寄遞量首次突破1億件，是全國僅有的兩個突破1億的單品之一，並連續三年獲得國家郵政局授予的“快遞服務現代農業金牌項目”。

因“粉”生緣，借“粉”生財。出於對家鄉風味的眷戀，一批批柳州青年成為鄉村產業振興浪潮中的弄潮兒。

80後青年莫勤吉，在廣州學習自動化專業，畢業後在當地的製造企業逐步成為技術骨幹。在外打工的歲月裏，一碗螺螄粉成為遊子思鄉的紐帶，“我們從老家回來，給好朋友帶點什麼呢？只能去小吃店灌裝幾袋螺螄粉，帶點臘肉，當時就想，要是能把螺螄粉做成方便的預包裝食品就好了。”這種日益濃厚的鄉愁，使得莫勤吉偶然迸發了將自己所學的專業與家鄉特產相結合的想法。

藉助新電商賽道返鄉創業，莫勤吉找準了實現夢想的密鑰，他創立的螺滿地品牌袋裝螺螄粉，最早從拼多多平台入局。線上螺螄粉流量的激增，“催更”着莫勤吉不斷改良生產線、供應鏈。

在今天螺滿地的工廠裏，莫勤吉團隊新投入使用的全自動外包裝生產線已滿負荷開機，機器人正有條不紊地運作着。機器人揮舞着“手臂”抓取螺螄粉配料包，根據“眼睛”——攝像頭拍照識別，然後將配料包精準投放至相應位置，最後一包包螺螄粉自動完成包裝。

這套“機器人”設備由莫勤吉團隊耗時一年自主研發，突破長久以來柳州螺螄粉外包裝組裝自動化的難點，使得螺螄粉生產標準化、效率化。“近兩年受疫情影響，袋裝螺螄粉銷量爆增，訂單預售期經常延長。不是廠裏沒有物料，而是很多工人做出不來，導致人工跟不上生產。”莫勤吉表示，這4條全自動生產線投入使用後，工廠日產能從15萬袋提升至30萬袋。此外，自動化生產線還將原來一條生產線上的15個工人壓縮到2人，極大地提高效率、節省人力成本。

在銷售端，莫勤吉團隊打造的“螺滿地”品牌螺螄粉已經成為柳州袋裝螺螄粉的明星產品，也是拼多多平台連續多年“農貨節”的大單品。2021年，莫勤吉公司的螺螄粉銷售額達1億元，“小目標”完成後，莫勤吉又重新站到了一個新的起點。

“新電商的消費需求帶動了銷量，銷量刺激了生產。若要滿足平台爆發式增長的訂單，讓產品保量還要保質，就要升級設備、提高生產效率，也必然會帶動更多農户參與到原料供應環節。”在這個良性生態圈中，莫勤吉覺得能夠帶動家鄉父老共同受益是其事業最大的意義。

讓螺螄粉從“網紅”變“長紅”

“螺螄粉火了，但它不能曇花一現，要讓‘網紅’變‘長紅’。用標準、品牌打磨產品，持續賦予產業生命力，才能不斷反哺鄉村振興。”莫勤吉相信，要確保螺螄粉產業在鄉村振興的成果以及背後千萬農户的收益得以延續，必須要以可持續的方式讓產業熱度“居高不下”。

為此，平台、政府與農户、合作社、生產企業持續接力。夏秋之交，廣西螺螄粉同遼寧盤錦大米、山東青島大蝦、雲南賓川軟籽石榴、陝西大荔冬棗等地方特色農貨一樣，準時登錄一年一度的拼多多“超級農貨節”，成為一個個超級農貨單品。

“好農貨不僅要產出來，更要賣出去。我們以農起家，以‘農地雲拼’的模式推動優質農產品的大規模‘產消對接’，一直以來都是平台的工作重點，每年一度的農貨節更是有效的抓手之一。”拼多多農貨節負責人表示，今年將為農貨節累計投入15億資源，扶持“南果北糧”、廣西螺螄粉等廣受喜愛的農貨直連8.8億平台用户，助農户、消費者和商家共享秋收的喜悦。

“目前，八成的袋裝產品都是通過線上銷售，電商讓柳州螺螄粉產業進入快行道。”柳州市螺螄粉產業發展中心主任盧世昌表示，“未來將繼續推動螺螄粉‘在線’，充分發揮柳州螺螄粉電子商務產業園載體功能，為螺螄粉產業導入更多平台電商、內容直播電商、跨境電商等各種渠道資源，構建柳州螺螄粉產業電商生態圈，讓電商助農發揮更大作用。”

隨着電商平台觸角的延伸，螺螄粉的香味飄向海內外。“今天，柳州螺螄粉產業邁上高質量發展新台階,力爭到2025年底，柳州螺螄粉全產業鏈實現銷售收入900億元!”盧世昌對此充滿信心。