呷哺呷哺上半年實現營收21.56億元 湊湊發展勢頭迅猛

*【環球網財經消費資訊 記者 文馨】*呷哺呷哺（00520.HK）發佈的2022年上半年業績報告顯示，實現營業收入21.56億元，且上半年新開21家門店，其中呷哺呷哺新開6家，湊湊15家。呷哺集團相關負責人表示，今年下半年將加速完成擴張計劃，計劃新增門店100家左右。值得關注的是，以“燒肉+酒+茶”的新品牌“趁燒”首家門店9月下旬將亮相上海；此外，伴隨多品牌集團會員系統的上線，呷哺集團將通過數字化、裂變式營銷步入新消費陣營。

呷哺集團創始人、董事長賀光啓表示，公司目前已發展成擁有呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、呷哺食品、趁燒等多品牌餐飲集團，隨着呷哺集團跨國總部落户上海，集團將加速國際化轉型，多品牌齊頭並進戰略。下一步，東擴南進擴張策略逐步落實，也將向澳門、馬來西亞以及新加坡等地擴張。

多渠道增收，上半年營收實現21.56億元

在上半年形勢比較嚴峻的情況下，呷哺呷哺仍實現營業收入21.56億元，其中呷哺呷哺餐廳營收10.50億元的收入，湊湊餐廳營收10.24億元。與此同時，呷哺集團主要品牌還在逆勢開出新店，上半年新開21家門店，其中呷哺呷哺6家，湊湊15家。截至2022年6月底，呷哺集團共經營1008家間餐廳，其中呷哺呷哺810家、湊湊火鍋198家。

呷哺集團採取了多渠道增收、降本增效等系列舉措以儘可能提升效益。“疫情下，我們開通了外賣、團購、擺攤、小程序下單、社羣營銷等多種方式，全力保障和守護消費者的餐桌。”呷哺集團相關負責人表示，以上海舉例，今年4月至5月，上海通過創新式“數字門店”招募了5000多名團長，團購業務一開通便迎來爆單情況，湊湊5月份在上海團購外賣收入超過1000萬。

兩大品牌“一穩一增”取得初步成效

呷哺呷哺能夠“挺過”上半年的行業困難期，與公司堅持創新穩步的發展理念息息相關。

業內人士分析表示，自呷哺創始人賀光啓重任CEO後，從呷哺呷哺和湊湊兩大品牌的動作來看，採用了“一穩一增”的兩大戰略。從迴歸初心推出高性價比菜單、關閉虧損門店的動作來看，呷哺呷哺實施的是“穩”戰略，以此護住了呷哺的基本盤；而湊湊則採用“增”戰略，不遺餘力在一二線城市以及境外快速開店，以此成為呷哺的高增長線。

今年上半年兩大品牌的營收也印證了這一觀點。財報顯示，今年上半年，呷哺呷哺餐廳實現。營收10.50億元，湊湊餐廳實現營收10.24億元。“二者營收已旗鼓相當，顯而易見，賀光啓‘一穩一增’的策略已取得初步成效，而湊湊發展勢頭迅猛，有望成為繼海底撈、呷哺呷哺後的第三大直營火鍋品牌。”上述業內人士表示。

呷哺集團方面透露，根據2022年全年計劃，隨着疫情的好轉，下半年將加速完成擴張計劃，計劃新增門店100家左右。值得關注的是，新品牌“呷哺X”——趁燒，首家門店將在9月下旬亮相上海，主打“烤肉+酒+茶”的複合型業態，客單價在250元左右。此外，行業首創呷哺多品牌集團會員系統已上線，呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、呷哺食品、趁燒等品牌的會員已打通，接下來將推出一系列裂變式、互相引流的營銷活動，加快多品牌齊頭並進戰略的落地。

消費活力迅速恢復

呷哺集團方面透露，進入7月後，全國疫情狀況緩解，呷哺呷哺、湊湊兩大品牌迅速恢復活力，7月營收比上半年平均水平上漲42%。其中，東三省、浙江、湖南、湖北、江蘇等區域市場恢復強勁，增速均超60%左右。

2022年下半年開始，各地政府推出的消費券活動，極大鼓勵了消費者走進餐廳進行消費，這成為促進經濟恢復的主要動力。據不完全統計，北京、上海、天津、香港、寧波、合肥等多地陸續開展了消費券活動以此提升消費活力。

據悉，今年7月至8月，呷哺呷哺參與北京餐飲消費券活動，與建設銀行及餓了麼合作，僅一個月核銷消費券近4萬張，拉動銷售額超400萬元。

中國商業聯合會專家委員會委員賴陽分析表示，今年上半年餐飲行業面臨巨大壓力，不少企業營收淨利雙下降，隨着疫情的緩解，各地政府陸續推出消費券活動，餐飲或成為消費行業迅速恢復的板塊；同時，數字化也將成為餐飲業的決勝關鍵因素之一。

“餐飲業的競爭逐漸白熱化，勝敗關鍵在於供應鏈的建設與深耕，數字化也將引領和賦能整個行業的迭代發展。”呷哺集團創始人、董事長賀光啓透露，未來3年，集團計劃分階段投入1億元進行產業鏈數字化、智能化升級改造，包括生產加工、採購品控、倉儲配送、營運管理等領域。