一爐餅香連兩岸 舌尖之味總關情

中新網西安10月14日電 題：一爐餅香連兩岸 舌尖之味總關情

作者 楊英琦

“與其跟風做西式小點，為什麼不把台灣正宗的特色小吃帶進西安呢？”三年前，為愛情“落地”西安的台灣女孩薛詠豐計劃創業，在與朋友多番討論後，她突發奇想，把目光投向了家鄉小吃——台灣車輪餅。

“兒時放學後，路邊的車輪餅攤隨處可見。車輪餅是每個台灣人共同的味覺記憶。”在薛詠豐看來，餡料豐富的車輪餅既承載着她的家鄉味道，也有着易於創新加工的多元化特徵，“或許它可以‘入鄉隨俗’，打開‘老陝’們味蕾上的台灣之旅。”

初來陝西時，薛詠豐並不習慣這裏的“碳水”特色。“但漸漸我發現，兩地許多美食都有共通之處。水盆羊肉滿足了我喝湯的習慣，炸串則與台灣鹽酥雞做法類似。”隨着不斷地嘗新與接受，薛詠豐的飲食喜好也有了改變。“辣椒與涼拌菜，是我愛上陝西的第一個理由。”薛詠豐笑言。

逐漸融入當地生活的薛詠豐，對自己經營的“車輪餅攤”有了更多想法。由於北方人不太嗜甜，薛詠豐將傳統的車輪餅配比糖量減半。但她對原料的使用並不妥協，“原材料是食物風味的關鍵，我希望大家品嚐到正宗的台灣味道，從味蕾感受到真實的台灣風情。”

在薛詠豐看來，要想用美食打動人心，除了堅守本味，也不可不創新。台灣車輪餅多以紅豆、玉米為餡，狀似車輪而得名。除了製作經典口味，薛詠豐還結合地域特色，推出了老乾媽肉鬆口味與珍珠奶茶口味的車輪餅。“老乾媽肉鬆口味參考了‘老陝’嗜辣的特點，珍珠奶茶則是台灣的味蕾招牌。”這兩種口味的車輪餅一經推出，便大受歡迎。

早年因工作原因，薛詠豐曾四處奔波，經歷豐富的她對西安有着獨特感受，“相較其他城市，西安的生活節奏、文化氛圍與我的家鄉台南市最相似，每一條街、每一座城門都有自己的故事。這使我感到既親切又特別。”

從綠意盎然的城市生態、便捷高效的生活支付系統，到四通八達的交通網建設……薛詠豐親眼見證了這座古都的“成長”。

“城市的快速發展帶來了各種機遇，正是這些機遇帶給了我們落地生根的空間。”薛詠豐表示，如今，來自各行各業的台灣朋友聚集於此奮鬥、定居。西安，儼然已成了他們的第二故鄉。

地處中國地理版圖幾何中心，坐擁豐厚歷史文化資源，近年來，陝西與台灣交流合作日益頻繁，並積極同台灣同胞分享發展機遇，為台灣同胞在陝投資、就業、學習等提供便利、舒適的生活環境，涵蓋經貿、文化、教育等諸多領域。

“我並沒有規劃宏大的未來版圖，只想借一個小小的車輪餅作為‘窗口’，用台灣味道‘俘獲’‘老陝’，拉近我兩個家鄉‘胃’與‘胃’之間的距離。”薛詠豐説道。(完)