本味鮮物發佈品牌首款植物基即食午餐肉產品

【環球網財經消費綜合報道】10月15日，本味鮮物發佈品牌旗下首款即食肉製品“一大塊午餐肉”產品。據介紹，該產品主打植物基配方，採用圓苞車前子殼粉等天然配料，不含澱粉、防腐劑等添加劑。

此外，該款植物基即食午餐肉產品每100g蛋白質含量為16.8g，是傳統午餐肉蛋白質含量的1.68倍。區別於傳統午餐肉大罐包裝既不方便攜帶、開封后也不宜保存的產品特性，新品採用鋁箔袋包裝，每包含量50克，可以隨身攜帶，且無需烹飪，可滿足開袋即食的場景需求。

本味鮮物方面強調，相較於傳統的午餐肉不是純肉、熱量高、太鹹等問題，本味鮮物一大塊午餐肉嚴選純豬肉製作，並採用海藻糖代替蔗糖，每片午餐肉的碳水化合物含量僅為1.8克。同時，新品採用低鈉鹽調配，每100克午餐肉鈉含量低於傳統午餐肉300多毫克，滿足現代消費者低鹽的飲食需求。

網絡公開資料顯示，圓苞車前子殼（psyllium husk）在國家衞生和計劃生育委員會2014年第10號公告中被列為新資源食品，其膳食纖維含量達80.0%以上，在食品領域中主要用於高膳食纖維食品的開發研究。本味鮮物一大塊午餐肉產品用圓苞車前子殼粉代替傳統類似卡拉膠的食用膠體，並添加膠原蛋白肽，在獲得原有功效協同增效的同時，實現產品風味、口感等感官品質的統一，杜絕了口感粗糙等問題，提高了午餐肉鬆軟多汁的口感。

本味鮮物產品負責人在接受媒體採訪時公開表示，一大塊午餐肉是本味在即食肉製品領域的首款產品，伴隨着中國肉製品加工技術的不斷提升，未來本味也會開始從低温肉製品向即食肉製品，即食預製菜等領域延伸與拓展，通過對美食的深入研究與探索，不斷滿足消費者在肉製品消費上的新需求與新場景。