你知道小米為啥是金黃色的嗎?
雜糧和麪食是山西人無比的驕傲。在山西,雜糧與麪食是家家户户的家常便飯,不僅口味多樣,製法技藝更是出神入化。山西人給雜糧開了無數個腦洞,雜糧被變幻出諸多模樣。小米是山西雜糧中種植面積最大的作物,在山西長治武鄉縣,用小米做成的美食就有100多種。你喝過小米做成的咖啡嗎?你吃過小米燜羊排、小米金湯衝浪魚、醬肉三丁燴小米嗎?豐收時節,山西小米收成喜人,一起來看看,小米做成美食,能變出多少新花樣?
除小米外,山西還有着豐富的雜糧種質資源,雜糧種質資源儲存量位居全國首位。十年間,山西雜糧種植面積穩定在1270萬畝,約佔全國雜糧種植面積的1/10,雜糧年總產量20億公斤左右。今年山西省雜糧秋收工作基本結束,預計又是一個豐收年。
再分享給你一個冷知識,你知道小米為啥是金黃色嗎?這是因為小米富含類胡蘿蔔素,每公斤小米的類胡蘿蔔素含量在1.58-19.14mg之間,是優質的維生素A來源,你get到了嗎?(總枱記者王躍軍 趙旭 張説地 張玉階 關欣 王楠 雷洪)