美國彭博社： G20東道主將軟實力“端”上餐桌

美國彭博社11月15日文章，原題：二十國集團東道主如何將軟實力“端上”晚宴 當你的客人名單上包括代表全世界80%GDP和全球75%貿易的國家的領導人時，這將是一場非同尋常的晚宴。今年的二十國集團（G20）領導人 峯會主辦國印尼正抓住這樣的時機來展示其美食，從而幫助該國廣交朋友。

在巴厘島峯會期間，加拿大總理特魯多和其他領導人在户外用餐，享用仁當牛肉（印尼名菜）、蒸鱈魚和配以巴厘島薑黃醬的蘆筍等菜品，然後品嚐了印尼特色的巧克力慕斯，大多數領導人還身着印尼標誌性的蠟染襯衫。

據報道，美國總統拜登為評估國內事務沒有參加這次晚宴。週二早些時候，領導人在一系列會議的間隙坐下來享用午餐，包括沙嗲烤肉串、和牛西冷牛排、菜飯、印尼豆豉和龍蝦片等。“我們希望各國領導人能對印尼產生好印象”，印尼外長在一條文本信息中表示，“因此，我們為他們提供各式各樣的印尼美食，並使他們有機會了解印尼豐富的烹飪傳統”。

這就是學者們所説的“美食外交”的一部分。13年來一直研究該主題並曾在香港理工大學從事旅遊研究教學工作的萬坦妮·桑提庫爾説：“這是一種更廣泛的公共外交，各國嘗試通過本國的烹飪文化開展交流。”

在美國辛辛那提大學林德納商學院擔任駐院學者的桑提庫爾説：“對所謂的中等強國來説，如果你沒有強大的軍隊或強大的媒體，那你還有什麼？因此，美食作為文化軟實力的一部分，就會變得極具政治色彩。”如今，G20的一系列東道主都以各種方式舉辦筵席。阿根廷是首個主辦G20峯會的南美國家，該國在2018年提供了以肉食為主的菜單，包括肋眼牛排、巴塔哥尼亞羔羊肉和街頭食品風格的香腸三明治等，當時該國時任總統馬克里正詳細討論有關重新開始向美國出口生牛肉的問題。

在日本大阪的G20峯會上，日本為來賓端上一盤盤精心裝飾的香煎油炸安康魚、但馬牛肉竹炭包，以及點綴着可食用鮮花的烤玉米蒸羹和抹茶糕點。除了一杯杯清酒和葡萄酒外，日本還分發了15種語言的菜單小冊子，以解釋相關烹飪技巧以及廚師如何將可持續性列為菜單的核心議題。

桑提庫爾表示，成功的美食外交行動可以產生長期經濟效益，如增加出口等。她説：“更多人知道或熟悉有關食品，再加上民族美食向海外擴張，就有可能帶來對海鮮或農產品的出口需求。”

“美食外交”的概念由《經濟學人》2002年的一篇文章首創，該文講述泰國幫助企業融資並幫助國外正宗泰國餐廳提供認證，從而增加全世界泰國餐館數量，韓國、日本、秘魯和北歐國家也推出過類似項目。從餃子、辣味方便麪到熱播劇《魷魚遊戲》帶火的椪糖，韓國的文化出口行動已助推其消費品熱銷。

桑提庫爾認為，就G20峯會來説，印尼需要不止供應一個晚上的仁當牛肉才能產生影響力。“在領導人交談的一小時晚宴上，你如何才能給人留下好印象？政府需要更多機會講述更多故事，因此需要長年累月開展一項非常紮實的宣傳運動。”（作者克里斯汀·賽爾萬多，丁玎譯）