雲南牟定發揮地標保護示範引領 促進鄉村振興產業轉型

提升品牌價值促發展，“下飯神器”真的很努力！牟定腐乳，雲南省傳統特產，國家地理標誌產品。起源於明清時代，至今已有300多年的歷史。悠久的歷史、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌羣、優良的水質、得天獨厚的氣候條件，造就了“牟定腐乳”鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品後齒頰留香的品質。經過百年薪火相傳，“牟定腐乳”享譽國內。

2021年9月，牟定腐乳被列入國家知識產權局第一批國家地理標誌產品保護示範區籌建名單。2021年-2022年，牟定縣以貫徹落實《知識產權強國建設綱要（2021-2035 年）》《“十四五”國家知識產權保護和運用規劃》為引領，進一步深化地理標誌管理改革，通過牟定腐國家地理標誌產品保護示範區的建設，逐步建立起符合牟定縣實際的地理標誌產品保護髮展模式，完善示範區管理體系，不斷提升地理標誌產品的質量和特色，充分發揮地理標誌產品保護示範區建設的引領作用和品牌效應，形成一二三產業融合發展的新格局，大力推進牟定腐乳特色經濟又好又快發展，讓“小地標”創造出更多的“富民奇蹟”，切實擦亮地標名片，促進鄉村振興，譜寫高質量發展新篇章。

一、加強政策扶持 促進產業發展

牟定縣委、縣政府將牟定腐乳作為全縣“三重”（重要工作、重點產業、重大項目）內容，組建了“一縣一業腐乳產業發展工作專班”，編制了《牟定腐乳產業發展規劃》，按照建設一個腐乳小鎮、一個產業園區、一條腐乳特色街、一個原料產業基地的總體思路強力推進相關工作。積極爭取省、州扶持，設立“牟定腐乳”國家地理標誌產品保護示範區專項資金，積極支持腐乳企業實施技改擴建，大力改進生產、裝瓶、包裝等工藝流程，推動腐乳生產實現機械化、規模化。截至2022年，全縣共培育牟定腐乳生產企業16家，年產量達1萬噸，產值3.1億元。

二、大力推動全產業鏈發展 助力鄉村振興

依託全縣16家牟定腐乳企業的帶動引領作用，不斷延伸帶動地方經濟的產業鏈條，推進農業產業結構調整，大力發展腐乳生產必備的黃豆、辣椒、花椒、油菜等種植業，發展“雙低”優質油菜種植5萬畝、黃豆1萬畝，花椒0.6萬畝、辣椒1萬餘畝，帶動關聯種植行業產值實現6.5億元。充分發揮“互聯網+”現代網絡平台作用，建設“牟定腐乳商城”，2022年實現牟定腐乳網絡銷售600餘萬元。全縣牟定腐乳企業常年吸納勞動力就業1220名，從事牟定腐乳銷售的人員達200多名，每年帶動羣眾增收4000多萬元，有力鞏固拓展脱貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接。

三、加強地理標誌品牌宣傳推廣力度

一是運用網紅直播等各類線上線下平台加大對牟定腐乳品牌宣傳。二是投放廣告等多形式進行廣泛宣傳，不斷提升牟定腐乳品牌知名度和美譽度。三是依託牟定“三月會”左腳舞雲上文化節“雲播牟定直播展演活動”向外界深入展示了牟定腐乳的悠久歷史及生產工藝，還聯動了央、省、州（市）、縣四級融媒直播，通過23個平台聯合直播。四是亮相昆楚大高速複線牟定服務區、昆明長水國際機場舉辦的雲南十大名品展活動，進一步擴大了品牌知名度和影響力。

四、加大牟定腐乳品牌建設

大力實施品牌化工程，截至2022年11月，牟定縣創建綠色食品牌產業基地17個，創建省級數字農業基地1個。輻射帶動3萬餘當地農户就近種植黃豆、油菜、辣椒、花椒等腐乳原輔料達8萬多畝。12家牟定腐乳生產企業榮獲中國綠色食品認證，認證產品達84個。

五、加強人才隊伍建設

定期組織開展“牟定腐乳”地理標誌保護業務知識培訓。提高業務人員地理標誌保護的管理能力和知識產權保護意識。

六、推進三大體系建設

*一是建設產品標準體系。*梳理包含通用基礎、產地環境、原輔料管理、生產加工、質量控制、包裝標識、倉儲運輸、產品流通、產品追溯、售後服務10個方面有關國家標準、地方標準、團體標準及生產規範、技術規程等相關標準50餘項，完成標準體系研究報告；*二是建設產品檢驗檢測體系。*梳理現有的檢測方法標準，制定相應需要檢測方案，制定完成包含檢驗檢測體系構架、產地環境檢測、原輔料檢驗、出廠檢驗、出口產品檢驗、監督檢驗六個方面的內容的《牟定腐乳地理標誌產品檢驗檢測體系》報告。對於構建牟定腐乳地理標誌產品檢驗檢測平台，為縣域經濟社會又好又快發展提供技術保障。*三是建設產品質量管理體系。*結合牟定腐乳地理標誌保護工作實際，對牟定腐乳生產加工產地關聯性要素控制、真實產地來源控制、質量管控路徑及措施、質量保證技術規範、質量安全管理、質量風險控制、質量檔案、監督檢查、專用標誌申請及使用管理、人員培訓等進行了規定，通過建立並有效運行、持續改進的牟定腐乳地理標誌保護質量管理體系，提高牟定腐乳地理標誌保護監管效能，增強顧客的滿意度，推動牟定腐乳產業高質量發展。

綜上，牟定縣通過牟定腐乳國家地理標誌產品保護示範區的建設，從加強政策扶持、推動地理標誌全產業鏈發展、加強宣傳推廣、加強品牌建設、三大體系建設等幾個方面，初步構建了符合牟定腐乳產業發展實際的地理標誌保護體系，促進牟定腐乳產業轉型升級和高質量發展，在經濟效益、社會效益、品牌效益、生態效益等方面取得了一定成果。

第一，社會效益方面。通過示範區建設，帶動了文化、旅遊發展、擴大了地區知名度，對當地經濟、旅遊、文化起到了較好的促進作用，實現綜合產值增長10%以上，

第二，在經濟效益方面。通過示範區建設，提升了產品的銷售價格，帶動牟定腐乳產業鏈的發展，使得企業、農户、銷售商受益顯著。2022年牟定腐乳產值為3.1億元左右，年產量達1萬噸。全縣腐乳企業常年吸納勞動力就業1220名，從事牟定腐乳銷售的人員達200多名，每年帶動羣眾增收4000多萬元。

第三，在品牌效益方面。通過示範區建設，全縣有12家企業的28個腐乳品牌獲國家綠色食品認證，多家企業先後獲得農業農村部“無公害農產品認證”和“中國綠色食品認證”，被雲南省消費者協會連續5次評定為“雲南省消費者喜愛商品”，牟定腐乳的品牌效應和影響力不斷提升。

第四，在生態效益方面。通過示範區建設，圍繞“一鎮一園一街”發展思路，編制“牟定腐乳”產業體系規劃。“一鎮一園一街”將促進現有產業結構的調整，改變傳統生產方式，保護生物多樣性及生活條件，實現生態平衡，對植被恢復、民俗文化保護等方面都有較好效果。牟定腐乳“一鎮一園一街”規劃建設過程充分考慮了生態恢復和生態保護，對生態資源效益的提升有直接的促進作用。

2023年，牟定縣將聚焦地理標誌品牌和地理標誌文化宣傳。通過示範區建設，打造成集地理標誌產品生產、加工、貿易、會展服務、信息集散、鄉村旅遊、文化體驗、品鑑購物等功能為一體的國家地理標誌產品保護示範區，繁榮我縣旅遊、文化、經貿產業。