西貝將推中式漢堡子品牌“賈國龍酒釀空氣饃”

【環球網財經消費綜合報道】有媒體報道稱，餐飲連鎖品牌“西貝”目前正在孵化一個名為“賈國龍酒釀空氣饃”的快餐子品牌，新品牌定位中式漢堡，打紅燒肉、黃牛肉、臭豆腐、滷肥腸、藤椒雞、炸豬排等多款中式特色空氣饃。

西貝方面介紹，新品牌所用的饃體，是一種來自浙江桐廬一帶的特色小吃“酒釀饅頭”，又稱空氣饃、空氣饅頭，具有表皮光滑透亮、口感柔韌香甜特點。按照定位不同，賈國龍酒釀空氣饃此次計劃推出兩種店鋪模型，一種是10-30平米小店，標配1-3人，主打檔口、街鋪、店中店。而另一種是90-150平米旗艦店，標配6-7人，設有就餐座位。

產品方面，子品牌將推出酒釀空氣饃、中華小吃、湯品、草原酸奶、熱冷飲等五個產品系列。從測試門店的菜單來看，該快餐子品牌將主推多箇中式酒釀空氣饃套餐，以各個“中式漢堡”搭配薯排、茶飲、蔬菜湯、小酥肉、瀋陽烤雞架等形式售賣，套餐單價在23元-63元不等。

據悉，該項目在11月正式啓動，首個測試門店已經在11月30日於北京開始內部試運營。此外，賈國龍酒釀空氣饃計劃採用合夥人制，前100家店將採用聯營模式，西貝與合夥人按照6:4投入資金，但會按照4:6分紅。第一階段計劃在北京單一市場做密度，目標在2023年開出300-500家店，且在2023年之前明確“不出北京”。

官方數據顯示，西貝集團旗下有多個餐飲子品牌，其中，連鎖餐飲業務主要包括西貝莜麪村、西貝海鮮、九十九頂氈房三個子品牌。“賈國龍”系列是西貝在零售、小吃、快餐等業務做的新探索，目前共有賈國龍功夫菜、賈國龍小吃市集、賈國龍酒釀空氣饃三個系列。

截至目前，西貝集團全國直營門店共有370家。