五芳齋佈局現烤烘焙市場 新店型於嘉興開業

【環球網財經消費綜合報道】據天眼查信息顯示，中華老字號中式快餐連鎖五芳齋旗下首家節令伴手禮店在嘉興開業。該店採用零售+輕餐飲的業務模式，提供早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵的全時段產品。從產品上看來，除了五芳齋主打的粽子產品外，該門店還售賣包子、粥品、關東煮等產品，以及飲料、速凍食品和禮盒等。

而最值得關注的是，該門店還售賣現制烘焙產品，包括蛋撻、桃酥、牛角包，以及許多新式烘焙品牌都偏愛的麻薯類產品，售價在2.8-11元之間。五芳齋方面介紹，上述烘焙類產品都是在門店內烤制，目前只有該門店提供現烤烘焙。此外，門店還提供咖啡和果茶等產品。

五芳齋方面介紹，五芳齋烘焙業務近幾年的銷售額呈逐年上升趨勢。而對於烘焙賽道的看法，五芳齋認為，健康化、功能化、低能量的健康焙烤食品是未來發展趨勢，功能性焙烤食品在未來將有較大的發展前景，同時，市場中高檔產品容量將不斷增長，焙烤行業的品牌集中度也將越來越高。

未來，五芳齋將加速推進餐飲零售一體化工作，打造“中華節令食品+伴手禮”連鎖新業務模式。目前，公司已經成立了五芳齋（浙江）食品供應鏈有限公司，積極探索食品零售與輕餐飲相結合的連鎖加盟業務模式，培育新的業務增長點。

有業內人士分析稱，老字號五芳齋正在尋找增長點，而烘焙業務則是方向之一。現制烘焙產品雖能從一定程度上為消費者帶來新鮮體驗，但同樣需要支付成本。五芳齋在粽子賽道已經佔據了較大的市場份額，並且作為上市公司，此時尋求第二增長曲線也是該公司必須要思考的問題。雖然烘焙賽道有部分企業遇到了挑戰，但整個烘焙市場仍具備較大空間，前景依舊可觀，此時加碼烘焙產品仍有發展空間。