北京大學教授馬冠生：健康是每天一日三餐逐步吃出來的

在2023環球時報年會生命健康分論壇上，北京大學公共衞生學院營養與食品衞生系教授馬冠生表示，營養是生命和健康的物質基礎，大家覺得貴的、品質高的、價值高的大魚大肉，就是“吃好”。實際上，營養素養是健康素養的重要組成部分，營養也是免疫系統的物質基礎。在這次新冠流行的時候，有些人發病早，有些人發病較晚，人們的症狀也不一樣，這跟我們自身的免疫力是密切相關的。吃好能夠保證健康，在抗病過程中，它發揮最重要、最基礎的作用。

到底怎麼是“吃好”？我們提倡平衡膳食、合理膳食的理念。《中國居民膳食指南2022》第一條就是強調合理膳食，要求我們每天至少吃12種食物，每週吃25種食物。健康是每天一日三餐逐步吃出來的，如果大吃大喝，帶來的就是對健康的損害。我國現在疫情防控逐步放開，接下來可能有人避免不了報復性地大吃大喝，你大吃大喝的同時，你要考慮到怎麼維護你的健康。

我們需要傳播營養知識，開展食育的教育，讓整個國民都瞭解到，通過最普通的飲食，來增強體質，提高我們的健康水平。