《大使的廚房》節目走進新西蘭駐華使館 傅恩萊大使深入解讀新西蘭文化
在新西蘭這個令人嚮往的國家，不僅有湖光山色、冰川風光、地熱奇觀組成的絢麗美景，還有以特色美食、毛利音樂、生物多樣性保護為代表的風土人情和歷史文化。如果想要不出國門深入瞭解新西蘭，走進新西蘭駐華使館將是一次難能可貴的機會。
時值中新建交50週年，中新兩國和兩國人民正在共同努力推動兩國關係取得更好發展。在這樣的大背景下，由環球網、北京翹藝聯合出品的駐華大使美食創意真人秀《大使的廚房》將新西蘭駐華使館選定為節目拍攝的第二站。節目組特別邀請明星嘉賓李晨、吳尊、何超蓮、劉維、李菲兒、趙小棠，在新西蘭駐華大使傅恩萊的引領下，開啓頗具看點的跨界互動。
《大使的廚房》節目將秉持相互尊重、平等相待、友好合作、共同發展的原則，以情感融通為支點，以文化交流為使命，生動傳遞不同國家人民熱情好客、坦誠相待的精神品格。該節目將帶領廣大觀眾領略新西蘭駐華使館風貌，探秘新西蘭文化密碼，打造中新融合料理。
在節目錄制過程中，環球網特別採訪了新西蘭駐華大使傅恩萊，請她為《大使的廚房》節目送上期許的同時，成為這場新西蘭發現之旅的“文化嚮導”，幫助大家更好地領略新西蘭美食承載的歷史與人文故事。
*環球網：*今年正值中國和新西蘭建交五十週年，此次新西蘭駐華使館參與《大使的廚房》節目錄制，您覺得對於推動兩國文化交流及貿易合作有着怎樣的意義？
*傅恩萊：*2022 年對我們來説是非常重要的一年，標誌着新西蘭與中國建交五十週年。藉此機會，我們回顧了兩國建立全方位關係所取得的成就。在這五十年間，兩國關係取得了長足進展。
新西蘭邊境的重新開放也令人非常高興。我們期待着再次歡迎來自中國的遊客、學生和其他訪客來到新西蘭，也希望新西蘭人能早日遊覽美麗的中國。
《大使的廚房》節目是加深中國人民對新西蘭美食及文化廣泛瞭解的很好方式。觀眾可以瞭解到新西蘭毛利文化、新西蘭原住民、新西蘭自然野生動物以及新西蘭引以為傲的電影史。
*環球網：*請您能否用三至五個關鍵詞來概括一下新西蘭文化和美食？您覺得每一個關鍵詞背後承載着怎樣的內涵和情懷？
*傅恩萊：*新西蘭人友好、熱情、務實，我們堅信 Manaakitanga 精神。 Manaakitanga在毛利語中表示相互尊重。我們熱情好客，並予以真誠款待，這是新西蘭人引以為傲的一種精神。
新西蘭人共享的一系列價值觀，深受毛利文化影響，組成了如今“我們是誰”的多元文化、在新土地上開闢生活的聰明才智以及與大自然的深刻聯繫。正是這樣的智慧和獨創性造就了新西蘭特色。今天，新西蘭商界領袖、計算機軟件開發人員、電影製作人、時裝設計師、演員、運動員在世界各地聲名顯赫，這些新一代開拓者身上具備同樣的精神品質。
新西蘭美食新鮮、多樣、美味。新西蘭人熱愛本國的食物。無論是水果、肉類還是海鮮，新西蘭擁有世界上最新鮮的農產品。我們還生產各種手工食品。例如，新西蘭擁有多家世界級奶酪公司，以藍芝士、濃口味切達奶酪和奶油軟奶酪而聞名。在葡萄酒方面，新西蘭同樣出類拔萃，擁有醇厚的黑比諾、淡淡果味的長相思以及胡椒味濃郁的新西蘭西拉葡萄酒。
新西蘭風味既能作為家餚與家人享用，也可上呈至高檔餐廳。新西蘭擁有世界知名的廚師，他們是融合了東西方飲食文化的佼佼者，也是能夠將毛利烹飪技術和米其林配料結合在一起的廚師。
新西蘭人也喜歡那些看起來不太起眼的食物，例如肉餡餅就是新西蘭食物中的經典之作。肉餡包裹在黃油酥皮中，裝在牛皮紙袋裏，帶來意想不到的味蕾體驗。而這樣的美味餡餅在新西蘭非常容易找到！
*環球網：*美食是一種無國界的語言，我們在藉助美食瞭解新西蘭時需要從哪些方面入手？您有沒有比較好的個人建議分享給觀眾朋友們？
傅恩萊*：*新西蘭美食給人一種真實的感覺，沒有那些不必要的繁雜，展示了食物的自然風味。我們專注於使用高質量的產品，並希望能夠充分體現其品質。這種低調而質樸的飲食方式是新西蘭人文風貌的體現，新西蘭風景有一種自然之美，我們的人民隨和且自在。
傳統的毛利烹飪方法，尤其是Hāngī（毛利傳統窯烤），成為新西蘭美食的另一個重要方面。Hāngī是在土窯中烹製數小時的盛宴。窯烤食物包括雞肉、羊肉、豬肉、海鮮和蔬菜。它們被小心地包裹起來，放在加熱的石頭上，然後在上面撒上泥土以保持熱量。位於新西蘭北島中部的羅託魯瓦是享受這場文化盛宴的最佳地點之一，在那裏可以品嚐到由天然地熱池蒸汽烹製的美食。
環球網：在中國工作與生活的經歷是否讓您也對中國美食或文化情有獨鍾？能否請您分享一下*？*
*傅恩萊：*大多數新西蘭人都很熟悉中國美食，尤其是廣東菜，也有些新西蘭人喜歡川菜。我有幸在中國很多不同的地方生活過，最早是在80 年代的西安，在那裏品嚐了肉夾饃。然後，我在北京發現了松子桂魚，在昆明品嚐了過橋米線，在上海吃到了蟹粉豆腐……我可以一直這麼説下去，中國的地方傳統是如此地豐富，總有新的東西等着你去發現！
*環球網：*您和中國藝人嘉賓共同錄製節目感覺如何？在節目錄制過程中有沒有一些讓您記憶猶新的特別瞬間？
*傅恩萊：*我們非常高興中國的嘉賓能來到我們的大使館，並在北京與他們分享“新西蘭一瞥”。在與我們的行政主廚交談時，我發現她對嘉賓烹飪的高品質美食印象深刻。嘉賓們在製作融合新西蘭食材的菜餚方面付出了很多努力。我希望節目嘉賓和觀眾朋友們能夠更深入地瞭解新西蘭的美食和文化。
*環球網：*除了觀看《大使的廚房》節目，您覺得觀眾朋友們如何藉助互聯網進一步瞭解新西蘭？有沒有可以分享給大家的攻略？
*傅恩萊：*希望大家能夠關注新西蘭大使館的官方社交媒體。我們會定期發佈有關新西蘭的最新資訊以及新中關係的最新進展。如果想了解新西蘭教育或新西蘭旅行的具體信息，還可以關注新西蘭教育國際推廣局和新西蘭旅遊局的社交媒體，大量的信息可供瀏覽。
2022年是中國同多個國家建交“逢十”週年，國與國之間的關係不僅要有高層間的互動，也要以落地的方式惠及百姓。《大使的廚房》節目正是秉承這樣的初心，將在第二期節目中帶領廣大觀眾深入瞭解新西蘭悠久而豐富的歷史和習俗，感受新西蘭獨具特色的美食、音樂和電影文化。