是大海的味道！《大使的廚房》以海鮮為題繪製“環球美食菜譜”

在上週播出的《大使的廚房》第三期節目中，由李晨、吳尊、何超蓮、劉維、李菲兒、趙小棠組成的美食研習小隊走進新西蘭駐華大使館，開啓了尋味之旅的第二站。兩隊通過關於食物和動物的特色互動解鎖了中新兩國的文化淵源，並在品嚐和復刻新西蘭美食的過程中品味獨特的新西蘭原生態文化。豐富的物產、可愛的動物、精巧的美食……新西蘭的魅力不僅征服了美食研習小隊，也俘獲了電視機前觀眾們的心。

本週，美食研習小隊的新西蘭之旅仍在繼續。“豆腐乳隊”和“糖葫蘆隊”將分組跟隨大廚學習兩道中式海鮮，根據菜品購置所需的不尋常餐具，結合“飲食密碼”製作出符合新西蘭友人口味的特色菜品，最終獲得品鑑團青睞的美食將成功入選“環球美食菜譜”。在增設了備菜區，設計更加人性化的全新廚房裏，美食研習小隊是否會給我們帶來特別的驚喜？又有哪些新的挑戰等着他們？

以海鮮為題 在實踐中領悟美食奧義

在本期節目中，美食研習小隊將呈現一場以“海鮮”為主題的中新美食品鑑會。這一主題背後暗藏知識點：新西蘭是一個海洋資源豐富的島國，大部分國民都很愛吃海鮮，而擅長烹飪的中國人也有很多海鮮佳餚的製作技巧，兩者邂逅會碰撞出怎樣的新鮮感呢？

除了必做菜品火燎帝王鮭之外，兩組成員還將以1V1和2V2的形式，在大廚的指導下學習兩道中式海鮮。李晨和何超蓮再次相遇，跟隨劉龍老師學習蟹釀橙的製作。吳尊和趙小棠則對上了劉維和李菲兒，在李冬老師的帶領下針對“芙蓉游龍”這道菜品展開比拼。未知的烹飪方法、全新的比拼模式，他們將碰撞出怎樣的火花？

第一道蟹釀橙乍一聽不過是把蟹肉和橙子進行混合，實則包含雕花、開橙皮、取蟹肉等非常精細的操作。第二道芙蓉游龍顧名思義是由“芙蓉”和“游龍”兩部分組成，蛋白鋪在底部化為芙蓉，由大蝦製成的游龍盤踞在上。將蝦的頭身分離，在蝦頭中加入炒好的料，並將蝦身擺在蒸熟的蛋白上，看似簡單，實則非常考驗對每個步驟的熟悉度。繁中有簡，簡中有繁，我們可以從這兩道大氣與精緻並存的海鮮中，體會中華美食的考究與精湛。

在製作海鮮的間隙，還有一些考驗在等待着他們。美食研習小隊需通過夾鵪鶉蛋的默契考驗，爭奪在美食製作環節邀請老師助陣30分鐘的優勢條件，而限時40分鐘的復刻菜品挑戰中的獲勝方則有機會獲得另一隊的一半採購基金。隨着團隊默契不斷提升，兩隊對美食製作的理解也在潛移默化中逐步加深。 

以烹調為引**探究世界美食的共通之處

新西蘭美食非常強調擺盤的隨性與美感，因此餐具的選擇和搭配也是品鑑會準備工作中的重要一環，在採購過程中，兩隊需使用採購基金為晚宴的菜品購置相應數額的盤子。或精巧雅緻，或古樸厚重，琳琅滿目的盤子讓美食研習小隊挑花了眼，他們能否在有限的預算內挑選到自己滿意的餐盤？

倒計時4小時，比拼正式開始。如果説前一天的默契考驗讓兩組提前明白了合作分工的重要性，那麼經過改造後格局更加清晰的新廚房則為他們提供了更合理的發揮空間。但兩隊並不滿足於單純的還原，紛紛運用手中的飲食密碼為中式海鮮注入新西蘭風味。吳尊在芙蓉游龍的配菜里加入蒔蘿，力求切合新西蘭人對於香草的喜愛。何超蓮則在和老師溝通後，決定為蟹釀橙搭配秘製的炸米，在解膩的同時凸顯了食物本身的原味。

廚房也是賽場，局勢瞬息萬變。手握兩條飲食密碼的“糖葫蘆隊”在早期佔盡優勢，還在“豆腐乳隊”起爭執時火上澆油，惹得吳尊表示有點擔心。誰料後期出現反轉，原本胸有成竹的劉維頻頻弄錯步驟，導致最有把握的火燎帝王鮭屢次返工；儘管李菲兒將所有的配菜都準備好，做足了提前量，但由於時間安排不合理，比賽結束時還剩兩道菜沒有完成……

隨着品鑑團成員紛紛落座，中新美食品鑑會正式拉開帷幕。新西蘭品鑑團能否get到兩隊在食物製作和餐具搭配上的良苦用心？最終又是哪一隊會獲得新西蘭站的最後勝利？想要探索更多美食奧秘，敬請鎖定12月18日21:10江蘇衞視、21:40芒果TV播出的《大使的廚房》。