讓老年人在家門口享受幸福“食”光

讓老年人在家門口享受幸福“食”光

《求是》雜誌記者 蔡春玲 長春日報記者 孫嬌楊

早上9時許，吉林省長春市淨月高新區永興街道聚業社區助老餐廳的後廚裏像往日一樣傳出噹噹的切菜聲，廚師甘利羣熟練地將幾根西葫蘆和胡蘿蔔切成薄厚一致的小塊，在炒鍋中倒入豆油、葱蒜開始“爆鍋”，隨着“刺啦”一聲蔬菜入鍋，濃郁的菜香撲鼻而來。

聚業社區助老餐廳，是一家專門為轄區老人開設的便民食堂。在這裏用餐，轄區65歲以上老人兩葷兩素一湯僅需9元錢，低保户和殘疾人更是低至6元錢。

“我們這家餐廳是2019年應社區居民要求開設起來的。”聚業社區黨總支書記魏金國告訴記者。“十三五”期間，長春市加快推進“千米社區”建設，聚業社區作為試點之一新增了350平方米的房屋面積。怎樣利用好這些新增面積、讓更多的百姓受益？社區多次調研走訪、聽取居民意見。轄區內10個居民小區4605户居民中，60歲以上老人佔了一半以上，根據居民意見，社區決定開設“助老食堂”。魏金國説：“黨的十八大以來，提升養老服務一直是做好基層工作的重點之一，黨的二十大對養老事業高度重視，作出戰略部署。如何根據我們社區的具體情況做好這一工作，是社區幹部們一直關注、經常思考的問題。在社區幹部們心裏，新增面積的使用，也是傾向於為老年居民服務的。”雙方意願一拍即合。社區通過公開招標方式，確定了相關餐飲企業派駐工作人員為助老餐廳提供餐飲服務，讓老年人享受用餐優惠。

甘利羣與晨顏，就是餐飲企業派來的兩名工作人員。每天6時許，二人先去菜市場購買當天需要的新鮮蔬菜，8時前便來到助老餐廳開始一天的忙碌。在後廚，晨顏將購買的新鮮蔬菜清理乾淨後，又開始裏裏外外忙着收拾廚房、打掃前廳、準備餐具……甘利羣則一直在後廚，先做涼菜、主食，再做各種燉菜、炒菜。在兩人默契配合下，香腸、炸黃花魚、熗拌土豆絲等涼菜與熟食迅速出鍋，並覆蓋上了保鮮膜。

按照提前訂好的菜譜，甘利羣繼續起鍋烹製熱菜。因為前來用餐的都是老年人，所以餐廳的菜不僅少油少鹽，營養搭配還要軟爛可口。“土豆燉茄子是咱東北的家常菜，老人們都愛吃，即使牙口不好也能嚼動。”將剛燉好的土豆茄子放入食盒，甘利羣又馬不停蹄地做起海米西葫蘆。“你看這海米都是無鹽的，就怕老年人吃起來覺得鹹。”甘利羣邊做菜邊向記者介紹。

孜然肉片、五花肉燉凍豆腐、白灼雙花……隨着一道道美食相繼出鍋，時間也轉眼到了中午。

“甘哥，飯菜做得咋樣了？”“就等你來了，今天幾份送餐？”“先給我一份，給王阿姨送去。”推門進來的是社區副主任郭珊，她口中的王阿姨是轄區的空巢老人王月琴。老人身體不大好，平時一人在家，吃飯問題都是在助老餐廳解決的。天氣不好或者老人不願意出門時，社區工作人員便充當起外賣員，將餐食送到老人家中。在聚業社區，像王月琴這樣的老人還有好幾位，72歲的謝振杰也是受益者之一。老人患有強直性脊柱炎行動不便，老伴又患有心臟病常年服藥，趕上下雨下雪，社區工作人員都會給老人送餐到家。這正是聚業社區為解決老年人就餐問題提出的“社區食堂+網格配送+小區助餐點+配餐入户”的“1+N”模式，讓老人們實現了足不出户即可享用到熱乎可口又經濟實惠的餐食，打通老人用餐“最後一米”。

居家的老人可以享受送餐入户，願意出門活動的老人則前來餐廳用餐。“開飯了沒呢，我今天來得早。”11時許，居民孫立輝第一個來到餐廳，拿起餐盤打了愛吃的炸黃花魚、炸地瓜丸、土豆燉茄子、孜然肉片。“歲數大了不願意起火做飯，老兩口一頓也做不了這麼多花樣。”孫立輝告訴記者，“助老餐廳不僅價格優惠，而且乾淨合口味，想吃飯了下樓遛彎兒的工夫就來了，特別方便。”説話間，老人們陸續到來，大家有説有笑地有序取餐、用餐，直言助老餐廳辦到了老年人的心坎上。

在聚業社區，助老餐廳僅是眾多居家養老項目之一。為了豐富老年人的生活，社區還將每月15日定為理髮日，為轄區65歲以上老人免費理髮，併為殘疾人、行動不便的老人提供上門服務，同時開設舞蹈室、棋牌室、心理諮詢室……讓老人們的晚年生活多姿多彩。“習近平總書記在黨的二十大報告中強調，實施積極應對人口老齡化國家戰略，這讓社區幹部們對繼續把養老事業做好更有信心了。”魏金國感慨地説，“我們將繼續在養老服務方面下功夫，讓更多老人享受到養老紅利，真正實現‘老有所養、老有所為、老有所依、老有所樂’。”

記者手記：

習近平總書記在黨的二十大報告中指出：“實施積極應對人口老齡化國家戰略，發展養老事業和養老產業，優化孤寡老人服務，推動實現全體老年人享有基本養老服務。”長春市淨月高新區永興街道聚業社區通過打造“1+N”模式的助老餐廳，努力打通老人用餐“最後一米”，努力讓“小餐桌”釋放出“大能量”，努力讓社區裏的“煙火氣”托起老年人的幸福晚年。