黃桃罐頭爆火背後的真相

*【環球網財經消費資訊 記者 劉曉旭】*最近黃桃罐頭異常火爆。無論在超市，還是網購，只要一提到黃桃罐頭，不分品牌、廠家，回答總是“缺貨”。

雖然黃桃罐頭不能治療疾病，但目前卻成為消費者緩解病痛的硬通貨。

對於黃桃罐頭爆火背後的真正原因，中國副食流通協會休閒食品專業委員會執行會長、中國副食流通協會飲品分會秘書長王海寧在接受環球網財經消費資訊記者採訪時談到:“黃桃罐頭本身有安慰劑效用，黃桃水果的稀缺性，消費者情緒價值的滿足，黃桃能夠緩解發燒帶來難受的身體現象，黃桃自身的營養價值都是催化黃桃罐頭爆火的原因。”

打開一瓶黃桃罐頭，冰甜的汁水，甜口的黃桃絲絲滑滑，吃一口，直沁心脾，給人帶來愉悦的感覺。而黃桃，本身就含有維生素C、維生素B族、β胡蘿蔔素、番茄紅素等多種營養成分，且黃桃裏含的鋅、硒礦物質元素，要比別的桃子多。因此，一瓶黃桃罐頭對於因發燒而導致胃口變差的人來説，補充能量、提振食慾、恢復體力，助力身體康復。所以雖然黃桃罐頭並不能治病，但確實能夠給人帶來愉悦的心理安慰。

其次，黃桃罐頭火爆的背後其實是消費者情緒價值被滿足。只要是能夠滿足消費者情緒價值的產品，無論是否重口味都會獲得消費者的喜愛，這也是為什麼近幾年一些創新消費品牌都能夠迅速崛起，他們除了年輕化的營銷方式之外，更重要的是滿足了消費者的情緒價值。

還有，消費者選擇健康化趨勢。低脂無糖產品，消費者想通過這些產品來向外界傳遞自律且健康的生活方式。

在王海寧看來，黃桃罐頭火爆的背後其實藴藏了食品行業的新機遇。那就是食補滋補產品的巨大潛力，黃桃罐頭其實也是食療的一種。除了黃桃罐頭，還有黑芝麻丸、藕粉、山楂、人蔘零食等新晉消費品類就具備相應的食補功能，而隨着全民免疫力的關心度上升，未來更加便捷、安全、好吃的食補產品會大量的出現，在大健康產業下，關於食療的食品或許會在未來3年至5年中獲得不錯的成績。

環球網財經消費資訊記者瞭解到，罐頭食品存儲時間長、食用便利、包含果蔬肉品類豐富的各項優勢凸顯出來。疫情期間拓寬了罐頭食品的消費人羣，對罐頭整個行業來説都有着正向推動作用。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬在接受環球網財經消費資訊記者採訪時談到:“黃桃品類還是比較火的。隨着整個新生代的人口紅利不斷疊加之後，他們的消費思維跟消費行為一直在影響着整個產業端的發展方向與趨勢。這幾年可以看到，很多細分的水果都呈現出爆量的情景。白桃味的火起對於整個黃桃持續加熱打了一個非常好的基礎。之後還有椰子、油柑，包括今年的柿子，其實整個水果的細分品類，已經隨着整個新生代的核心需求跟訴求的改變而發生了很大的變化。國人其實對於罐頭的牴觸情緒還是比較高的，通常會覺得罐頭屬於不健康食品，叫做沒辦法中的辦法。這跟國外人的消費理念、消費習慣相悖。所以説，罐頭在國內叫做應用場景，是受限的。未來，隨着產業端的創新升級及迭代，以及消費端對於罐頭食品的科普，到一定高度之後，有望去改觀，但這少要需要幾年的時間。在歐美等地，消費者一直有購買罐頭的習慣，在他們看來罐頭便於儲存、食用方便且營養健康。根據前瞻產業研究院數據，美國人均罐頭年消費量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本為23公斤，而中國的這個數量僅為1公斤左右，相當於兩罐（盒）罐頭。國內外消費市場差別可見一斑。”

博星證券研究所所長邢星也同樣認為：“黃桃含有豐富的維生素C以及人體所需的多種微量元素，營養價值較高，有助於人體機能的快速恢復。但就罐頭本身而言並不具備藥用價值，更多的是一種心靈上的慰藉。部分消費者也因‘桃’既是‘逃’的諧音梗，祈禱疫情儘快消除，博得一個好彩頭。當然，從中也可以看出，人們對自身免疫力重視程度越來越高。以食補為代表的中醫養生輔助需求日益陡升，也就是説在大健康產業的驅動下，吃的安心、吃的健康的飲食理念有望催生出食品行業的新機遇。” 

與此同時，在朱丹蓬看來，黃桃罐頭爆火的背後，還包括農業、水果種植、製糖，還有相應的包裝材料、渠道、物流等相關聯的，都會帶來一定的增長。