餓了麼“商家時令生意驅動計劃”發佈：四大方向助力餐飲商家抓住新紅利

冬至節氣將至，又到了一年一度消費者進補、商家備年之際。今日，餓了麼面向商家羣體發佈了一份“時令生意驅動計劃”：未來一年，餓了麼將通過內容營銷、商品打造、活動營銷、全渠道貨架等四大維度的多方面舉措，助力300餘家餐飲品牌找到生意增長的新飛輪，抓住當下時令消費的新紅利。

伴隨這一年以來商家數字化運營工具、平台生意陣地的不斷豐富與升級，餓了麼正嘗試在“時令”這個題眼上給出系統解法。

根據這份“商家時令生意驅動計劃”，餓了麼針對當下餐飲商家存在痛點的四大方面，分別推出了免單、聚合營銷、多平台直播、數字藏品、超級限定商品、時令數智分析工具等多個專項解決方案。與此同時，隨着餓了麼與抖音等生態平台合作的落地，商家如今除了餓了麼APP，還可以通過抖音、支付寶、微信等平台的餓了麼小程序，實現全渠道貨架的整體運營，進一步帶動時令生意多維共振。

餓了麼活動運營負責人餘澤偉表示，“不時不食既是中國人根植在飲食文化中的傳統基因，也是如今餐飲生意可望實現脈衝爆破的機會點。此次推出這份生意驅動計劃，希望可以給業內有需要的商家提供一份更明確的指引和工具。”

免單、爆紅包等活動點燃聚合營銷

“沒別的，就希望您開心”，今年6月，伴隨不少餓了麼用户陸續收到這一條短信，餓了麼免單活動正式上線。通過將知識、趣味與消費相結合，這種全新的促消費嘗試在推出後即受到各地商家和消費者歡迎。

這份生意引力並沒有止步於夏日。如今，餓了麼已將時令與免單、爆紅包等平台爆款活動相結合，並貫穿入全年所有重要時令節點，以期給商家帶來更直接的生意引流。

“作為百年老字號的陶陶居，最好的傳承是與時俱進，主動擁抱數字化與年輕消費者，外賣產品也要尤其注重年輕人喜歡的元素”，參與餓了麼免單活動的陶陶居外賣負責人發現， “免單”活動帶來的不僅僅是即時流量，不少用户在免單當日進店後下單後，在沒有活動的時期也會進店復購。

餓了麼平台外賣數據顯示，陶陶居廣州門店在免單活動當週的交易額環比增長29%，上海門店在免單活動當週的交易額環比增長26%。週期性的免單活動，在時令節點上為品牌門店的生意帶來了顯著提振。

多平台直播帶來內容種草爆破

內容營銷當道的時代，“酒香也怕巷子深”，而視頻和直播則可以讓商品更直觀地觸達消費者、進一步激發消費慾望。

在今年秋分、小雪等時令中，餓了麼聯手了多個商家，通過新浪微博、抖音、快手等數個直播平台，連續發起多場大直播，與商家一同探索這一全新的時令內容營銷模式。以秋分直播為例，三場直播總曝光量近8000萬，觀看用户超1300萬，巴比饅頭、滬上阿姨、百果園等參與商家均收穫了新增長。

在視頻直播的形式中，巴比饅頭以小豬包為主打商品，主播一邊向觀眾展示講解小豬包生產工序，一邊推廣其爆款套餐。從餓了麼平台數據來看，巴比饅頭在直播期間實現店均曝光PV同比上漲15.7%，交易額同比增長7.3%，訂單量同比增長了5.5%。

巴比集團董事長劉會平對此表示，短視頻呈現的內容更直觀，也更貼近年輕人，可以有效提升“巴比”品牌的知名度和美譽度。

數智分析工具助力新品突圍

在“新品線就是生命線”的餐飲行業，時令新品的研發成功率往往會成為品牌當季、甚至全年的勝負手。今年春令，新時沏鮮果茶通過沏瓏珠霸王桶、西柚霸王桶、芒果霸王桶這3款核心新品的開發上新，在淡季成功實現逆勢增長。

新時沏運營總監陸樂透露，研發成功背後，數字化和數智分析工具功不可沒。通過餓小味產品的數據分析，新時沏發現與行業相比其品牌優勢在於核心品復購能力、老客户忠誠度高，而品牌的搭售、上新、轉化能力需要加強。

在問題定位清晰後，新時沏隨後又通過餓小味數據和行業差異化方案，最終確定下三種“高級水果茶”的產品方案，即經典款變種方案、混合熱帶水果超級量販裝、解膩酸性水果裝，最終這三款爆品帶動了品牌53%的營業額增長，

“很多品牌上新憑感覺，抄作業，沒有自己的上新邏輯和流程，這是最大的問題”，陸樂表示。

全渠道貨架實現“即看即點即達”

在剛剛過去的11月，餓了麼和抖音聯合開展的新場景外賣合作在南京正式落地。據悉，首批參與試點“即看、即點、即達”的商家，包括南京大牌檔、小廚娘、喜姐炸串等多家本地頭部連鎖品牌，覆蓋約2000餘家南京門店。與此同時，“餓了麼外賣”抖音小程序也已在全國大多數城市開通。

作為首批參與餓了麼抖音合作的品牌之一，袁記雲餃此次主推商品不僅包括鮮蝦蟹籽雲吞等各地暢銷的經典口味，還結合了華東消費者的冬季時令飲食特點，專門研發了冬筍、蟹黃口味的新品水餃，預計近期將在餓了麼抖音小程序同步上線。

對商家而言，在餓了麼上做外賣生意，如今不僅止於餓了麼APP，更包括涵蓋支付寶小程序、微信小程序、抖音小程序等在內的全渠道陣地。通過跨平台運營共振，餓了麼正在為商家搭建起一個只要有爆品、新品，就可以“一招鮮通吃”的全渠道流量貨架。