從薯片袋裏看食品通脹的影響——《華爾街日報》

去年此時，湯姆·洛克（Tom Lock）的英國零食公司40克裝薯片在酒店、咖啡館和餐廳的售價約為1.5美元。今年價格已漲至1.8美元。

原因如下：他使用的土豆價格上漲了20%，食用油成本飆升300%，包裝紙板費用也上漲了五分之一。

“每一項投入都在漲價，“他説。

烏克蘭戰爭引發全球能源震盪，推高了石油和汽油價格。由於烏克蘭是全球食品供應鏈的重要環節，戰爭還導致多種農產品價格創下歷史新高。拆開一包薯片，就能看到這兩股力量如何讓最基礎的雜貨店主食變得更昂貴。

洛克表示，每包薯片中土豆約佔總體成本的60%至70%，食用油佔20%至25%，其餘成本來自調味、烹製和包裝。

土豆價格飛漲的重要推手是化肥成本上升，而能源價格上漲又導致化肥漲價。本月早些時候美國天然氣價格創下2008年8月以來最高水平。天然氣是氮肥的原料，同樣也是薯片加工過程中主要能源。

由於能源成本高企，保存土豆新鮮度的費用也在增加。土豆收穫後需在倉庫儲存數月，這部分成本由農民承擔。

“這不僅僅是把（土豆作物）從地裏挖出來的問題，還包括儲存，”專注於食品的大宗商品定價機構Mintec的高級定價分析師艾丹·賴特表示，“想想調節温度所需的電量，再想想電費上漲了多少。所以這不僅僅是肥料的問題。”

北美馬鈴薯市場新聞的出版商、馬鈴薯市場專家本·埃伯恩表示，通常土豆價格上漲會激勵農民種植更多。但這次不同，因為成本太高了。

“今年情況不同，”他説，“20%的價格上漲可能無法完全覆蓋種植者生產成本的增加。”

食用油價格也大幅上漲。烏克蘭是世界上最大的葵花籽油生產國，葵花籽油是首選的煎炸油。運輸幾乎停滯。買家轉而使用替代油，推高了這些油的價格。洛克先生表示，他過去以每噸500英鎊（約合624美元）的價格購買葵花籽油。現在他購買替代品菜籽油的價格超過2000英鎊。

菜籽油——美國和加拿大常用的一種菜籽油——上月初創下每噸1218.60加元（約合901美元）的歷史新高。

另一項飆升的成本：薯片品牌Popchips的所有者、總部位於洛杉磯的Velocity Snack Brands的首席執行官阿米特·潘迪表示，用於包裝薯片袋的瓦楞紙箱價格上漲了25%。

“很多這些原材料來自全球，”潘迪先生説，“即使你在國內採購，原材料也來自世界各地。”

更正與補充説明

英國零食公司出售的薯片今年零售價為1.80美元，去年為1.50美元。一篇關於食品通脹的商業文章錯誤地稱該公司向其供貨的零售商收取該價格。（已於5月24日更正）

刊登於2022年5月23日印刷版，標題為《供應鏈困境顛覆薯片製造商》