《華爾街日報》：在加州尋覓香檳級起泡酒

蓬勃發展 羅德雷莊園擁有安德森谷所有酒莊中最多的葡萄園面積。該地區的氣候非常適合種植黑皮諾和霞多麗。插圖：佩佩·塞拉關於加州安德森谷的三部曲之三。閲讀第一部分和第二部分。

一個地方以其白堊土壤和大教堂聞名；另一個則以蘋果園和大麻農場著稱。路易王妃香檳在這兩個地方都釀造葡萄酒。

四十年前，時任路易王妃總裁的讓-克洛德·魯佐在法國以外尋找釀造起泡酒的地方時，他選擇了加利福尼亞門多西諾的安德森谷。他繞過了納帕和索諾瑪等更著名的地區，選擇了這個氣候（涼爽）非常適合種植霞多麗和黑皮諾的偏遠山谷。他購買了500多英畝土地，並種植了348英畝的葡萄。如今，羅德雷莊園生產約10萬箱優質起泡酒，並在安德森谷擁有比其他任何酒莊更多的葡萄園面積（624英畝）。

酒莊質樸的外觀更像是一個羊圈，而不是香檳沙龍。“讓-克洛德要求建築師建造一個不顯眼的酒莊，”羅德雷莊園的高級副總裁兼釀酒師阿諾·韋裏希説。“他説‘我不想被視為山谷的入侵者。’”魯佐先生在抵達山谷10年後的1992年才建造了一個品酒室。“讓-克洛德説‘沒有人會來這裏，’”韋裏希先生回憶道。如今，羅德雷是安德森谷最受歡迎的葡萄酒莊之一。

儘管韋裏希先生出生於法國，但他已在安德森谷居住了二十餘年。1993年從蒙彼利埃大學葡萄栽培與釀酒學專業畢業後，他首次以實習生身份來到此地。雖曾返回法國，但2000年他攜妻兒重返安德森谷，受聘於加州路易王妃香檳團隊工作受訓。2003年，他接替退休的釀酒師執掌王妃莊園。

2004年，公司收購了安德森谷老牌起泡酒生產商沙芬伯格酒莊。該酒莊由約翰·沙芬伯格創立於1981年，後出售給LVMH酩悦軒尼詩路易威登集團，不幸被更名為太平洋回聲酒莊。魯佐家族隨後恢復了沙芬伯格原名。該酒莊擁有專屬釀酒師和品酒室，與王妃莊園僅一街之隔。

公司葡萄園版圖之廣袤，從其多變的地形便可見一斑。連綿起伏的葡萄園丘陵與森林邊緣的田野峯巒交錯，間或點綴着鄰近農場。近期韋裏希先生帶我參觀時，王妃莊園不同區域甚至呈現迥異天氣：此處陽光普照，山丘彼端卻霧氣氤氲。

參觀剛抽新芽的葡萄園後，韋裏希先生帶我查看莊園為工人新建的住宅。由於安德森谷住房緊缺且昂貴，王妃莊園為大多數員工（包括季節工與長期工）提供住所。“這能保障穩定的勞動力和幸福的生活環境”，我們走過一棟配備精良廚房和多間卧室的即將完工的牧場住宅時，韋裏希先生解釋道。他指向幾百碼外葡萄園中央——那裏正是他的家。

魏裏希先生負責羅德爾莊園所有葡萄酒的釀造工作，並最終確定混釀配方；路易王妃香檳酒莊的首席釀酒師兼執行副總裁讓-巴蒂斯特·萊卡永每年都會造訪羅德爾莊園進行品鑑交流。“讓-巴蒂斯特為我們帶來年度風格強化指導，“魏裏希先生表示，他本人也每年前往香檳區一次。

兩位專家會共同品評魏裏希為各款酒提出的混釀方案。香檳及傳統法起泡酒均由不同批次、不同年份的原酒調配而成。

羅德爾莊園共生產四款葡萄酒。羅德爾莊園特釀無年份幹型（30美元）是其旗艦產品，年產量達8.8萬箱，也是產量最大的酒款。儘管多數經銷商將其歸類為"無年份”，但羅德爾團隊更傾向使用"多年份"這一表述。這款以霞多麗為主導的中等酒體起泡酒，至少混合五個年份的原酒釀製，風格豐盈而明亮的酸度完美平衡。

羅德爾特釀不僅品質出眾，而且穩定性極佳，幾乎在全美各州都能輕鬆購得。正因如此，我常向尋求高性價比優質起泡酒的朋友推薦這款酒。羅德爾莊園桃紅無年份幹型（36美元）由霞多麗和黑皮諾混釀而成，產量稀少較難尋覓，但同樣是一款令人愉悦的佳釀，以鮮明活潑的紅櫻桃果香為特色。

最頂級的兩款酒是羅德瑞莊園隱士園（68美元）和羅德瑞莊園隱士園桃紅（100美元），它們僅在最佳年份釀造，且比混釀系列在酵母上陳年時間更長。如同優質香檳，它們也極具陳年潛力——韋裏希先生通過品鑑一系列隱士園葡萄酒證明了這一點，最早可追溯至1989年份隱士園。雖然像1989年這樣氧化感較明顯的酒款已顯歲月痕跡，但2006年隱士園和2011年隱士園卻異常新鮮，兼具複雜度與美味度。當前年份的2015年隱士園展現出絕妙平衡，質地如奶油般柔滑又不失精緻，明亮的酸度充滿青春活力。

魯佐先生的決心與遠見——更不用説他對這個霧靄的偏僻山谷能產出香檳級佳釀的豪賭——顯然獲得了回報。成立40週年的羅德瑞莊園不僅提升了路易王妃香檳的聲譽，更讓安德森谷作為一流葡萄酒產地的聲望熠熠生輝。

產區探訪

羅德瑞的入駐助力山谷形成了起泡酒產業帶。推薦三處探訪地。

安德森谷羅德瑞莊園品酒室及露台。圖片來源：羅德瑞莊園### 羅德瑞莊園

在羅德瑞莊園低調優雅的品酒室和户外露台，選擇豐富多樣。所有羅德瑞莊園酒款均可品鑑；路易王妃香檳可整瓶購買。莊園還提供導覽服務，品鑑費每人20美元。飢腸轆轆的訪客可選擇搭配魚子醬、鴨肉醬等小食的品鑑套餐。每日11點至17點開放，需預約。RoedererEstate.com

地衣莊園

道格拉斯·斯圖爾特於2009年出售了專注於黑皮諾和灰皮諾的佈雷戈酒莊品牌，但保留了土地、釀酒廠及品酒室。這些資產後來成為地衣莊園，他在這裏生產靜態和起泡葡萄酒，包括採用香檳法混釀的黑皮諾和灰皮諾。（該酒莊以後者聞名。）品酒費用為每人25美元，僅限預約。地衣莊園官網

圖盧茲葡萄園

當弗恩和瑪克辛·博爾茨買下他們的312英畝土地時，退休的奧克蘭消防隊隊長博爾茨先生種植了黑皮諾。他於2002年開始釀酒，後來與助理釀酒師麗塔·沃多帕爾斯合作，推出了一款可愛的香檳法黑皮諾/霞多麗混釀“鵝泡泡”，以及一款以黑皮諾為基礎的阿瑪羅和一款味美思。品酒費20美元，購買可免，俱樂部會員免費。圖盧茲葡萄園官網

聯繫作者萊蒂·蒂格，郵箱：[email protected]

刊登於2022年5月28日印刷版，標題為《香檳如何來到加州》。