《華爾街日報》：高昂食品價格令部分家庭開齋節盛宴縮水

在牲畜市場購物在埃及變得更加昂貴，這是該地區食品價格普遍上漲的一部分。照片：Mahmoud Elkhwas/Zuma Press開羅——當中東準備慶祝伊斯蘭節日古爾邦節時，該地區許多人表示，由於食品價格飆升，他們負擔不起傳統祭祀儀式中的牲畜，並正在縮減家庭宴席的規模。

“我認識的每一個過去會宰牲的人今年都沒有這樣做，”41歲的教師阿特瓦·穆罕默德説，他與妻子和三個孩子住在埃及北部的一個小鎮。“各地的價格都瘋狂上漲。”

古爾邦節從週五晚上開始，是伊斯蘭教最重要的節日之一。根據伊斯蘭信仰，這個節日紀念上帝決定為先知亞伯拉罕提供一隻羔羊代替他的兒子獻祭。世界各地的穆斯林通常會宰牲慶祝，舉行家庭宴席，同時將剩餘的肉分發給窮人。

在新冠疫情過去兩年限制了他們的慶祝活動後，阿拉伯世界的許多人一直期待與家人和朋友舉行更大的聚會來慶祝這個節日。然而，有些人邀請的客人減少了，而另一些人則在餐桌上選擇了更便宜的食物。

來自巴格達的57歲廚師烏姆·奧斯曼過去會接到多份訂單，製作帕查（一種傳統的慢燉羊頭、蹄子和肚子的菜餚）和馬斯拉維庫巴（一種用羊肉和松子製作的肉餡餅）。但今年只有兩位顧客向她預訂。

“這讓我很傷心，”她説。“這不全是錢的問題，而是習慣和傳統。我希望我有足夠的錢為人們做飯，只是為了讓他們開心。”

在開齋節前的幾周，像埃及吉薩的Al-Manashi市場這樣的購物點通常對祭祀動物有很高的需求。照片：AMR ABDALLAH DALSH/路透社食品價格因油價上漲和俄羅斯入侵烏克蘭導致的供應中斷而被推高。一些政府，如沙特阿拉伯和阿拉伯聯合酋長國，正在利用其石油財富增加社會支出計劃，以幫助較貧困的人。其他國家則難以提供這種支持，最近考慮取消補貼。

隨着價格飆升，一些人開始與親朋好友合作購買祭祀動物，以保持今年的傳統。埃及的艾哈邁德·易卜拉欣表示，在十多年來每年都自己買羊之後，這位37歲的男子今年與他的兄弟分攤了費用。現在他擔心，隨着價格繼續上漲，明年他們甚至可能連一隻動物都買不起了。

在埃及，埃及鎊的貶值進一步推高了飼料和運輸的實際價格，而這些價格原本就因為油價上漲而上升。

在該地區的一些地方，一隻羊的價格上漲了50%以上。例如，在一個典型的埃及市場上，根據大小不同，一隻原本售價在100到200美元之間的動物，現在要150到300美元。

據當地養羊户阿布·瓦利德介紹，在沙特阿拉伯港口城市吉達，一種名為"哈里"的優質本地羊肉價格從去年的1400里亞爾飆升至1700至2200里亞爾（約合452美元）。

瓦利德先生表示，由於顧客減少購買哈里羊肉，今年節前他的主要銷售品種是標準級的薩瓦克尼羊肉。這種羊肉通常從蘇丹進口，價格已上漲6%至8%。

牲畜價格上漲主要影響中低收入家庭，這些家庭還不得不應對其他商品價格的飆升，部分原因是烏克蘭危機所致。

阿爾馬納希市場的牲畜商販一直在應對顧客對漲價的抱怨。圖片來源：AMR ABDALLAH DALSH/REUTERS"今年我們家裏沒買羊，“吉達65歲的幼兒園教師蘇珊·伊斯梅爾説。她表示一隻羊要花費530多美元，“價格實在太高了！”

法爾哈特·阿爾法維等肉類行業從業者正感受到連鎖反應。阿爾法維在突尼斯首都突尼斯市中心市場經營肉攤，他説由於銷量下滑且運輸成本上升，生意難以為繼。此前在疫情期間，他的生意就基本處於停業狀態。

過去一年中，突尼斯爆發了多起抗議活動，原因是通脹加劇和失業等長期經濟負擔。

阿爾法維先生的四口之家現在每週只買一次肉，而以前是兩三次。他的女兒一直問為什麼他們現在吃雞肉比牛肉多。“我只能不斷承諾，也許下週我們可以吃魚或其他東西，“他説。

在埃及吉薩的Al-Manashi牲畜市場，牲畜交易商哈桑·拉布表示，當顧客因不得不花更多錢而生氣時，他發現自己處於防守狀態。

“很多人認為是我們抬高了價格，“他説。他試圖解釋，他30%到40%的漲價主要來自批發商，而他正試圖自己承擔部分成本。

除了無法為家人提供肉食外，許多穆斯林還在為這個節日期間完全無法向窮人施捨而感到內疚。

“我希望真主能原諒我，“來自巴格達的45歲男子艾哈邁德·侯賽因説。他去年因疫情失去了建築工作，但即使在那之前，買肉也是一筆不小的負擔。一頭價值約250美元的牲畜超過了他月薪的四分之一。

巴格達的加桑·阿德南和吉達的唐娜·阿卜杜勒阿齊茲對本文亦有貢獻。

**聯繫作者：**薩默·賽義德，郵箱：[email protected]；鄧超，郵箱：[email protected]