泰森食品訂單積壓 努力整頓雞肉業務 - 《華爾街日報》

阿肯色州斯普林代爾——泰森食品公司在其長期主導的雞肉業務上已落後於競爭對手。

泰森首席執行官唐尼·金表示，他決心整頓這家全美最大的雞肉生產企業（約佔美國供應量的五分之一）。隨着泰森牛肉業務利潤預計將從創紀錄水平下滑，而公司已投入數百萬美元擴大雞肉產能，這項努力正面臨考驗。

“從業績表現和執行層面來看，我們尚未達到預期目標，“金先生表示。他稱改善泰森雞肉供應是公司面臨的最大挑戰之一。

這家總部位於阿肯色的企業多年來始終難以滿足禽肉業務需求並實現穩定盈利。這些問題在連續幾任CEO任期內持續存在——過去五年間公司已更換了五位首席執行官。

泰森的困境貫穿其龐大業務的各個環節：從總部周邊阿肯色鄉間散佈的巨型雞舍中數萬只雛雞孵化不足，到屠宰加工廠將活禽處理成雞胸肉或雞翅的生產線人手短缺。

從超市到爭奪脆皮雞三明治市場的快餐連鎖店，雞肉需求持續火爆。泰森的問題意味着，這家美國最大禽肉加工商既無法穩定滿足客户日益增長的訂單，又承受着利潤壓力。公司不得不支付更高成本購買雞飼料和維持工廠人力。金先生透露，在無骨去皮雞胸肉價格自2021年初上漲兩倍的情況下，泰森有時不得不向競爭對手採購雞肉來履行訂單。

泰森公司2021財年雞肉業務錄得6.25億美元運營虧損。而其規模較小的禽肉業務競爭對手利潤卻大幅增長：皮爾格林公司與桑德森農場公司分別報告2021年運營收入達2.11億美元和5.99億美元。

儘管雞肉需求持續高漲，泰森食品卻始終無法穩定滿足客户日益增長的訂單需求。圖片來源：佈雷特·迪林/華爾街日報過去12個月泰森股價上漲約17%，但落後於美國第二大雞肉加工商皮爾格林38%的漲幅。第三大禽肉企業桑德森農場股價上漲約15%，目前該公司正等待司法部批准其向嘉吉公司與農業投資企業大陸穀物公司的出售計劃。

自2016年前任CEO唐尼·史密斯在多年業績增長後退休以來，泰森雞肉業務收益與調整後運營利潤率持續走低。今年6月，史密斯先生加盟加州禽肉企業福斯特農場出任新一任首席執行官。

現任CEO金先生1982年從公司禽肉部門起步，在去年接任首席執行官前曾分管該業務及其他部門，現已推動雞肉利潤重回升勢。農場方面，公司正逐步淘汰表現不佳的雞種，重新引入更優的老品種。去年12月公司宣佈將投入13億美元推進自動化改造，涵蓋全公司加工廠生產線中最勞動密集的環節。泰森還計劃到2024年實現整體成本削減10億美元。隨着新員工福利計劃實施，各工廠用工情況已有所改善。

在他的辦公室裏，金先生穿着帶有心形貼紙的領襯衫，上面寫着“是”——這是金先生希望高管們對工廠經理請求的回應——他表示關鍵在於加快決策速度。五月時，他承諾將繼續擔任CEO五年。

“唐尼和整個團隊已明確表示，泰森正全力聚焦於恢復雞肉業務的競爭力，”禽肉部門總裁大衞·佈雷在十二月向投資者做報告時説道。

自疫情以來，泰森的牛肉業務推動了公司發展，2021年利潤超過30億美元。隨着未來幾個月牛隻供應預計將減少，更多消費者可能從價格更高的牛肉選項轉向雞肉，行業分析師和高管們表示，公司將需要依賴這項曾推動其成為300億美元規模企業的業務。

高盛集團分析師表示，泰森正在雞肉工廠中一些最困難的工作（如去骨）自動化方面取得進展，該業務正在好轉。儘管有所改善，派珀·桑德勒公司分析師表示，泰森在雞肉業務上的進展將被其牛肉和豬肉部門利潤下降所抵消。

泰森食品生產了美國約五分之一的雞肉產品供應。圖片來源：佈雷特·迪林為《華爾街日報》拍攝在阿肯色州羅傑斯市的泰森食品加工廠，每週生產400萬磅雞塊和雞柳，最近幾個月安裝了一台新機器，用於過濾生產線上的雞塊碎屑中的廢油，使工廠能更充分地利用烹飪油。據工廠員工稱，這台機器預計每月為公司節省約20萬美元。

在工廠的其他區域，一個曾經需要數十名員工手工包裝雞塊的房間，在部分流程實現自動化後，現在只需不到10人。一個原本位於約200英尺外的廢棄雞塊回收箱被移至生產線附近，以減少員工的步行時間。金先生表示，這些小的改進將逐步提升工廠效率。

其他因素則較難掌控。在孵化公司雞蛋的孵化場內，泰森一直在研究為何孵化率下降。

2020年下半年，公司推出了一種新的雄性種雞以培育更高產的肉雞，但事與願違，導致接下來一年未孵化蛋數量異常增多。佈雷先生稱，這一"孵化問題"影響了公司整個雞肉供應鏈。

泰森表示孵化率預計將在今年晚些時候改善。高管稱公司已重新啓用過去表現良好的兩種雄性種雞，將使用的基因品系從六個減少到兩個。未來幾個月內，公司希望逐步淘汰失敗品種。

部分市場條件對泰森有利。高管表示，超市和餐飲需求保持強勁，推高了肉類價格。官員稱餐廳再次願意支付溢價讓泰森為其開發新產品。據農業部數據，無骨去皮雞胸肉價格自年初以來上漲約41%。

“我們今天坐在這裏，擁有生產4700萬隻雞的能力。但我們並沒有生產4700萬隻雞，”金先生説。“我們必須做到最好。”

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本文發表於2022年7月12日的印刷版，標題為《泰森食品改革雞肉業務以提升供應》。