超市、餐廳增聘保安並縮短營業時間以應對犯罪問題——《華爾街日報》

星巴克近日表示，在員工報告了與吸毒和其他擾亂行為有關的事件後，將關閉十幾家美國門店。圖片來源：Chona Kasinger/Bloomberg News餐館和雜貨店表示，為應對犯罪活動，它們正在調整運營方式，一些經營者縮短了營業時間，增加了安保支出，甚至徹底關閉門店。

星巴克公司上週表示，在員工報告了與吸毒和其他擾亂行為有關的事件後，將永久關閉16家美國門店，並可能關閉更多門店。休閒餐飲連鎖店Noodles & Co.在某些市場的門店遭遇了洗手間吸毒事件，正在培訓員工如何應對，首席執行官戴夫·伯寧豪森説。超市巨頭克羅格公司去年首次將團伙盜竊列為擠壓其利潤率的因素之一。

在星巴克總部週三的一次內部論壇上，臨時首席執行官霍華德·舒爾茨表示，這些門店是盈利的，但公司關閉它們是因為員工的安全擔憂。

舒爾茨説：“我們正面臨門店設計之初未曾預料到的問題。我們正在傾聽員工的心聲並關閉門店。“他表示，隨着解決安全問題的需求日益增長，地方政府必須採取更多措施打擊犯罪和精神疾病。

隨着美國各地政府及企業解除新冠防疫限制，消費者恢復實體店購物和外出就餐，餐飲企業和消費者對犯罪問題的擔憂日益加劇。食品服務研究公司Lisa W. Miller & Associates LLC本月早些時候開展的全國在線調查顯示，在1005名受訪成年人中，44%表示由於不良行為和暴力事件增加，他們對出現在公共場所感到更加恐懼，這一比例較三月份的39%有所上升。

自疫情爆發以來，美國暴力犯罪持續攀升，西雅圖、洛杉磯、芝加哥和紐約等城市均報告槍擊和兇殺案件激增。農村地區謀殺率也大幅上漲。地方政府和執法部門指出，疫情相關壓力、槍支氾濫及酒精飲料銷量增長是主要誘因。

根據聯邦調查局統計數據，儘管餐飲場所和雜貨店發生的暴力犯罪僅佔全美總量一小部分，但近年相關事件明顯增加。數據顯示，2018至2020年間餐廳嚴重襲擊案增長60%，同期雜貨店同類案件增幅達73%。

部分麥當勞和漢堡王加盟商表示，他們不得不應對停車場犯罪及店內閒雜人員滯留問題，夜間情況尤為嚴重。照片：Luke Sharrett/彭博新聞貝基·穆里根表示，本月她接到旗下Mod Super Fast Pizza Holdings LLC一家門店經理的電話，稱一名持械劫匪襲擊了這家位於華盛頓州貝爾維尤的連鎖店。

這家擁有520家門店的披薩連鎖店運營高級副總裁穆里根稱，過去六個月裏她不得不應對更多影響該連鎖店的暴力、盜竊和搶劫事件，尤其是在油價上漲和經濟降温的情況下。

“餐廳似乎承受着比以往更大的壓力層，“她説。約六週前，一名持槍者闖入Mod西海岸的一家門店時，一位經理擋在了收銀台前的年輕員工面前。

Mod正在門店安裝更多緊急報警按鈕，併為事件後的員工提供心理支持資源。她表示，公司要求員工絕不可讓餐廳後門敞開，若夜間工作感覺不安全則會縮短營業時間。

部分漢堡王和麥當勞特許經營商稱，他們不得不處理停車場犯罪及店內閒雜人員問題，夜間尤為嚴重。

零售商指出，近年來由盜竊和無家可歸者引發的超市安全問題已成為更大挑戰。他們表示正在增聘保安、鎖好易被盜商品，並培訓員工如何處理衝突。

芝加哥巴克敦社區Fresh Market Place的總經理科斯塔·德羅索斯表示，該店長期面臨犯罪問題，以及無家可歸者向顧客乞討錢財或商品的情況。他提到，半年前自己與幾名員工曾發現一名男子在員工衞生間注射海洛因，隨後將其護送離店。

“如今這類事件已司空見慣，“德羅索斯先生説。

據他介紹，Fresh Market為所有員工提供安全培訓，教導他們避免衝突並化解矛盾。本月早些時候，管理層曾討論是否應讓主管攜帶武器執勤，最終決定暫不實施。

美國食品工業協會(FMI)在7月報告中指出，多家超市表示正採取措施保護員工和運營安全，以應對過去幾年門店犯罪及安全事件增加的趨勢。在接受FMI調查的18家食品零售商（涵蓋超12,000家門店）中，約72%表示已制定防暴預案，88%稱具備應對搶劫事件的準備。

商户們反映，超市安全問題近年來已成為更嚴峻的挑戰。圖片來源：傑里米·霍根/祖瑪通訊社FMI行業關係負責人道格·貝克指出，零售商應對犯罪和騷亂的經驗由來已久，但隨着更多人面臨通脹加劇和預算緊縮，相關事件正持續增加。

好食控股公司首席執行官尼爾·斯特恩表示，無家可歸者會在該連鎖超市部分門店外紮營，有時騷擾員工和顧客或偷竊熟食。這家擁有西海岸New Seasons Market與Bristol Farms連鎖品牌的公司，還遭遇了通常針對普通商品和非處方藥的有組織盜竊。

“我們遇到過一些事件，導致門店不得不暫時關閉或提前打烊，“斯特恩説。他表示，作為應對措施，該超市已增聘安保人員，部分門店還調整了佈局以增加盜竊難度。

零售業高管們指出，盜竊正成為美國零售商日益嚴重的問題，部分原因是犯罪團伙從商店偷竊商品後在網上轉賣。克羅格、CVS健康公司等大型零售商均表示，盜竊行為對其業務造成的壓力與日俱增。

莫頓威廉姆斯超市銷售與市場總監史蒂夫·施瓦茨透露，這家紐約連鎖超市正在減少培根、煙燻三文魚和部分冰淇淋等易盜商品的貨架陳列量。他表示，汰漬洗滌產品也常成為盜竊目標，目前該超市已將這類商品大部分移至櫃枱後方存放。

施瓦茨稱莫頓超市在加強安保投入的同時，仍因商品失竊持續虧損。“這完全是個多重損失的惡性循環，“他説。

**記者聯繫方式：**Heather Haddon，郵箱[email protected]；Jaewon Kang，郵箱[email protected]

出現在2022年7月18日的印刷版中，標題為《食品企業改革以打擊犯罪》。