如何應對產品短缺：建立自己的供應鏈 - 《華爾街日報》

你知道那些隨波逐流、給什麼就吃什麼的人嗎？

我可不是這樣的人。

讓我自己都感到無奈的是，我恰恰相反。我遵循一種非常嚴格的生酮飲食，這意味着我幾乎無法從任何菜單上點餐而不需要提出半打特殊要求。我對各種消費品的選擇極其挑剔，從夏威夷果到巧克力，再到廚房噴霧劑，甚至是那種狗打不開的垃圾桶。我的孩子們甚至比我還要挑剔。

但這種挑剔也有好處，這在最近的產品短缺中證明是有價值的：當你必須以特定的方式獲得特定的東西時，你會變得非常擅長建立和維護自己的供應鏈。而且，當你最關心的是確保能夠獲得那些獨特或冷門的產品時，你的供應鏈努力就不必涉及囤積，從而剝奪他人的必需品。

我的一些策略相當直觀，而有些則涉及極端情況，只有當你發現自己身處國際邊境的另一邊時才需要採取。對於許多在食物方面不像我這麼“另類”的人來説，這些方法可能會顯得極其複雜。不過，即使你的挑剔程度只有我的一半，你可能會發現這些策略很有用——無論是現在還是下次不可避免的短缺來臨時。

提前恐慌

每當你看到自然災害的新聞——甚至是像去年的蘇伊士運河堵塞這樣的事件——就要考慮可能的供應鏈影響，並立即採取行動。去年冬天，太平洋西北地區遭遇了極端洪水。一看到温哥華因鐵路和公路中斷而與加拿大其他地區隔絕的新聞，我就意識到這將使我難以買到之前一直在考慮的大號雨靴，而現在我們比以往任何時候都更需要它們。於是，我立即在亞馬遜上為家裏的每個人訂購了雨靴，趁它們還在庫存中——確保我們能在多雨的冬季保持温暖和乾燥。

瞭解你的生活必需品

我的自閉症孩子主要吃披薩，而且只吃一家店的披薩。所以在疫情初期，我們訂購併冷凍了10個披薩，放在額外冰櫃裏，標籤寫着"國家緊急披薩儲備"。這足夠讓我們在居家隔離期間有披薩吃，但我們意識到如果疫情限制導致餐廳長期關閉，10個披薩撐不了多久。為此我們養成了每次點餐都多訂一個披薩的習慣。幸運的是餐廳從未停業——但最終我們消耗完了儲備，而那段每週訂購六個披薩的日子讓我們和經營這家店的家族變得親近。清楚家中什麼才是必需品，是識別和管理供應鏈風險的關鍵。

尋找農場直供

我們的雞蛋直接來自一位每兩週進城一次的當地農民。當洪水沖毀她的農場時，供應中斷了，但與她的直接聯繫讓我們能瞭解恢復進展，從而相應調整採購（和菜單）計劃。（這也指導了我們為災後重建捐款。）訂閲本地農場的關鍵主食供應，既能避免在超市搶購，又能獲得新鮮美味的食材。

倉儲是供應鏈管理的關鍵

如果你住在空間狹小、冰箱冰櫃有限的住所，應對供應鏈中斷的能力會相對有限，因為你沒有空間存儲一兩週的額外物資。我們通過在餐廳增加櫥櫃和添置冰櫃，大幅提升了存儲能力，使我們能夠應對主要食材供應的波動。不過有時供應和存儲空間也會失衡。當亞馬遜停售我喜歡的蛋白薯片時，我從兩個不同供應商處大量訂購，並在本地商店發現時也囤了貨。結果亞馬遜一次性補發了六週缺貨的薯片，突然之間家裏每個櫥櫃和平面都堆滿了薯片。你知道吃完70袋薯片需要多久嗎？遠比應該花的時間短得多！

挖掘二手市場

當你在商店找不到心儀商品時，不妨考慮可能已有人擁有它——並且願意在Craigslist、Facebook Marketplace或eBay上出售。當宜家無法滿足其熱銷的Billy書架需求時，我們通過Facebook找到了與現有套裝匹配的書架。花費更少，卻獲得了更古老、工藝更精良且與原有傢俱完美搭配的書架。

訂閲服務保供給

與心儀零售商建立訂閲關係能助你抵禦供應波動。即使在雜貨店貨源緊張時，本地有機食品店的長期訂閲用户仍能定期收到訂單。儘管我在疫情衞生紙危機前數月暫停了亞馬遜"訂閲省"的廁紙配送，但在實體店全面斷貨、亞馬遜停止接受新訂單期間，我成功恢復了訂閲——並收到了真實的廁紙包裹。

自建跨境物流系統

作為擁有美國消費習慣（及國籍）的加拿大居民，我很慶幸住得離美加邊境足夠近，能經常光顧Target、Trader Joe’s等心儀商店。但直到疫情封鎖邊境時，我才意識到自己對美產商品的執着——為此我不惜構建了一套極端物流方案：找到全食超市常購的帕爾馬乾酪脆片生產商，發現其易碎無法郵寄後，我整合了即時跑腿服務（取貨送至邊境郵箱）、郵箱公司（接收貨物）、報關行（清關）和快遞公司（完成邊境到家的最後50英里配送）。雖然把乾酪脆片稱作"緊急物資"需要打引號，但這份執着或許值得某些肯定——儘管我也不確定該肯定什麼。

在整個努力中，關鍵是要了解自己的適應能力：你能在飲食、穿着或使用物品方面有多靈活？在沒有首選選擇的情況下，你能堅持多久？你越是挑剔，就越需要發揮創造力和機智來確保保護你的供應——無論世界如何變化。

塞繆爾博士是一位技術研究員，也是《遠程公司：如何在任何地方工作並取得成功》的合著者。她的郵箱是[email protected]。