隨着食品雜貨價格飛漲，外出就餐反而顯得更划算 - 《華爾街日報》

餐館正與雜貨店在性價比上展開較量，聲稱外出就餐可能比在家做飯更划算。

他們手上有最新數據支撐。美國勞工部數據顯示，7月份雜貨店與餐館的消費者價格同比分別上漲13.1%和7.6%——這是自1970年代以來兩者間最大的通脹差距。

這種異常的價格動態為快餐連鎖店和堂食餐廳提供了宣傳武器，它們越來越多地在廣告中強調價格優勢和整體性價比。

漢堡王、麥當勞、 芝士蛋糕坊和Applebee’s的高管們近期在投資者會議及財報電話中提出，他們認為顧客正日益將外出就餐視為比在家烹飪更具性價比的選擇。

“即便在艱難環境下，我們也必須提供優質食物、服務和價格，“漢堡王母公司餐飲品牌國際首席執行官何塞·西爾表示。

廣告追蹤公司iSpot分析顯示，5月至8月初期間，頂級餐飲品牌最受關注的廣告中有58%突出優惠、價格或移動應用及會員獎勵，較1月至4月的46%有所上升。

芝士蛋糕工廠等餐廳正在證明，外出就餐比在家烹飪更划算。圖片來源：Maggie Shannon/華爾街日報温迪公司和漢堡王今年都推出了5美元套餐廣告。百勝餐飲集團旗下的塔可鍾以低至1美元的價格出售墨西哥捲餅和玉米餅，高管本月初表示，其上季度美國同店銷售額增長8%，部分歸功於低價產品。

Dine Brands Global公司旗下IHOP和Applebee’s門店正吸引更多家庭收入超過7.5萬美元的食客，首席執行官約翰·佩頓表示。包括1美元蝦仁和兒童免費早餐在內的新優惠正在幫助吸引新顧客。

在家做飯通常比外出就餐便宜，目前大體上仍是如此。餐廳的人力、租金和其他費用推高了賬單。

但食品零售價格的上漲使得北卡羅來納州達勒姆市25歲的咖啡師布魯克·塔克幾乎每天都選擇快餐而非雜貨。她説肯德基一頓完整餐食只需7美元，而最近購買薯片、蘸醬和壽司等雜貨卻花了19美元。

“我真的記不清上次為自己做一頓像樣的家常菜是什麼時候了，“塔克女士説，她補充道盡管最近獲得了更高薪的工作，但仍對食品價格上漲感到擔憂。“現在雜貨價格太高了。”

美國消費者正面臨40多年來最嚴重的食品通脹。

自3月以來，消費者食品雜貨支出每年增長10%或更多，這是美國勞工部自1981年以來記錄的最大漲幅。幾乎所有類別的食品價格同比都有所上漲。

研究公司Capital Economics的首席北美經濟學家保羅·阿什沃思表示，餐館價格今年也有所上漲，但與餐館相比，食品雜貨價格更受原材料成本上漲的影響，而餐館的主要影響因素是勞動力。

阿什沃思表示，烏克蘭戰爭、今年的禽流感爆發以及佛羅里達柑橘類水果等作物出人意料的減產都增加了原料成本。他説：“最近幾個月，我們遭遇了‘完美風暴’。”

與此同時，食品雜貨商、食品品牌和餐包公司正試圖證明在家吃飯可能更實惠。

旗下擁有Safeway等品牌的Albertsons Cos.一直在更多地點推出預製餐食。照片：Ash Ponders/Bloomberg News食品雜貨商Albertsons Cos. Inc.上個月告訴投資者，該公司正在更多地點推出預製餐食，作為外出就餐的替代選擇。折扣連鎖店Grocery Outlet Holding Corp. 上週表示，它正在吸引新的尋求折扣的顧客。

餐包公司Blue Apron Holdings Inc.正在改變其廣告策略，該公司向人們遞送裝有食材和食譜的盒子。該公司本月早些時候告訴投資者，例如，購買Blue Apron的三文魚餐包可能比從超市購買相同食材花費更少。

食品製造商卡夫亨氏公司正試圖以過去未曾採用的方式説服消費者，其卡夫通心粉和奶酪等雜貨產品物有所值，首席執行官米格爾·帕特里西奧表示。他説，漢堡王這樣的快餐連鎖在這方面做得更好。

“我們以前從未做過的是傳達我們產品的價值，”帕特里西奧先生説，“我們現在正在這樣做。”

致信 希瑟·哈登，郵箱：[email protected]

刊登於2022年8月16日印刷版，標題為《餐館宣揚外出就餐的好處》。