值得了解的蘇維翁白葡萄酒 - 《華爾街日報》

葡萄大觀 選購長相思時值得探索更遠的產區。我們的葡萄酒專欄作家從希臘到華盛頓州，在出人意料的地方發現了佳釀。插圖：佩佩·塞拉某些葡萄品種在特定地區表現如此出色，以至於令全球其他產區的同款相形見絀。以長相思為例，這種遍佈全球的葡萄最負盛名的當屬法國波爾多和盧瓦爾河谷（兩地均被視為其原產地），以及新西蘭、加州和智利——後者尤其受預算型消費者青睞。

但在鮮為人知的產區，同樣湧現出許多值得被更多人知曉的傑出作品。近期探訪中，我在馬其頓、希臘、以色列控制的戈蘭高地及華盛頓州哥倫比亞谷等地發現了驚喜之作，更不用説澳大利亞的阿德萊德山區和（回到法國原點）勃艮第。奧地利與意大利雖也有種植，但這兩國的長相思卻出人意料地難覓蹤跡。

對許多葡萄酒愛好者而言，勃艮第可能是最大意外。霞多麗本是該地區的明星白葡萄——除了聖布里次產區。這個距夏布利約10英里的小產區，是勃艮第境內唯一法定允許種植長相思的區域。由於兩地毗鄰，許多夏布利生產商同時在聖布里次釀酒也就不足為奇了。

羅伯特·古萊（Robert Goulley）既生產夏布利（Chablis）也釀造聖布里（Saint-Bris）葡萄酒，我在本地酒鋪的眾多夏布利酒瓶中發現了後者。2021年份的羅伯特·古萊聖布里長相思（21美元）堪稱驚喜之作：這款幹型檸檬風味白葡萄酒以活潑的酸度和令人聯想到夏布利的礦物感為特色。此酒由第三代釀酒師、羅伯特之孫弗雷德里克·蓋岡（Frédéric Gueguen）採用石灰岩土壤種植的葡萄釀製，而夏布利則產自石灰岩與黏土混合土壤。

受此啓發，我試圖尋找更多聖布里產區的酒款，但遺憾的是古萊酒莊的產品僅是孤例。事實上，來自非主流產區的長相思大多如此獨樹一幟，往往被夾在知名產區的酒款之間。例如我發現了一瓶華盛頓州的長相思——2021年聖密夕酒莊天堂山葡萄園長相思（17美元），它被陳列在數十款加州同品類酒款之中。

儘管華盛頓州生產相當數量的長相思（截至2021年是該州種植量第三的白葡萄品種），但其風頭常被霞多麗和赤霞珠等更負盛名的品種所掩蓋。這款產自華盛頓州東部哥倫比亞河畔40年老藤的聖密夕天堂山長相思——酒體輕盈、酸度明快、帶有怡人的柑橘調性——讓我不禁疑惑：為何華盛頓州的長相思未獲更多關注？

我在一堆南非白葡萄酒中發現了2021年阿爾法莊園長相思（20美元），這款希臘酒體量飽滿圓潤。據莊主兼釀酒師安傑洛斯·亞特里迪斯（Angelos Iatridis）介紹，儘管希臘釀酒師熱衷本土品種，但對長相思同樣青睞。“傳統希臘菜餚以海鮮為主，長相思是絕佳佐餐酒。更重要的是，希臘北部馬其頓產區的葡萄園似乎最能展現長相思的典型特質。“他在郵件中寫道。亞特里迪斯先生曾師從已故長相思大師丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）在波爾多學習，深諳釀造優質長相思之道。

與醇厚的阿爾法莊園長相思形成鮮明對比的是，採用不鏽鋼罐發酵的2021年戈蘭高地酒莊吉甲長相思白葡萄酒（21美元）口感清新且充滿活力。據戈蘭高地酒莊首席釀酒師維克多·舍恩菲爾德介紹，種植在戈蘭高地北部高海拔葡萄園的長相思是該地區最早獲得成功的品種之一。1976年酒莊開闢葡萄園時，長相思是最早種植的品種之一，如今它仍是重要品種，僅次於霞多麗。

在奧地利施泰爾馬克州這個多山地帶，長相思作為重要品種的歷史要悠久得多，可追溯至數百年前。它在意大利同樣舉足輕重，特別是在上阿迪傑和弗留利-威尼斯朱利亞地區。因此當我發現這些國家的長相思葡萄酒如此稀少時頗感意外——僅找到一瓶來自弗留利的陳年款和一瓶施泰爾馬克州的舊年份酒，它們被遺忘在曼哈頓一家酒窖後排的底層貨架上。而這些產區的灰皮諾和綠維特利納葡萄酒卻佔據了更顯眼的位置。

在我搜尋過程中，來自意外產區的長相思最集中的是澳大利亞阿德萊德山區——足足有三瓶。它們被"藏"在新西蘭同款酒之中（或許是刻意為之？）。這令人驚訝，因為2020年澳大利亞出口至美國的長相思總量增長了20%，而阿德萊德山區的增長更為驚人：據澳大利亞葡萄酒管理局數據，截至2022年6月，其出口量同比激增740%，價值增長520%。長相思已成為阿德萊德山區出口美國的第一大葡萄品種。

邁克爾·希爾·史密斯於1989年與合夥人馬丁·肖共同創立了肖氏+史密斯酒莊，他在一封電子郵件中表示自己創造了該地區的"標杆"葡萄酒。他還對阿德萊德山區的葡萄酒提供了幾品鑑筆記——典型特點是"活力四射"並帶有獨特的"粉紅葡萄柚"風味。“長相思或許不是最具深度的葡萄酒風格，但我鍾愛這款葡萄洋溢的熱情！“他寫道。

令人欣喜的是，2021年份肖氏+史密斯阿德萊德山長相思（21美元）正是我購買的酒款之一。這款酒品質上乘，活潑明快，完全沒有某些新西蘭葡萄酒那種刺鼻的青草植物氣息（不過遺憾的是我沒能品出粉紅葡萄柚的風味）。

我購入的另外兩款阿德萊德山葡萄酒也相當出色，雖然比肖氏+史密斯的酒款略遜一籌。備受推崇的澳大利亞釀酒師蒂姆·納普斯坦與兒子尼克釀造的2021年利波斯"劍鞘"阿德萊德山長相思（20美元）具有迷人的爽脆口感。2021年賽德伍德阿德萊德山長相思（15美元）同樣充滿活力，以柑橘和百香果的風味為特色。

優質長相思的產地遠不止於此——我在早前的專欄中介紹過南非產區——更不用説美國眾多州份都有出產。若將尋酒時間延長數週或數月，或許還能發現更多佳釀。如果您發現某處被我遺漏的冷門產區出產優質長相思，請務必來信告知。

美酒檔案/值得探尋的全球長相思佳釀

1. 2021年肖+史密斯阿德萊德山長相思（澳大利亞），21美元。這款酒被譽為阿德萊德山長相思的標杆，無疑是優質葡萄酒的典範：以明亮活潑的酸度為特色，帶有柑橘和桃子的香氣。

2. 2021年羅伯特·古利聖布里長相思（法國），21美元。這款產自聖布里產區的長相思，因其明亮的酸度和堅實的礦物質感，與古利酒莊更著名的夏布利霞多麗葡萄酒有着明顯的相似之處。

3. 2021年阿爾法莊園長相思（希臘），20美元。阿爾法莊園的安傑洛斯·伊亞特迪斯曾在波爾多學習釀造長相思。為了釀造這款成熟、中等酒體且相當豐富的佳釀，他精心選擇了石灰岩土壤和涼爽的地理位置。

4. 2021年戈蘭高地酒莊基爾加爾長相思（戈蘭高地），21美元。幾十年前，長相思是戈蘭高地種植的最重要的“國際”葡萄品種之一。顯然，它在這裏茁壯成長。這款基爾加爾酒款清新、活潑，帶有青檸的愉悦風味。

5. 2021年聖米歇爾酒莊天堂馬園長相思（華盛頓州），17美元。這款酒產自聖米歇爾酒莊的天堂馬園，口感爽脆、活潑，酒體相當輕盈，帶有柑橘和草本植物的迷人香氣。

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刊登於2022年9月17日印刷版，標題為《意想不到的長相思白葡萄酒產地》。