斯德哥爾摩最酷精品酒店擴建 規模翻倍——《華爾街日報》

過去兩年半里，我們學到的一個深刻教訓是：家，即使在最黑暗的日子裏，也能提供慰藉、舒適、親密、滋養、娛樂、社羣和消遣——好處不勝枚舉。我們憑什麼認為這是理所當然的？

Ett Hem創始人珍妮特·米克斯。瑞典酒店經營者珍妮特·米克斯多年前就深諳此道，十年前她因此在首都綠樹成蔭的萊克斯塔登街區開設了Ett Hem（意為"一個家"），這是一家與眾不同的精品酒店。進入Ett Hem需要按響圍牆大門的門鈴，跨過抬高的入口，這個微小卻關鍵的舉動讓你準備好在這座工藝美術時代的錯落有致的宅邸中被視為家庭成員，享有從廚房餅乾罐到客廳酒吧、從自行車到書架拼圖等種種特權。

“這裏沒有後台區域，“米克斯站在Ett Hem緊湊廚房裏的四頭Marrone爐灶旁説道，“我們展示所有工作過程。”

愛德華·柯林森高腳凳排列在廚房中島兩側，圖中可見新鮮蘑菇和蔬菜儲備。她二十多歲的女兒亞歷山德拉·米克斯——年輕版的母親——加入公共廚房餐桌的簡易午餐：新鮮山羊奶酪意式餃子配帕爾馬火腿、安杜香腸和瑞典南部的蘆筍，佐以白葡萄酒煮鮟鱇魚，最後是甜點大黃蛋糕。這道餐點正是酒店主廚整個下午為客人們現點現做的同款料理。

20多歲時，米克斯曾在倫敦藍帶學院接受廚師和品酒師培訓，但在開設Ett Hem之前，她酒店實際工作經驗。不過，她經常與丈夫——私募股權投資人哈拉爾德·米克斯——以及他們的三個孩子一起度假，逐漸成為一位眼光獨到、充滿好奇心的酒店客人。“我喜歡與所到之處的社區建立聯繫，“她一邊展開餐巾一邊説道，“我想去街坊小店，想去本地面包房。這座城市的時髦女士們都在哪裏購物？”

新建Ett Hem建築的大門入口。回到家鄉後，她將泰國安縵普瑞度假村和南非庫蘭莊園那種隨意但周到的服務風格加以昇華，徹底打破了賓客與員工之間的無形隔閡。Ett Hem沒有前台，每位員工都以恰到好處的尊重、幽默和陽光般的自信為客人提供幫助或解答問題。正如一位網友評價所言：“如果你不喜歡與人打交道，可能不會喜歡這家’家宅酒店’。”

不過絕大多數人確實鍾愛這裏。Ett Hem的理念極為成功，12間客房和藝術散落的餐桌常年爆滿，這讓旅客們頗為困擾——尤其是想預訂相鄰幾間房的名流貴賓。（米克斯表示，這類客人通常會選擇入住別處，然後在Ett Hem的客廳和花園裏消遣。）

一間配有Mazo TMBO椅子的客房；閣樓套間拱頂下的浴缸。酒店剛起步不久，Mix就已經在考慮擴張。她想要一個更大的廚房，讓客人可以自由參與日常的意麪製作，以及更多的聚會場所，不僅為住客，也為可能想來吃晚餐的附近朋友。答案就在花園對面：第二棟房子，同樣採用樸實的工藝美術風格，同樣建於1910年。但它屬於另一位堅決不出售的業主。Mix説，等業主回心轉意時，又出現了新問題：“那棟房子其實還連着第三棟。這時我的鄰居出現了。”

住在與Ett Hem一哨之遙的同片整潔社區的是馬克斯·馬丁，這位瑞典音樂製作人為泰勒·斯威夫特、凱蒂·佩裏和布蘭妮·斯皮爾斯等藝人創作或合創的公告牌冠軍單曲數量，僅次於列儂-麥卡特尼組合。馬丁每年有部分時間在洛杉磯度過。但Mix解釋説，當他在家時，經常出現在Ett Hem。

客廳區域擺放着George Smith定製Studioilse沙發和Hans J. Wegner設計的熊爸爸椅。“我們很早就認識了，“她説，“有天早餐時我告訴他：‘知道嗎，終於有機會買下那棟房子了，但現在變成兩棟。‘吃完簡短的早餐後，他説：‘要不我們合夥買下來吧。’”

2018年，他們付諸行動，開啓了一項為期多年的建設項目。正如她在打造第一家Ett Hem時所做的那樣，Mix與Ilse Crawford及其位於倫敦的設計工作室Studioilse合作進行翻新。Crawford相信精心設計的室內空間具有變革力量，她將斯德哥爾摩這個持續進行中的項目視為"打造一個令人愉悦的空間，讓人們一踏入就能感受到聯結與快樂”。在Mix看來，Crawford對她經營Ett Hem理念的理解甚至超越了她本人，並推動她突破自我設限。

Axel Einar Hjorth設計的椅子環繞着Studioilse定製餐桌"我覺得你們倆的工作理念非常契合，“亞歷山德拉在離開前對母親説，“因為這更像是一種哲學而不僅是一個場所，就像你説的那樣。”

這棟暫稱為4號的新建築（因其位於Sköldungagatan街4號——原址為2號）比原建築採光更佳，視野更好，陽台可俯瞰錯落有致的屋頂景觀和酒店花園裏整齊排列的海棠樹。Crawford和Mix在這裏打造了寬敞的一樓廚房、公共與私人客廳、10間客房以及全新的Relax空間（Ett Hem對"水療中心"的獨特稱謂），而第三棟6號樓正在改造成三套短租公寓，預計今年冬季完工。Mix表示，這種既能享受公寓生活又能使用酒店設施的居住概念對瑞典人來説很新奇：“我想我可能會是第一個吃螃蟹的人。“為使6號樓與其他建築融為一體，兩位女士設計了一個通風明亮的底層健身房，對所有住店客人開放。

復古安蒂·努爾梅斯涅米休閒椅。十年前，Ett Hem酒店掀起了海豹灰牆面搭配低矮丹麥椅、鋪滿羊皮的家居風潮，這種温馨組合在斯德哥爾摩漫長冬季裏始終備受歡迎。新客房更明亮別緻，點綴着當代藝術品與粗獷現代傢俱，它們錯落置於柔色羊毛地毯之上。

樓梯間的雕花欄杆；壁爐架上排列着復古瑞典花瓶。項目尚在規劃階段時，克勞福德聽説阿克塞爾·埃納爾·約爾特傢俱正在出售，便建議米克斯儘可能多收藏這位瑞典現代主義大師的作品——如今這些作品已成潮流。“珍妮特收購了數量驚人的藏品，“克勞福德自豪地説，“現在根本買不起了。“某間多功能廳裏，約爾特設計的勺背椅與威尼斯紅漆木桌、半費爾南·萊熱風格半F1賽車感的管狀吊燈相映成趣。沿着樓梯直抵頂層閣樓套房的旅程，無論實際空間還是象徵意義上都充滿驚喜：瑞典政府列為保護建築的原始手繪花卉天花板向下延伸，與鑲板牆相接，賦予空間童話般的浪漫氣息。

由Glithero設計的藍色花卉瓷磚裝飾的化妝間。克勞福德表示，儘管4號酒店風格多樣，但其核心DNA和價值觀與2號酒店一脈相承。“但這絕不是簡單的複製粘貼，“她強調，“而是一次全面升級。“這裏設有插花空間和休閒公共閲讀區，配備壁爐的私密餐廳可供好友小聚，更有令人心馳神往的水療中心讓賓客卸下終日疲憊。尤為關鍵的是，4號酒店為員工提供了便捷的新鮮布草取用通道，並直通藏有3000瓶佳釀的酒店酒窖。

“Ett Hem嚴格來説不算集體，但非常接近這種理念，“克勞福德解釋道，“這完全是一個共同經營、共享資源的社區項目。“她補充説，這個項目在瑞典生根發芽絕非偶然：“這裏的人們堅信可以親手打造更美好的世界。這不是空想——瑞典文化最核心的就是團結共生。”

花園一景。在4號酒店夏季開業前的數月裏，施工隊為彌補疫情延誤日夜趕工。期間Ett Hem團隊帶着免費香檳和來自Östermalm高檔精品店Svenskt Tenn的伴手禮走訪鄰里。首批品嚐新廚房返璞歸真美食的正是這些鄰居們，盛裝菜餚的是斯德哥爾摩八旬陶藝家Birgitta Watz手工施釉的陶瓷器皿——這位Ett Hem大家庭的編外成員的作品，只要開口就能買回家收藏。

Studioilse設計的閣樓套房中的一張牀。Mix打賭，隨着人們重新擁抱國際旅行，他們會渴望她所珍視的同樣親密的體驗，這對生意有好處。“我創造了我自己在尋找的東西，”她説。當Mix的客人到達時，他們會在房間裏找到她製作的袖珍社區指南。