食品價格上漲之際超市折扣更難尋——《華爾街日報》
Jaewon Kang
在美國超市,衞生紙和麪條已重新上架,但疫情前的一項主打商品尚未完全迴歸:折扣。
超市高管和分析師表示,由於食品通脹率處於40多年來的最高水平,美國消費者從"買一送一"促銷活動或99美分兩升裝汽水等優惠中獲得的實惠減少了。
零售商稱,美國食品雜貨店折扣的頻率和深度仍低於2019年的水平,這促使食品雜貨商對不太受歡迎的商品進行促銷,或在已被證明能吸引顧客的主打產品上提供折扣而虧損。
研究公司信息資源公司的數據顯示,今年第三季度,平均有20.6%的食品和飲料產品降價銷售,低於2019年同期的25.7%。數據顯示,除肉類外,所有食品雜貨類別的促銷水平均低於2019年。
通常為超市提供資金以支持折扣和特價銷售的食品製造商表示,持續的短缺和供應鏈問題限制了他們的生產,導致可供銷售的產品減少。高管們表示,超市公司已經在支付更高的批發價格以保持貨架庫存,現在不得不花費更多的自有資金來宣傳和支持折扣交易。
食品製造商和銷售商表示,在供應挑戰緩解之前,促銷活動不太可能增加。照片:馬里奧·塔瑪/蓋蒂圖片社零售業的其他領域正面臨庫存過剩的難題——以及大幅打折的必要性。梅西百貨公司、沃爾瑪公司和塔吉特公司近幾個月來通過降價清理多餘庫存,因年初對顧客需求判斷失誤。耐克公司週四報告庫存激增,並表示將在假期前對更多商品進行降價。
芝加哥Fresh Market Place的總經理科斯塔·德羅索斯表示,該超市近五個月未對酸奶和牛奶產品提供折扣。他説,如今Fresh Market能推出的促銷活動規模較小,且很少涉及吸引客流的主打商品。
德羅索斯稱,他最近拒絕了一家肉湯生產商提供的10%折扣,因為該優惠要求其門店每種口味需採購1200件。他認為零售價25美分的折扣不值得佔用貨架空間。
德羅索斯表示,Fresh Market目前選擇自行承擔虧損,對暢銷商品如番茄醬、芥末等開展促銷活動,包括勞動節週末特賣。“現在做任何促銷都很困難,“他説。
市場研究公司Inmar Intelligence高級副總裁吉姆·赫特爾指出,食品製造商通常會將某零售商銷售額的15%至18%返還用於促銷。旨在提升銷量的折扣手段包括每週促銷單、價籤降價以及將商品陳列在過道端頭等黃金位置。對零售商而言,促銷是吸引客流的最大驅動力之一,也是刺激消費的重要手段。
中西部連鎖超市B&R Stores Inc.總裁馬克·格里芬表示,疫情前幾乎每週都會推出桑德森農場公司的新鮮雞肉產品特惠,由公司提供資金支持廣告和折扣商品。他説,桑德森在恢復促銷前約兩年內未為新鮮雞肉提供任何推廣資金。今年與競爭對手Wayne Farms LLC合併後更名為Wayne-Sanderson Farms的公司對此不予置評。
與妻子居住在田納西州金斯波特的退休人員約翰·弗雷稱,附近阿爾迪超市過去常有大幅折扣。最近他表示,除了臨近保質期的肉類或運輸中受損的披薩等包裝商品外,很少看到優惠活動。
“這改變了我的烹飪和備餐方式,“弗雷先生説,並補充説他現在更多冷凍食品,並研究如何製作更便宜的菜餚。
阿爾迪全國採購副總裁斯科特·帕頓表示,該折扣連鎖店致力於以最低價格提供所有商品,並對部分商品進行額外降價。
食品製造商和銷售商稱,在供應挑戰緩解前促銷活動不太可能增加。
卡夫亨氏公司近期表示其折扣力度尚未恢復至2019年水平,正通過數據分析開展更有效的促銷活動,而非虧本打折。
在高通脹背景下,美國消費者發現超市促銷活動(如"買一送一”)正在減少。圖片來源:安德烈斯·庫達基/美聯社鷹嘴豆泥製造商Sabra Dipping公司首席執行官喬伊·伯格斯坦表示,由於今年早些時候出現供應問題後正在進行供應鏈改革,公司減少了促銷頻率。
“我們絕不希望創造超出自身供應能力的需求,“他説。伯格斯坦稱,在發現過去為拓展業務實施了過多折扣後,Sabra正在重新評估促銷策略。
經營Safeway和Jewel-Osco連鎖店的超市企業Albertsons公司表示,預計至少全年促銷力度都將保持低位。
零售商表示,由於高物價導致消費者購買量減少,銷售總量也受到擠壓。
Festival Foods運營商Skogen’s Foodliner公司首席運營官蘭德爾·芒斯稱,當前折扣投入較去年同期增加約15%。即便如此,他表示折扣力度仍不足以吸引客流,消費者習以為常的大促銷——比如99美分一磅草莓或48美分一打雞蛋——已不復存在。
“顧客不再説’這真划算’,他們不會大量囤貨了,“芒斯説。
馬薩諸塞州連鎖超市Roche Bros(擁有20家門店)的商品採購負責人亞瑟·阿克斯表示,今年夏季其促銷傳單投放量較疫情前水平減少了約30%至40%。
“這對人們來説是個打擊,”他説。
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