邊緣計算助力塔可鍾數字業務發展 - 《華爾街日報》

塔可貝爾已投入約五年時間部署邊緣計算能力。圖片來源：Wilfredo Lee/美聯社這家快餐連鎖企業的技術負責人表示，塔可貝爾正積極利用邊緣計算技術，以應對顧客多樣化的數字點餐方式。

作為百勝餐飲集團旗下品牌，塔可貝爾採用中央雲服務與本地餐廳聯網設備及軟件相結合的方式處理客户請求和賬户數據。技術副總裁Vadim Parizher週四在《華爾街日報》Pro企業技術線上活動中表示，雖然這種邊緣計算架構實施不易，但能為消費者提供技術選擇已成為商業優勢。

Parizher先生介紹，每家塔可貝爾餐廳都設有計算機服務器，即時處理堂食訂單、數字訂單、會員賬户及廚房運營數據，並通過定製算法做出決策。例如系統會計算何時通知炸鍋員工為玉米片薯條訂單下鍋，確保外送司機取餐時食物温度適宜。

“我們承接了訂單處理和菜單數據這些最核心的工作負載，“Parizher説，“即便效率只提升幾個百分點，對財富500強企業而言都意義重大。”

市場研究機構Frost & Sullivan負責信息與通信技術研究的高級副總裁Lynda Stadtmueller指出，所謂的"邊緣"並非物理位置，而是一種計算模式。

施塔特米勒女士在同一活動上發言時表示，關鍵要素包括傳感設備、互聯技術、數據分析與即時響應能力。

其目標是通過在數據生成端（如本地塔可鍾餐廳內）進行即時處理並以閃電速度應用，從而提升應用程序性能。能源企業、零售商和工業製造商正利用邊緣計算技術，結合5G網絡等高速互聯網及日益增多的聯網設備實現業務升級。通用電氣公司和西門子集團就通過邊緣計算即時優化工廠設備。

“當約翰迪爾拖拉機配備監測零部件的傳感器時，它就是邊緣節點。你的手機在採集數據時，或是自助終端與其交互時，也能成為邊緣節點，“施塔特米勒解釋道。

帕裏澤先生透露，塔可鍾耗時五年部署邊緣計算系統，每家門店均配備冗餘設備以應對突發故障。

除到店消費和汽車餐廳外，顧客可通過官網、移動應用、外賣平台及部分地區的短信服務訂購墨西哥披薩和至尊 chalupa。今年一月該連鎖品牌在全國推出訂閲服務——支付10美元購買"塔可愛好者通行證”，即可連續30天每日獲贈塔可，菜單會根據門店位置定製。

帕裏澤表示，當回頭客下單時，本地餐廳系統會從雲端調取消費記錄。通過分析購買頻次、常規訂單量及特色產品偏好，系統將智能推送個性化優惠。

帕裏澤先生表示，除了處理和分析來自多個平台的訂單外，餐廳還必須應對菜單調整、食品組裝和人員變動，以及從多個渠道同時湧入的數據。“你需要處理這些事件並嘗試優化。從某種意義上説，我們與製造業沒什麼不同，“他説。

團隊必須考慮如何保護塔可鍾忠誠計劃中客户的個人數據。“出於安全考慮，我們不希望這些信息存儲在門店，“他説，因此數據存儲在雲端。“在邊緣端保留數據的時間不應超過必要期限。”

帕裏澤先生表示，塔可鍾與第三方簽約使用平台來監控整體邊緣計算活動，而他的團隊則負責開發將訂單數據路由到廚房中各種連接設備的軟件。

他説，隨着邊緣計算基礎的建立，塔可鍾可以嘗試使用連接機器人設備來油炸食品、加熱玉米餅或倒飲料。“現在事情變得更有趣了，“他説。

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