《華爾街日報》：Impossible Foods聘請營銷主管以爭取肉食者青睞

香港超市冷藏櫃中的Impossible Foods植物基"牛肉"產品。圖片來源：林翼/路透社人造肉製造商Impossible Foods公司表示，在計劃擴大營銷規模前，已聘請萊斯利·西姆斯擔任新設立的首席營銷與創意官職位。

西姆斯女士現任德勤數字美國首席創意官，將於1月1日履新。

成立於2011年的Impossible Foods主要銷售植物基漢堡肉餅、雞塊和豬肉替代品等產品，其產品通過星巴克、漢堡王等零售店和連鎖餐廳銷售，目前已籌集超20億美元資金。

但迄今為止，該公司除去年春季針對未嘗試過其產品的肉食者發起名為"We Are Meat"的短暫全國推廣外，幾乎沒有開展其他營銷活動。

西姆斯表示，新營銷策略將重點宣傳轉向植物肉對環境和消費者健康的雙重益處，但公司也希望通過口味贏得消費者。

“我們的目標不是成為最好的植物肉——而是要成為最優質的肉類，“西姆斯強調。

她指出，目前嘗試過該公司產品的消費者比例"極低”，在提升潛在客户認知度方面仍有很大空間。家庭滲透率僅5%意味着"存在巨大的增長潛力”。

公司計劃瞄準那些既吃肉又吃植物的人羣，他們被稱為"彈性素食者"，西姆斯女士補充道。公司不會要求食客完全放棄肉類，只是建議他們偶爾選擇植物基食品。“我們真正的目標羣體是肉食者，“她説。

一家肉類替代品競爭對手最近宣佈收縮業務：上個月，Beyond Meat公司下調了全年收入預期，並表示將在全球裁員近20%，因為在成本上升、產品需求下降和競爭加劇的情況下，公司正專注於降低開支。

根據市場研究公司IRI的數據，截至10月9日的52周內，美國多渠道零售商的冷藏人造肉銷量下降了11.9%。

據Impossible公司稱，其美元銷售額較52周前增長了60%。

行業研究公司IBISWorld Inc. 9月份的報告顯示，美國肉類替代品行業收入預計將從2017年的30億美元增長至今年的80億美元。報告稱，由於"行業產品採用速度預計放緩，以及越來越多的行業經營者帶來的競爭壓力加大”，未來五年的增長可能會放緩。

市場研究公司Mintel Group Ltd.的報告指出，隨着新鮮感可能已經消退，植物基替代品必須找到新的差異化方式來吸引顧客。

“就像任何新發明或新技術一樣，當對創新的過高期望和最初熱情消退後，自然會進入一個冷靜期，“報告稱。“未來的發展需要在技術和針對消費者需求的產品及信息傳遞方面進行投資。”

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