假日派對專業技巧：適合人羣的雞尾酒配方 - 《華爾街日報》

精調你的調酒配方 下方找到“冰櫃門髒馬天尼”的製作方法。頂級享受之一 光顧一家好酒吧的樂趣，莫過於看着調酒師為你量身定製雞尾酒——倒酒、搖勻的瞬間，盡顯迷人魅力。但隨着節日派對的臨近，我想探討如何將這份魔法應用於多人場合。

《再斟一杯》作者J.M.赫希（Voracious出版社）提供了妙招。赫希先生在Instagram上發佈了一系列廣受歡迎的"冰櫃門"雞尾酒視頻教程：預先調配好的酒飲，隨時可滿足一羣口渴賓客。這個絕妙方案源於赫希先生的解釋：許多人習慣將伏特加存放於冰櫃，因其高酒精度不會結冰，反而能達到理想冰鎮效果，所有高酒精度烈酒皆如此。

下方獲取“冰櫃門濃縮咖啡馬天尼”配方製作冰櫃門馬天尼時，赫希會開啓新伏特加瓶，倒出少許騰出空間（倒出的酒總有用武之地）。隨後加入苦艾酒、橄欖汁及少許水，模擬傳統馬天尼加冰搖晃後的微妙稀釋效果。搖晃瓶身後放回冰櫃。賓客到來或需要續杯時，只需傾注即可享用。

赫希先生建議，舉辦派對時手邊應常備幾款冰鎮雞尾酒。90年代末的標誌性飲品——濃縮咖啡馬天尼強勢迴歸，何不順勢嘗試？咖啡為這款原本順滑的酒飲增添一抹鋭利風味，赫希還加入少許甘露咖啡力嬌酒使其更臻完美。在大都會雞尾酒中，橙味苦精和青檸汁讓甜味恰到好處。

若冰箱空間不足，赫希推薦兩款可批量調製的潘趣酒。龍舌蘭基底的"羅西塔"堪稱內格羅尼的近親，它將陳年雷波索龍舌蘭的煙燻風味與甜苦艾酒、金巴利及苦精巧妙融合。而氣泡十足的"404先生"既適合作為新年慶典用酒，其清爽口感也足以成為全年常備之選。

下方附有404先生雞尾酒配方。刊載於2022年12月17日印刷版，原標題《優化你的潘趣酒》