如何挑選合適的葡萄酒禮物 - 《華爾街日報》

全情投入 最好的葡萄酒禮物能體現出你認真考慮了收禮者的喜好與個人風格。插圖：雅各布·斯特德又到了饋贈的季節，愛酒人士都明白這意味着什麼：你很可能要送出一瓶酒，也會收到一瓶酒。

你送的酒會讓人欣然接受還是被轉手送人？我總是希望是前者，而我帶到陌生人和朋友家中的酒大多——雖然並非全部——都達到了這個效果。我送的酒要麼有趣好玩，要麼與食物很搭，有時就是我自己喜歡喝的酒（比如香檳）。其他愛酒人士如何選擇他們帶去的酒呢？當我詢問葡萄酒愛好者與專業人士時，聽到了一些有趣的故事和實用的建議。

就我而言，我發現最容易帶的酒就是與特定餐食搭配的酒。我經常帶酒去朋友家吃飯，事先詢問過菜單，精心挑選與餐食搭配的酒總是很受歡迎。有時我會帶一瓶配餐的酒，再帶一瓶給主人留着。

至於帶酒去不認識的人家裏，只能説我的成功率並非百分之百。我在這方面最大的失敗之一發生在幾年前，當時我和丈夫受邀與共同的朋友一起去一位熱情的葡萄酒收藏家家裏做客。我聽説主人喜歡昂貴的波爾多葡萄酒。

由於我的酒窖裏沒有大量昂貴的波爾多葡萄酒，我決定帶些有趣的東西，收藏家可能從未遇到過的。我選擇了Ceretto Moscato d’Asti，這是一款略帶氣泡、清新、帶有桃子風味的葡萄酒，產自意大利皮埃蒙特的一家頂級生產商。Ceretto Moscato的價格約為20美元，不僅美味，而且裝在一個酷炫的三角形瓶子裏。

然而，這款酒並非僅僅是新奇。儘管一些葡萄酒愛好者認為Moscato是廉價的大眾商業酒，但來自皮埃蒙特的Moscato是品質上乘的佳釀。儘管如此，那位收藏家似乎認為我的禮物屬於前者。他看了一眼我的瓶子，就把它放在了他的前門旁。我想，這樣更容易轉贈給他的郵遞員。

有時，我會帶一些對大眾口味來説有點過於古怪的葡萄酒。例如，我最近帶到朋友家的2012年Calabretta Nerello Mascalese Vigne Vecchie（35美元）。這是一款來自西西里埃特納地區濃郁、泥土氣息、複雜的紅葡萄酒，讓我想起了老派的巴羅洛。但這款酒剛開瓶時可能有點異味，確實需要好好醒酒。而有時，當你帶它去配晚餐時，醒酒時間可能就太長了。

這種不確定性就是我通常選擇一瓶香檳或阿爾薩斯起泡酒的原因。每個人都知道如何處理起泡酒，如果他們不喜歡或不想喝，它是最容易轉贈的葡萄酒類型。我通常會給朋友一些小農香檳，比如Pierre Péters或Pierre Moncuit。對於我不太熟悉或我懷疑會喜歡“品牌”的人，我會帶一瓶Louis Roederer的香檳。

曼哈頓Koloman NYC餐廳的飲品總監卡特婭·沙納格爾告訴我，她也喜歡帶香檳，預算相當寬裕，每瓶40至50美元。沙納格爾女士還會細心地將酒瓶準備好以便直接飲用。“我總是帶冰鎮好的，”她説。

我的朋友RJ是一位資深葡萄酒收藏家，過去常帶頂級香檳和葡萄酒去朋友家做客。他解釋道：“我帶的是自己喜歡喝的酒。”但有時酒實在太好，RJ還沒來得及喝上一杯就被一掃而空。“我曾帶了一瓶天娜乾紅去別人家，結果兩秒鐘就喝光了，”他提到這款著名的超級托斯卡納葡萄酒時説道，其售價約為每瓶150美元。RJ決定不再贈送葡萄酒，轉而贈送昂貴的日本刀具。（“這些刀確實非常棒，”他説。）我想，這樣一來他就不會因為錯過自己真正喜愛的東西而心痛了。

我很好奇釀酒師會帶什麼酒參加聚會或晚宴。於是向長島北福克區貝德爾酒莊的首席釀酒師理查德·奧爾森-哈比奇提出了這個問題。奧爾森-哈比奇先生通常會帶自己釀的酒還是別人釀的酒？別人去他家時又傾向於帶什麼酒呢？

有時奧爾森-哈比奇會帶自己的酒——但不一定裝在瓶子裏。“我會直接從酒桶取樣帶去，這總是很有趣，”他在郵件中寫道。如果是和北福克地區的同行共進晚餐，他會帶其他產區的酒。“我喜歡向人們推薦手指湖或弗吉尼亞產區的葡萄酒，這些酒更難買到，是釀酒工藝的絕佳典範，”他説。

給別人帶瓶酒會讓他感到為難嗎？“他們常常為此感到壓力，因為他們覺得我是個挑剔的品酒人，其實我並不是，”奧爾森-哈比奇先生回答道。但他很喜歡收到那些他不太瞭解或從未嘗試過的葡萄酒，尤其鍾情於來自德國和法國阿爾薩斯地區的酒款。

當加州希爾茲堡史密斯故事酒窖的聯合釀酒師艾莉森·史密斯·斯托裏拜訪朋友時，她可能會帶上一瓶自家釀造的史密斯故事酒窖傳統釀造法門多西諾縣起泡酒，同時還會捎上一本復古烹飪書或古老詩集。“復古烹飪書幾乎總能成為餐桌上的話題焦點，在席間傳閲，”她説。別人去她家又會帶什麼酒呢？她表示朋友們通常根本不帶葡萄酒，而是“帶些單一產地的咖啡豆或幾包適合我花園種植的花卉種子”。

我原以為給葡萄酒零售商帶酒和給釀酒師帶酒一樣困難，甚至可能更難。畢竟，零售商可以隨心所欲地獲取任何想要的酒款。面對琳琅滿目的選擇，零售商又會贈送什麼禮物呢？我諮詢了北卡羅來納州阿什維爾Metro Wines的聯合所有者吉娜·特里皮。

不出所料，特里皮女士表示她會根據收禮人的口味挑選葡萄酒。對於一位喜愛清爽白葡萄酒的女性或法式風情愛好者朋友，可能會選擇女性釀酒師釀造的匹格普勒白葡萄酒。特里皮女士其實剛在Metro Wines的通訊《大眾味覺》上發表了一套送禮指南。其中一條關鍵標準是：“禮物酒款不應使用螺旋蓋。”另一條建議是：“單瓶標價應在20美元左右。低於20美元的瓶子可能顯得節日送禮太過吝嗇，而價格遠高於此則會被視為炫耀。”

對於特里皮女士來説，一瓶完美的禮物葡萄酒應當來自像她這樣的小型零售商，而非大型連鎖商店。“這瓶酒彷彿在説‘你懂我。或者至少你努力過！’”她説道。（順便一提，她確實鍾愛優質的仙梭葡萄酒。）

我無法完全認同或遵循她的所有選禮標準。例如，幾乎找不到不是螺旋蓋封瓶的奧地利、澳大利亞或新西蘭葡萄酒，但其中不乏絕佳的贈禮之選。我也曾贈送（和收到過）價格超過20美元的葡萄酒。但我完全贊同應選擇能體現用心與誠意的酒款。

歡迎通過[email protected]郵箱聯繫萊蒂。

本文刊載於2022年12月24日印刷版，原標題為《如何挑選完美（或糟糕）的贈禮葡萄酒？》。