美國疫情期間糖的消費量增加 - 彭博社

插圖：George Wylesol for Bloomberg Businessweek在新冠疫情早期，糖的需求急劇下降，因為居家消費者購買軟飲料和餐廳甜點減少。大宗商品交易商Czarnikow Group Ltd.預測了全球糖消費的40年來首次下降以及緩慢的復甦。

但後來每個人都開始烘焙。根據美國農業部的數據，全球糖消費在2019年和2020年確實下降了（糖市場按照十月至次年九月的財政年度運行），但下降幅度不到0.5%。自那時起，糖就像熱餅一樣暢銷。

甜蜜大減糖可能已經結束

每人每年在美國消費的糖和其他熱量甜味劑，以磅為單位

*損失調整後的人均可用量。數據來源：美國農業部

美國與世界其他地區的糖消費軌跡有所不同，2020年和2021年是自上世紀90年代以來首次連續兩年人均糖消費增長的年份。

美國的甜菜糖和甘蔗糖消費在70年代初達到頂峯，而高果糖玉米糖漿和其他玉米甜味劑在飲料和食品製造商中受到青睞。玉米糖漿的繁榮在2000年代初突然結束，人們擔心它會導致該國的肥胖流行病，從1999年到2019年，人均卡路里甜味劑消費下降了17.5%。

美國的玉米甜味劑消費在2020年和2021年繼續下降，但糖的增長多次彌補了這一缺口。初步數據表明這些趨勢在2022年繼續。營養研究人員已經開始轉向這樣一種觀點，即糖和玉米糖漿對我們同樣有害，就在甜味劑消費再次朝錯誤的方向發展時。

● 甜食愛好者美國是經濟合作與發展組織和聯合國糧食及農業組織跟蹤的國家中，2021年人均糖和高果糖玉米糖漿消費第三高，僅落後於以色列和馬來西亞。

● 甜蜜的日子已過2021年，美國人均消費的糖和其他卡路里甜味劑比1909年增加了52.6%，這是可獲得此類數據的第一年。

● **家，甜蜜的家…**2020年3月，美國家庭消費的糖和甜食月度支出上漲了13.8%; 相比於疫情前，這一數字高出約4%。

● 糖的茶匙數2021年，美國人均每天攝入的添加熱量甜味劑達到22.2茶匙，其中12.1茶匙為糖，9.6茶匙為玉米甜味劑，0.5茶匙為蜂蜜和可食用糖漿。*Fox是Bloomberg Opinion的專欄作家。*閲讀下一篇: 人工培育肉類面臨比FDA更大的挑戰