供應鏈最新消息：沙拉和洋葱短缺引發健康飲食擔憂 - 彭博社

供應商在巴基斯坦卡拉奇的皇后市場出售蔬菜和其他商品。

來源：彭博社

很容易將英國超市貨架上沙拉短缺問題視為又一個“第一世界”問題。

但是，超越了受到脱歐和惡劣天氣影響的收成和供應限制，對蔬菜短缺的狂熱引發了關於健康飲食獲取和種植者是否得到足夠支持的基本問題。

儘管對穀物供應的擔憂大大減輕，部分歸功於黑海出口協議，但在俄羅斯入侵烏克蘭一年後，全球糧食危機出現了令人擔憂的轉變：關鍵營養來源的供應受阻。

英國並不是唯一因缺乏新鮮農產品而感到擔憂的國家。從摩洛哥到哈薩克斯坦，幾個國家開始囤積洋葱和其他蔬菜，因為價格飆升和短缺問題。

囤積食物以遏制通貨膨脹和不滿

出口限制範圍從墨西哥延伸至印度

來源：IFPRI；全球貿易警報

注：限制包括目前實施的出口禁令和限制。黎巴嫩的限制是針對加工產品。穀物可能包括小麥、玉米、大米、大麥或其他。

儘管許多政府願意支持畜牧業者或補貼小麥和麪粉進口以保持人民的幸福，但對蔬菜種植者的支持有限。結果是，世界生產的澱粉類穀物、糖和植物油超過了營養需求，但只有約三分之一所需的水果和蔬菜，根據查塔姆研究所的蒂姆·本頓。

在英國，沙拉配料的產量預計將降至自1985年記錄開始以來的最低水平，國家農民聯盟表示。

“農民和種植者繼續以低於生產成本的價格銷售是不可持續的，” NFU主席Minette Batters本週表示。她呼籲政府在下個月的預算中支持農業。

長期從事食品安全工作的專家Benton表示，有一個“營養定時炸彈”正在慢慢爆炸，食品安全“遠不止”是指獲得卡路里。

“目前，有營養的作物——我們種植的數量不夠，”他説。“它們價格太高，無法以促進健康的方式滿足全球人口的需求。”

—阿格涅什卡·德索薩，倫敦

圖表領域

2022年中國頂級牛肉供應商

2022年，巴西貨物佔中國牛肉進口量的近一半

來源：美國肉類出口聯合會

瘋牛病 |巴西，全球最大的牛肉出口國，在確認發現一例稱為瘋牛病的動物疾病後停止向中國出口紅肉。作為兩國之間的貿易協議的一部分，向中國的出口被暫停，巴西當局將與中國同行進行對話，以期“迅速恢復”貿易流動。中國是巴西牛肉的主要目的地，約佔該國出口的60%。去年，巴西也是中國的頭號牛肉供應商，超過了阿根廷和烏拉圭，這可能會在巴西被排除在外時增加向亞洲國家的出口。如果加快放寬北京對澳大利亞牛肉的限制的談判，澳大利亞也可能發生同樣的情況（閲讀完整故事在這裏）。

今日必讀

• 化肥力量 | 莫斯科對烏克蘭的入侵突顯了化肥的作用，以及誰控制它們，作為全球影響力的戰略槓桿。
• 可可限制 | 首要生產國象牙海岸正在限制一些跨國交易商額外購買可可豆用於出口，因為該國試圖避免短缺，根據當地監管機構負責人的説法。
• 碳捕捉 | 在農場捕捉碳可能開始見效，因為Indigo Ag將其在美國提供的有益於地球的種植實踐價格翻了一番。
• 農場無人機 | 農民越來越多地使用無人機噴灑農田，因為種植者尋找替代緊缺勞動力和可能壓倒莊稼的重型機械。
• 人造肉 | Beyond Meat報告的第四季度銷售額超出預期，這家植物基肉製造商在實現盈利目標方面取得了進展。
• 印度小麥 | 去年印度大部分地區遭受異常熱浪，迫使該國限制小麥出口，農民正密切守護他們的田地，因為另一場極端天氣事件的威脅正在逼近。
• 頂級麪包店 | 倫敦人不再需要去巴黎享用美味糕點。這裏有13家最佳店鋪供您嘗試。

在彭博終端上

• 雞蛋緊縮 | 彭博情報預計，較低的雞蛋供應和強勁的需求將導致包裝食品公司（如蒙德利茲、通用磨坊、卡夫亨氏和Kellogg）以及零售商和消費者面臨進一步的價格波動，只有在下半年才會有更穩定的前景。
• 供應鏈壓力 | 彭博情報預計，美國農業部表示，禽流感爆發導致約5800萬隻鳥類死亡，將繼續對供應鏈施加壓力，並在2023財年減緩雞蛋生產。
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