Tesco、Asda、Aldi和Morrisons對水果和蔬菜進行配給不足-彭博社
Katie Linsell
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英國的超市希望通過常識禮儀來避免在新鮮水果和蔬菜貨架上出現混亂。
上週 Tesco Plc、Asda、Aldi 和 Morrisons 採取措施限制 西紅柿、黃瓜和辣椒的購買，顯示出超市願意在必要時候啓動疫情精神並對商品進行配給。
英國 Rayleigh 的 ASDA 超市裏空空如也的西紅柿和辣椒貨架。攝影師：Robert Bodman/AFP/Getty Images超市希望儘可能公平，確保所有顧客都有貨物可用。配給是一種經過驗證的方法，無論是在戰時、封鎖期間還是最近的一些情況，比如去年因禽流感而導致對雞蛋實施限制。
然而，限制很難執行，通常更像是對購物者的指導，而不是一項具有約束力的規定。
“大多數零售商都希望避免不愉快的對話，會依賴人們的善意，”牛津零售管理研究所學術主任 Jonathan Reynolds 表示。
樂購超市（Tesco）伯吉斯希爾店水果和蔬菜貨架上的空貨架，2月22日。來源：Getty Images### 寒冷天氣
西班牙和北非的寒冷天氣導致沙拉食材短缺，收成不佳。儘管歐洲其他地區也報告貨架上出現一些空缺，但英國受到的影響最嚴重，引發了關於是否脱歐加劇了問題的爭論。英國競爭激烈的零售市場也意味着一些生產商優先考慮其他國家，那裏他們可以獲得更高的價格。
雷諾茲表示，如果限購政策在各個超市保持一致，購物者更有可能尊重配給。目前，樂購、阿爾迪和阿斯達限購每人三個單位，而莫里森斯則限購每人兩個單位。阿斯達在番茄、甜椒、黃瓜、生菜、沙拉袋、西蘭花和覆盆子等方面實施了最嚴格的限購措施。
然而，J Sainsbury Plc、Lidl、Marks & Spencer Group Plc、Waitrose等公司都在抵制任何配額。
零售商面臨的挑戰之一是管理批發市場短缺的連鎖效應，這導致餐館和綠色雜貨店從超市購買而不是他們通常的供應商。
“當超市在清晨開門時，商販們進來搶購一大把，然後迅速運走到他們的生意場所，” 前Sainsbury老闆賈斯汀·金本週告訴BBC。“這就是這些公平購買政策的目的所在。”
然而，限購政策很難執行。彭博社週五在倫敦一家雜貨店的實地訪問發現，使用自助結賬購買黃瓜和西紅柿時，並沒有強制執行任何限購。也沒有什麼可以阻止某人一天多次返回購物。
當購物者被發現試圖違反規定時，往往是零售員工承擔了主要責任來執行紀律。
“正如我們從疫情中深知的那樣，空貨架和限購政策已經成為滋生濫用和暴力的導火索，我們的三分之二會員表示濫用現象加劇，” 零售行業工會Usdaw的總書記帕迪·利利斯説。“這些新的限購政策很可能也會成為濫用的導火索。”
疫情囤貨
在疫情期間，隔離的消費者囤積了衞生紙、洗手液、意大利麪和罐頭食品。囤積對於像西紅柿這樣易腐爛的商品來説並不那麼吸引人，儘管超市並不願意冒任何風險，確保英國各地供應公平。
根據Shore Capital分析師克萊夫·布萊克的説法，以前囤貨在富裕的英格蘭南部比北部更為普遍。
“相對較少的人有能力真正破壞供應鏈，這一點不容小覷，” Black説。“如果產品沒有平衡，市場很快就會被扭曲。”