供應鏈最新動態：中國購買牛肉和天氣帶來的貿易風險-彭博社

在香港的皇冠超級豪華餐廳供應了一盤牛排。

攝影師：Lam Yik/Bloomberg從中國的報復性牛肉採購到小雞短缺和歐洲天氣風險，以下是來自世界各地的關鍵食品故事的快照：

沙拉短缺

英國的沙拉危機仍在持續。英國超市老闆被召見與政府會面，解釋他們將如何確保番茄、黃瓜和甜椒的供應。一些主要的雜貨商不得不對購買進行配給，希望常識可以幫助他們避免在新鮮水果和蔬菜貨架上的混亂。

英國伯吉斯希爾特斯科超市水果和蔬菜貨架上的空貨架。來源：Getty Images/Getty Images Europe與此同時，種植者呼籲政府提供更多幫助，以避免進一步的農產品短缺 — 要求更可靠的勞動力、更便宜的能源賬單和更公平的零售談判。而Bloomberg Opinion的Lara Williams認為，沙拉短缺凸顯了許多國家面臨的一個挑戰：在氣候變化和其他問題的背景下確保糧食安全。

天氣觀察

一個異常温和的冬季加上缺乏降水正在對整個歐洲產生影響，特別是對農民。萊茵河上的淺水阻礙了駁船交通並導致運輸成本上升，這是歐洲大陸可能需要為去年乾旱造成的經濟震盪再次做好準備的早期跡象。

法國和英國南部大部分地區過去一個月的降雨量不到正常值的四分之一，一些種植者正在減少土豆、胡蘿蔔、歐洲防風草和洋葱的種植量，因為未來幾個月可能沒有足夠的水來灌溉它們。

更多值得思考的食物

在中國，消費者在經歷嚴格的新冠肺炎封鎖後紛紛回到火鍋連鎖店和高檔餐廳，他們將會大肆消費優質牛肉。另一方面，西班牙人在生活成本危機期間減少了新鮮肉類和魚類的消費。

—Agnieszka de Sousa 在倫敦

圖表領域

中國位居頂級雞肉生產國之列

2022年全球雞肉產量份額

來源：美國農業部，彭博社

雛雞 | 全球空前的禽流感爆發正在給中國帶來困擾，作為世界第二大家禽生產國，中國正面臨雛雞短缺的問題。自年初以來，價格飆升，威脅着食品通脹的上升，同時也暴露了北京在加強糧食安全方面的薄弱環節。全球最大市場嚴重依賴進口的白羽肉雞種源，這種雞佔中國雞肉產量的一半以上。中國頂級雞肉育種公司的雛雞本週的報價約為6元（0.86美元）每隻，是年初價格的三倍。（閲讀完整故事在此）。

今日必讀

• 垃圾食品 | 五分之四的全球生產商在三個主要市場銷售的食品和飲料都不健康，一項調查顯示。
• 成本下降 | 全球食品成本再次下降，延長了它們跌至17個月以來最低水平的趨勢，儘管消費者在雜貨店仍感受到緊縮。
• 農產品交易商 | 隨着大宗商品價格波動巨大，對農產品市場的專業知識需求增加，對沖基金和專營交易公司在過去一年中加強了對農產品市場的專業知識，即使是相對小眾的商品交易領域也變得利潤豐厚。
• 脱歐協議 | 英國企業領袖對北愛爾蘭貿易協議感到樂觀。
• 可可森林砍伐 | 隨着可可行業可持續性增加，低農民工資可能加速熱帶雨林的破壞。
• 小麥增產 | 作為世界頂級小麥出口國之一，加拿大有望進一步增加已經豐富的麪包籃子。
• 迪拜餐飲 | 一批新生代廚師正在打造這座城市獨有的美食文化。

在彭博終端上

• 中國的咖啡 | 彭博智庫表示，中國大陸人均咖啡消費遠低於台灣和日本等其他市場，而茶在這些市場同樣具有深厚的文化根基。
• 肥料供應 | 彭博智庫表示，俄羅斯肥料供應面臨航運和保險限制的干擾，而中國出口限制以確保國內有足夠的供應。
• 在彭博終端上，在股票代碼後輸入SPLC可以顯示有關公司供應商、客户和同行的關鍵數據。
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