WHO鹽攝入建議：世界在減少鈉攝入目標方面偏離軌道 - 彭博社

世界衞生組織表示，到2025年，全球減少30%鈉消耗的目標可能無法實現，責怪政府的不作為。

世界衞生組織在週四的一份報告中表示，只有全球人口的3%受到強制性減少鈉攝入政策的保護，而包括英國在內的四分之三的世衞組織成員國未能完全實施這些指導方針。

雖然鈉是食鹽中的一種必需營養素，但攝入過多會增加患心臟病、中風和過早死亡的風險。世界衞生組織呼籲其194個成員國立即制定政策，減少鈉攝入，估計成本效益高的政策可以在2030年前拯救全球700萬人的生命。

“我們不能失敗於這個完全可以實現且負擔得起的公共衞生目標，”世界衞生組織營養與健康發展部主任弗朗切斯科·布蘭卡説。

目前只有九個國家擁有一套推薦政策的綜合方案。全球人均食鹽攝入量為10.8克/天，是世衞組織建議的5克以下的兩倍多。

現成餐食和外出就餐可能會增加健康風險，因為消費者無法控制使用的鹽量。在英國，大約四分之一的熱量是在家外消費，人們平均每天攝入超過7克鹽。在受到忙碌上班族歡迎的連鎖餐廳出售的餐點通常含鹽量較高。

例如，伊都經典壽司套餐的鹽分超過了世界衞生組織推薦的每日最大攝入量一半以上，根據其網站上的營養信息。基於植物的選項可能更鹹 — 該連鎖店的素食壽司系列含鹽量接近6克 — 超過了推薦的每日攝入量。伊都創始人朱利安·梅特卡夫表示，該連鎖店的大多數菜餚脂肪和熱量都很低，而高鹽含量通常來自味噌和海藻，這兩者被認為是健康成分。

像格雷格斯公司這樣的連鎖店的三明治通常含有推薦量的約40%。格雷格斯公司的發言人沒有立即回應置評請求。

政府要求大型連鎖店在菜單和食品包裝上添加卡路里含量，但迄今為止，對食品行業（包括餐館和咖啡館）減少鹽分、糖分和熱量的指導方針仍然是自願性的。

英國的超市也未能取得足夠的進展。牛津大學在十月份發佈的一項分析發現，總體而言，英國超市銷售的食品產品的平均鹽含量在2015年至2020年間沒有變化。