國王和王后選擇加冕鹿肉批作為慶祝食譜 - 彭博社

白金漢宮表示，加冕奎士（Coronation Quiche）之所以被選中，是因為它可以作為一道共享菜，並且可以冷熱搭配。

攝影師：白金漢宮/PA Media國王和王后親自選擇了一道“加冕奎士”（Coronation Quiche）的食譜，以慶祝即將舉行的大型午餐，以紀念他們的加冕。

查爾斯和卡米拉分享了這道開放式烘烤鹹香餡餅的食譜，其中包括菠菜、蠶豆和龍蒿，皇室官方推特賬號透露。

1953年已故伊麗莎白二世女王的加冕儀式上，發明了“加冕雞肉”（Coronation Chicken）- 冷雞肉配咖喱奶油醬，搭配米飯、青豆和混合香草調味的色拉，以招待儀式後在白金漢宮受寵的外國客人。

這個食譜是由皇家總廚馬克·弗拉納根（Mark Flanagan）創作的，並由查爾斯和卡米拉與他合作選擇。

前白金漢宮廚師達倫·麥格雷迪（Darren McGrady）表示，國王的選擇並不令人驚訝，因為查爾斯喜歡任何含有雞蛋和奶酪的食物。

麥格雷迪先生在為已故女王工作了15年後表示，他曾多次為查爾斯製作奎士。

“查爾斯三世國王分享加冕奎士以慶祝他的加冕，這一點並不令人驚訝，”他在推特上寫道。

“他的母親，女王喜歡巧克力，但國王喜歡任何含有雞蛋和奶酪的食物。

“我為他做過很多次…尤其是用他在迪河捕捉的三文魚。”

白金漢宮表示，奎士蛋餅之所以被選中，是因為它可以作為一道共享菜品，可以冷熱食用，適合各種飲食需求，並且可以輕鬆調整以滿足不同口味。

宮殿還表示，奎士蛋餅味道美味，而且不會太複雜，也不需要昂貴或難以獲得的食材。

一位身穿白色制服、繡有已故女王EIIR徽章的宮廷廚師，戴着廚師帽，在社交媒體上發佈的視頻中展示了製作奎士蛋餅的過程。

皇室家族的網站將其描述為“一款帶有脆、輕的糕點外殼和菠菜、蠶豆和新鮮龍蒿淡雅風味的深奎士蛋餅。

“冷熱皆宜，搭配綠色沙拉和煮熟的新土豆 - 完美的加冕大午餐！”

奎士蛋餅被認為是一道經典的法國菜餚，但據説實際起源於中世紀的德國，奎士一詞源自德語kuchen，意為蛋糕。

《大英國烘焙秀》的參賽選手過去曾在1980年代主題挑戰中製作過奎士蛋餅。

甚至烹飪女王戴莉婭·史密斯也曾為濕底奎士蛋餅而苦惱，她的網站上提供瞭如何避免這個問題的建議。

史密斯為奎士蛋餅洛林的食譜寫道：“多年來，我一直在嘗試這種類型的食譜，以永遠消除這個問題，即似乎困擾着許多人，包括我在內的濕潤糕點底部。

“我要強調容器必須是金屬的，而不是瓷器或玻璃。”

加冕大午餐旨在讓鄰居和社區共同慶祝5月6日的加冕。

卡米拉自2013年以來一直是“大型午餐”倡議的贊助人

食譜上説這道菜可以供應六人。它還包括雙倍奶油。

這是查爾斯和卡米拉加冕奎士蛋餅的食譜：

1個20釐米的烤盤

材料：

- 麪糰

125克普通麪粉

一點鹽

25克冷黃油，切成小丁

25克豬油

2湯匙牛奶

或1塊250克的現成酥皮

- 餡料

125毫升牛奶

175毫升雙倍奶油

2箇中等大小的雞蛋

1湯匙切碎的新鮮龍蒿

鹽和胡椒

100克切碎的切達奶酪

180克煮熟的菠菜，輕輕切碎

60克煮熟的蠶豆或大豆

- 做法

1. 製作麪糰：

將麪粉和鹽過篩到一個碗中；加入脂肪，用手指搓搓，直到你得到沙一樣的麪包屑狀質地。

逐漸加入牛奶，將材料攪拌成麪糰。

蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置30-45分鐘

2. 在工作台上撒上少許麪粉，將麪糰擀成一個比烤盤頂部稍大、厚約5毫米的圓形。

3. 用麪糰在烤盤內鋪底，小心不要有任何洞，否則混合物可能會滲漏。再次蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置30分鐘。

4. 預熱烤箱至190°C。

5. 用防油紙將烘焙盤襯底，加入烘焙豆，盲烤15分鐘，然後取出防油紙和烘焙豆。

6. 將烤箱温度降至160°C。

7. 將牛奶、奶油、雞蛋、香草和調味料攪打在一起。

8. 將一半的磨碎奶酪撒在烤熟的底部上，撒上切碎的菠菜、豆類和香草，然後倒入液體混合物。

9. 如果需要，輕輕攪拌混合物，確保餡料均勻分佈，但要小心不要損壞糕盒。

10. 撒上剩下的奶酪。放入烤箱烤制20-25分鐘，直到凝固並呈淺金色。