消費者一方面在節血汗錢，一方面又沉迷於冰淇淋和土豆塊 - 彭博社

美國消費者正努力節約開支，因為通貨膨脹繼續對許多商品施加壓力，然而人們並不願意放棄某些奢侈品和便利食品。

像冰淇淋、速凍食品（如土豆泥球、烤寬麪條、麪包雞和托里尼尼袋）等食品的價格一直很高，SpartanNash公司首席執行官託尼·薩薩姆（Tony Sarsam）表示。與此同時，購物者仍在大量購買這些食品，因為它們容易烹飪和準備，他説。

託尼·薩薩姆攝影師：泰勒·格拉斯科克/Bloomberg“這些東西確實在增長，它們的價格大幅上漲，” 薩薩姆在芝加哥彭博社辦公室接受採訪時説。“但它們仍在增長，因為我認為便利性壓倒了價格因素。”

薩薩姆將這種受歡迎程度的部分歸因於疫情推動的在家烹飪熱潮，這種熱潮持續的時間比他預期的要長。儘管餐廳的營收一直在增長，但這主要是由於更高的菜單價格，這對顧客造成了壓力。根據Black Box Intelligence的最新數據顯示，與前兩個月的增長相比，美國餐廳的客流量在3月份下降了。

SpartanNash在美國有2100家雜貨店的分銷業務，並在中西部擁有大約145家自己的零售店，品牌包括Family Fare。在最近的一個季度，SpartanNash的同店銷售額和營收都超過了預期的零售增長。公司的雜貨店銷售額受到價格上漲的推動，而購買的商品數量下降，基本與雜貨行業相匹配。

‘緩慢的轉變’

“從人們在家吃飯與在餐館吃飯之間出現大幅增長後，轉變的速度非常緩慢，”他説。

在某些類別中，消費者已經從食品價格飆升中得到了一些緩解。根據上週勞工部的數據，三月份雞蛋價格下跌了36年來最多。食品價格指數也自2020年9月以來首次下降。

然而，不穩定的天氣和供應鏈波動仍在擾亂食品供應鏈和價格。美國的乾旱使牛羣縮小，導致牲畜價格創下紀錄，預示着牛肉成本將上升。與此同時，加利福尼亞州的過多降雨延緩了今年的草莓收穫。

總部位於密歇根州大急流城的SpartanNash一直在尋找替代草莓供應商，以確保能夠滿足需求，因為作物問題。

高價格

Sarsam表示，購物者不應期望他們的雜貨賬單會降低，尤其是對於冰淇淋、麪包和冷凍土豆等特定物品。他説，尤其是冰淇淋並沒有對市場力量做出響應 — 即使奶油脂價格下降，冰淇淋價格也沒有下降。然而，儘管價格上漲，銷量仍然穩定。

“冰淇淋是增長非常強勁的物品之一，”他説。“這可能是那些試圖在生活艱難時找到享受方式的人們的一種美好享受。”

這家雜貨公司的供應鏈正在改善，但還沒有恢復到疫情前的效率。Sarsam表示，大約75%的訂單按時完整交付，而在疫情爆發之前，這一比例為90%。大約一年前，SpartanNash的訂單隻有一半是及時完整的。

“我們還沒有完全走出困境，”他説。

SpartanNash股價在紐約時間下午2:57上漲不到1%，至24.69美元。截至週二，該股今年下跌了19%，而標普500指數上漲了8.2%。