食品系統正在發生什麼變化，對投資者意味着什麼 - 彭博社

Taimur Hyat來源：PGIM全球收入、人口、地緣政治和氣候變化的轉變正在結合起來，大大改變了世界糧食供應的前景。

Taimur Hyat，PGIM首席運營官，參加了What Goes Up播客，談論了他的研究論文：“思考食物：跨越變化中的食品系統的投資機會。”

以下是對話的一些亮點，已經進行了梳理和編輯以確保清晰。點擊這裏收聽完整的播客，或在Apple Podcasts或您喜歡的任何地方訂閲。

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問：是什麼讓您選擇研究食物這個話題？

答：我們作為PGIM之所以進行這項研究有幾個原因。首先，食物不僅佔GDP的10%，而且佔勞動力的40%，因此很多人在這個行業工作。我們將食物定義為從農場到餐桌以及其中的一切 — 加工、包裝、準備種子，一直到最終零售。因此，這是勞動力的重要組成部分，而且一直以來一直關注勞動力和通貨膨脹等問題。這是一個驅動因素。

第二個原因是我們認為食物是能源部門和大約10年前有關能源轉型的討論的地方。我們認為我們在思考方面落後了大約10年。這種情況將會迎頭趕上，因為當前的食品系統根本不符合要求。它不適用於我們的星球，也不適用於我們對各種原因的消費需求。關於如何過渡到未來的新食品系統的辯論已經發生。有碳轉型基金，有可再生能源，有機會，有通貨膨脹減少法案，有大量資金流向那裏。食品領域尚未發生這種情況，但我們認為即將發生。

問：當一個社會變得更加富裕時，人均收入增加時，人們的飲食會發生什麼變化？你能談談隨着社會收入增加，飲食會發生哪些變化嗎？

答：從歷史上看，我們需要為地球提供更多食物的主要原因是因為上面有更多的人。但一個重要的轉變正在發生。現在我們可能會受到一個越來越重要的影響，尤其是亞洲，正在發展一個新興的中產階級，他們有着與發達市場的人們相同的願望和需求。這意味着不僅僅是更多的熱量，還有更多的蛋白質，以及越來越趨向於西方飲食的熱量。因此，其中含有更多的肉類，更多的雞肉，更多的豬肉。這些熱量需要被出口。你不能只在越南、泰國或中國得到它們。

具有諷刺意味的是，供應鏈在新冠疫情之後每個人都試圖簡化它們，但實際上會變得更加複雜，因為人們希望在世界上越來越多的國家得到相同的食物，而不僅僅是當地的食物。而這種食物本身的氣候足跡更大，因為農業系統產生的甲烷和温室氣體排放更多。這意味着這些國家的政府需要承受更大的壓力，提供資源、提供基礎設施，以便人們能夠獲得這些新形式的西方飲食，這些飲食可能對他們的健康有一些不利，而且成本更高，需要從世界各地進口更多的東西。最後，這意味着食物系統不僅需要應對更多的人口，還需要為地球上的每個人提供更多的熱量。

問：談談您對培育肉市場的發展看法。

答：我們對投資的許多領域感到興奮，但它們確實有點像比特幣和加密貨幣領域中的其他加密貨幣 — 食品鏈中也肯定存在一些泡沫。培育肉可能不是一個泡沫 — 作為投資者，我們主要問題是現在投資還為時過早。全球有數百家公司正在嘗試生產不同類型的培育肉，但在這個階段幾乎不可能知道哪家會成功，哪家會失敗。因此，我們會説即使作為風險投資家，現在還為時過早。隨着時間的推移，會有一些贏家。他們將解決規模問題。目前，生產雞塊或牛排的成本非常昂貴，因此它不太可能成為世界各地的主流食品。

問：所有這些變化趨勢的地緣政治影響是什麼？

答：氣候相互關聯實際上非常有趣和複雜，因為它是雙向的。首先，氣候變化正在改變我們的食品供應鏈。當海洋變暖時，海洋中的魚減少，需要新的殺蟲劑來對付氣候變化導致的新型真菌和新型昆蟲。隨着氣温升高，在許多世界各地存在需要人工勞動的條件下，勞動力更難工作 — 例如印度80%的農場。作物產量已經下降。

因此，首先，您會從氣候變化中得到這種影響 — 更極端的氣候會降低作物產量，增加變化性，增加新的威脅和風險。然後，您會發現，我們今天擁有的食品系統會改變氣候。約30%的温室氣體排放來自導致全球變暖的食品系統。70%的淡水消耗不是我們所有人每天喝兩到六升水。而是因為食品系統需要用來種植作物。因此，您會發現這種關係非常複雜，坦率地説，這種關係是不可持續的，需要一些新的思考方式來創造一個能夠滿足我們未來需求的食品系統。