Pret a Manger和Itsu創始人Julian Metcalfe談英國利率和擴張 - 彭博社

朱利安·梅特卡夫表示，當前的英國經濟並不妨礙他發展他的Itsu快餐連鎖店。

攝影師：何塞·薩門託·馬託斯/彭博社訂閲 在城市中 在蘋果播客上訂閲在Spotify上訂閲 在城市中 在Spotify上

1986年，朱利安·梅特卡夫幫助創立了三明治和咖啡連鎖店Pret A Manger，當時利率為兩位數，招聘人員很困難，部分原因是歐盟內部的完全自由流動還有幾年才會實現。如今，英國已經退出歐盟，利率為5%—儘管英格蘭銀行預計將會提高利率。

“每個人都在抱怨5%，好像世界末日一樣，”梅特卡夫説。“我記得當時我們支付了14%。”在本週的在城市中中，梅特卡夫告訴主持人大衞·梅里特和弗朗辛·拉誇，餐飲業“非常困難”，但只要你有決心，你就能實現目標。他説，他目前的使命是讓他於1997年創立的快餐連鎖店Itsu成為一個提供快速、健康、價格低廉的餐飲選擇。

“任何在五分鐘內提供食物並且價格低於10英鎊的人都屬於快餐行業，”梅特卡夫説。“快餐…這對詞彙是人們瞧不起的，但他們沒必要這樣做。”

在一個勞動密集且競爭激烈的行業中，梅特卡夫認為伊藤（Itsu）通過保持其東亞風味的食物便宜和地道而取得了成功。在疫情後辦公室人羣的減少之後，該連鎖店已經減少了對早餐和午餐的依賴。他説，如今大約40%的銷售額是在下午3點之後產生的。

未來，梅特卡夫表示他計劃在倫敦開設伊藤最大的門店，並計劃在美國擴張，重點放在像華盛頓特區、波士頓和亞特蘭大這樣的城市。