當我吃水果時,為什麼我的嘴會癢? - 彭博社
Riley Griffin
攝影師:Maranie Staab/Bloomberg嗨,我是華盛頓的萊利。蘋果、桃子或李子會讓你的嘴發癢嗎?我來告訴你原因,但首先…
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現在是蘋果季節 - 一個美好的時刻,雜貨店和農貿市場都充斥着最新的收穫:金冠蘋果、格蘭尼史密斯蘋果、蜜脆蘋果、粉紅女士蘋果。雖然它們很誘人,但我會避開它們。生吃蘋果會讓我的嘴發癢,嘴唇腫脹。
問題是,我並不真的對蘋果過敏。我喜歡一口蘋果派或一杯熱騰騰的蘋果酒。煮熟或加工過的蘋果沒問題。也許你能理解這種對生果有反應的奇怪現象 - 如果不是蘋果,可能是桃子、李子、獼猴桃甚至是甜瓜。
如果你有季節性過敏,某些水果或蔬菜讓你的嘴發癢,你可能會像我一樣經歷口腔過敏綜合徵。也稱為花粉食物過敏綜合徵,這種局部反應發生在身體的免疫系統混淆並認為新鮮水果、蔬菜甚至堅果實際上是花粉時。
魯賓博士扎卡里,芝加哥郊區的過敏專家,稱之為“交叉反應”。他説,花粉中含有的蛋白質與一些水果和蔬菜中含有的蛋白質非常相似。身體會將它們視為同一入侵者而進行攻擊。但這種過敏反應很少持續或嚴重。
春天,我對開花的樺樹特別敏感。這導致我對新鮮的蘋果有輕微反應。魯賓説,對樺樹花粉過敏的人也經常對桃子、梨子、李子和杏仁產生反應。
對草木花粉敏感的人可能會對一系列不同的食物產生反應,包括西紅柿、甜瓜和土豆。對艾蒿花粉打噴嚏的人對香蕉和西葫蘆敏感。有圖表可以幫助您確定您輕微食物過敏的真正罪魁禍首。
然而,如果吃堅果後嘴巴發癢,這可能是更嚴重的食物過敏的早期跡象,有引發過敏性休克的潛力。魯賓説,這些症狀應立即告訴過敏專家。他建議患有口腔過敏症狀的人也應向醫生報告,儘管治療有限。在大多數情況下,患有口腔過敏綜合症的人不需要使用腎上腺素注射器甚至抗組胺藥。
Rubin建議那些感覺被排除在今年秋季蘋果收穫之外的人:避免生吃水果。把它們煮熟吧!
當生水果和蔬菜被烹飪,甚至只是放進微波爐時,它們的蛋白質會分解。免疫系統不再將水果蛋白質與花粉蛋白質混淆,也不會產生相同的反應。
因此,Rubin提供另一種選擇:“烤個蘋果派吧!”*-*Riley Griffin
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