南非競標將斑馬肉列入國際菜單 - 彭博社

在南非內爾斯普雷特附近的克魯格國家公園裏的斑馬。攝影師：伊索夫·薩諾戈/法新社/蓋蒂圖片社

南非發佈了一份旨在利用該國龐大的野生動物產業潛力出口更多斑馬、鱷魚和其他肉類，並增加當地動物消費的戰略文件。

該法律旨在正式規範這一產業，在這個80%的野生動物位於私人土地上並被視為土地所有者財產的國家，這一法律上的怪現象通過賦予動物貨幣價值增加了遊戲數量。

迄今為止，很少有野味正式出售，2019年僅有3,000噸斑馬、鱷魚和鴕鳥肉被運往阿拉伯聯合酋長國、中國和歐盟，南非林業、漁業和環境部在週五的一份聲明中表示。與牛肉和羊肉相比，這些肉的脂肪含量相對較低。

“越來越多的消費者市場注重健康，尋找可持續來源的產品，這些產品有助於生物多樣性保護、社區發展，並對環境風險較小，這一點是顯而易見的，”該部門在文件中表示。“南非野味產業有望在國內、區域和國際市場為這一不斷增長的市場提供服務。”

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該部門表示，如果正確實施，該戰略到2030年可創造202,000個就業崗位，並制定了促進肉類消費的計劃，其中大部分肉類是在擁有1600萬野生動物的農場上生產的。該部門表示，2016年，其中近180,000頭動物被宰殺，本可以出售用於消費。

該戰略的要素已獲內閣批准，包括將遊戲肉產量幾乎翻倍，到2030年達到每年超過10萬噸，並確保85%適合人類消費，目前僅為10%。鼓勵從狩獵轉向商業生產，並將建立屠宰場。

該部門表示，可用於肉類生產的羚羊包括大羚羊、白羚羊、斑羚、維爾德比斯特、賽羚羊、角馬和黑斑羚。

儘管南非生產的遊戲肉量是狩獵鹿類的新西蘭的兩倍多，但2020年出口額僅為1,200萬美元，而新西蘭為1,220萬美元。