昂貴的土豆損害了南非珍貴的午餐文化 - 彭博社

一位街頭小販在南非索韋託的克利普敦準備“科塔”三明治，這是科塔節期間的一幕。攝影師：Gianluigi Guercia/AFP/Getty Images在約翰內斯堡繁華的學生聚集地布拉姆豐丁，土豆價格的上漲正在破壞其共享飲食文化，人們為了省錢而獨自小吃。

在南非，炸土豆片通常被稱為薯條，經常簡單地與麪包一起食用，或者放在科塔裏——一種挖空的四分之一面包，然後大方地填充着奶酪、雞蛋、香腸和番茄醬等層層食材。

對於一袋10公斤（22磅）的土豆，擁有一家小吃店的Tlou Boshomane，位於威特沃特斯蘭德大學對面，現在必須支付140至150蘭特（7.5-8美元）—是一年前的兩倍。

Boshomane被迫減少食物份量以保護他的利潤率。

“這更多地是重新審視菜單，重新調整份量和定價，”他説，並補充説他看到了顧客用餐習慣的影響，越來越少的人購買來分享。“價格越高，文化也會發生變化，包括飲食和消費習慣，”他説。

南非的年通貨膨脹率已從去年的7.8%的峯值下降到了9月的5.4%。但食品通貨膨脹率仍然高達8%，央行已多次警告持續的價格壓力對食品構成的威脅。

貧困壓榨

這是貧困家庭最為感受到的負擔 — 他們在養家餬口上花費了更大比例的收入 — 這使得對高生活成本的焦慮成為明年大選前政治對話中一個重要的部分。

南非農業商會首席經濟學家Wandile Sihlobo將高物價歸咎於糟糕的收成和國家不斷髮生的滾動停電所造成的干擾，但他表示價格上漲應該是暫時的。

“我們預計隨着市場供應量的改善，土豆價格將在未來幾個月內有所緩解，”Sihlobo説。

在彭博社的Shisa Nyama指數中，該指數跟蹤南非鄉村地區傳統燒烤中的關鍵食材價格，土豆價格在十月份環比激增了40%。

從Pietermaritzburg經濟公正與尊嚴組織的數據中得出，該指數包括土豆、食用油、玉米麪、胡蘿蔔、番茄、冷凍雞肉、牛肉和wors — 一種由碎肉副食品製成的美味香腸。

整體指數上個月上漲了17%，高於九月份的12.5%。南非十月份的消費者價格數據將於11月22日發佈。

來源：彭博社為了編制調查報告，該組織跟蹤了47家面向低收入市場的超市和32家肉鋪的貨架上的44種食品價格，這些超市和肉鋪位於約翰內斯堡、德班、開普敦、皮特馬裏茨堡、西北部的斯普林博克和東北部的姆圖巴圖巴。

Usiphile Ndimande，一個通常和朋友一起吃飯的學生，考慮過自己吃午餐，但擔心無論哪種方式都會損失。

“如果你一個人吃，財務上會受到傷害，”Ndimande説。“如果有更多人一起吃會更好。但如果你一個人吃，你吃不飽。你兩頭都輸。”

本故事是在彭博自動化的協助下製作的。