1月11日，宏民到了上海陸家嘴的盒馬總部，參觀並品嚐了盒馬_風聞

1月11日，宏民到了上海陸家嘴的盒馬總部，參觀並品嚐了盒馬今年主推的小眾特色菜預製菜。

很多年輕人應該感同身受，過去3年來，我們線下餐廳去的少了，而對於預製菜，已經從被動接受變成主動選擇，變得非常熟悉。

預製菜領域也誕生了一大批新老創業者，餐飲企業、電商平台、商超、老字號甚至家電企業，紛紛推出預製菜。而盒馬5年前就成為了預製菜領域一個重要玩家。

這不，今年的年夜飯，盒馬今年打算用小眾地方特色菜突圍“年菜大戰”。

預製菜領域競爭如此激烈，主要原因還是很多用户是預製菜的忠實用户。

盒馬通過市場調研發現，有5成以上的用户會使用預製菜，今年春節“在家吃年夜飯”仍是主流。

30-35歲的人羣逐漸成為家庭頂樑柱，而年輕人張羅年夜飯，要求“好吃、好看、方便”，於是，預製菜成了最佳選擇。

2022年一年，盒馬工坊預製菜的銷售額同比增長50%。盒馬已經連續5年深耕鮮食預製菜，每個月新增20-30個新品預製菜。

據瞭解，預製菜背後的供應鏈長且複雜，每開發一道新品，就要搭建一條兼具食材運輸、初加工、深加工、組裝、包裝等功能的完整供應鏈。春節期間用工難、物流時效差等問題，導致各家傾向於做市場認知度更高、更常見的年菜。

今年盒馬在全國主打的幾款大菜，都是市場上還沒有的新品。比如八寶糯米紅膏蟹、雲南鐵腳麻雞菌子湯煲、話梅糖醋大黃魚和花式八寶飯。（温馨提醒：注意自己的口水）

盒馬3R的預製菜主打0-4°C温層的短保冷鮮，還有專送服務。